チョコレートタルト
<作り方>
１ タルト生地を作ります。
薄力粉、グラニュー糖、塩を合わせてふるい、ボウルに入れる。
そこへ、１cm角に切ったバターを入れカードでバターを細かくし
ある程度細かくなったら両手ですりあわせより細かい粒にし、
全体的にサラサラの状態にする。
２ １に卵黄を加え、混ぜ合わせある程度まとまったらラップに包んで
冷蔵庫で１時間休ませる。
（もし水分が足りなければ冷水大さじ１～１１/２を加える）
３ 台に強力粉を振り、休ませた生地を乗せ、生地にも強力粉を
振り、３mmの厚さに伸ばす。
型に生地を乗せ、生地を型の底、側面にもきれいに敷き、
縁を落とす。
フォークで生地の底全体に穴を開け、冷蔵庫で１５分休ませる
BR> ４ 休ませた生地にオーブンペーパーを敷き重石を乗せ、１８０度の
オーブンで２０分焼き、重石をはずしてさらに１０分焼く。
５ チョコレート生地を作ります（中身）
チョコレートを細かく刻みボウルに入れ、沸騰直前にまで
温めたチョコ生地用の生クリームを入れ、きれいに溶かす。
別のボウルに卵黄を溶きほぐしグラニュー糖を加え混ぜ、
溶かしたチョコレートを加えて泡だて器でよく混ぜる。
６ ４のタルト生地（冷ましたもの）に５のチョコ生地を流し、
１８０度のオーブンで３０分焼く。
７ 地上げのチョコクリームを作る
刻んだチョコレートを小さめのボウルに入れ、
沸騰直前にまで温めた生クリームを加えチョコを溶かす。
焼けて粗熱がとれた６のタルトの上から流し、タルトを持ち
ゆっくり回しながらまんべんなく生地に行き渡らせる。
気泡が出来たら楊枝でつぶしておく。
冷蔵庫で冷やして出来上がり！
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