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2011年04月28日

その店のこだわりとプライドと時代の流れと・・・

カテゴリ：カテゴリ未分類

会社の近くにある居酒屋の話だけれど、前から知っているお店だったので軽く会釈をする程度だった。

一度、スタッフらとご飯を食べに行ったのだけれど、その時　非常に愛想が悪く　一瞬で気分が悪くなってしまった。

それ以降、道ですれ違ってもお互い声をかけなくなった・・・

また、しばらくすると会釈すらしなくなった。

ところが、先日　気を取り直してスタッフらと打ち上げがてら行ってみた。

前とは、全然違い　夜の９時過ぎだというのに誰もお客がいない。

サラリーマン風の方が入って来たものの　生ビール１杯と３品ほど頼んでずーーーっと小説を読んでいるよう感じだった。

私たちが入ってどどーーっと注文をしたのが良かったのか、とっても愛想がよく　アルバイトの女の子が注文すると

『はいよっ！』という感じで、返事をしていた。

奥に入ったままでて来なくなって、うちのスタッフが『すいません』と言っても奥から『はい？』と聞いてくるだけで

姿を見せない・・・

『あっ、じゃあいいですか！？』と注文をすると　奥から『はい。』というだけ・・・

私からすると　『久しぶりに来たのになんやねん！』と思った。

私が十代の頃からあったその店、昔は賑わっていた。

が、いろいろな店がどんどん出てきて、　価格も安くまぁまぁおいしいお店もたくさん出てきた。

その店も、めちゃくちゃおいしい訳でもなく　時代の流れについていけなくなったのでしょう。

が、そのおやっさんの　料理人はガンコでいい！という感覚が　もう店は潰れてもおかしくないというところまで追い込まれているようだった。

昔は、おいしくない店は愛想でカバーして、おいしい店は、サービスなどおかまいなしで通っていた。

が、今は、おいしくて、愛想がよくて、気がきいて、気持ちよくて、おしゃれで・・・と

いろいろなものが揃わないといけない時代になったのだ。

私は今、しっかりと時代についていってるが、５０代６０代の年齢になって時代の変化についていけているのか？

私が、６５歳くらいになって、　ＩＴ革命のようなことが起こったら　私は時代についていけているのか？

そう思うと、ちょっと気が遠くなってきた・・・

ただ、ひとつ言えるのが、どんどん本物しか受け入れられない時代になるということである。

誤魔化し、とりあえずサバく、一時シノギ的なものは　それこそ全て淘汰されるでしょう。

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