伊藤王国

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Feb 19, 2005

麻婆豆腐を作ってみました

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カテゴリ：カテゴリ未分類

こんにちわ、久々に伊藤王国の料理長の登場です。

今日はﾙｰﾑﾒｲﾄの知り合いが２人(と言っても俺の知り合いでもあるんだが)遊びに来るという事で、麻婆豆腐をごちそうしようということになりました。

もちろん手作りですよ～。

用意した材料は下記のとおり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　想定４人前です

ひき肉　２パック

山椒粉　その時の気分で量決めてください！私的には表面に満遍なくかける程度かな

トマトケチャップ　　おおさじ５杯程。

絹豆腐　１丁（ない場合は木綿豆腐でも構いませんが、デンプンが必要になります。)

細かく切ったネギ５束分

にんにく　普通の大きさのﾔﾂを１個　みじん切り

さてー、まずなるべく深みのあるフライパンを用意してください。

油を薄くひき、ニンニクの刻んだﾔﾂを中火で炒めます。

色が変わったなーと思ったら、ひき肉２パックを入れて、よく炒めてください～。(強火でも中火でも炒めれれば可)

ひき肉の色が変わりましたら、豆板醤とトマトケチャップをいれ、コネコネします

そして、その後に一口サイズに切った絹豆腐を投入！！３～４分炒めます。

ｲｲ感じになってきたら、細かく切ったネギ、山椒粉を投入し、コネコネすれば出来上がりです＾＾

※木綿豆腐の場合は、中華調味料と小葱を入れる前に、火を弱火にして水に溶かしたデンプンを入れて、混ぜます。

あ、仕上げにゴマ油を入れると風味が増してウフフ的な感じになる事うけあいですよ(笑)

自分で作った感想。

ご飯がススム君や和田アキ子なんかが宣伝してるマーボーなんか麻婆豆腐と思えなくなりますねこれ～。やっぱり手料理は違う！！！

これであなたの愛する者もあなたの虜に・・・・・

なるかどうかは運任せ♪

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