うまうまばんごはん

 
豚バラ肉・・・・１ｋｇ
 
 

漬け汁・・・・酒・醤油・・・各２００cc
 
 
　　　　　みりん・・・・・１００ｃｃ
 
 
　　　　　ニンニク・・・・３粒くらい（すりおろす）
 
 
　　　　　生姜・・・・・・すりおろし大さじ１
 
 
八角・・・・・・好みで２粒くらい
 
 
(酒：醤油：みりん　　２：２：１　です）
 作り方 

 
 
　   １.　豚バラ肉は１時間くらい茹でて油を抜く
 
 
２.　酒とみりんを鍋に入れ火にかけ、ひと煮立ちさせアルコールをとばす。
 
 
　   ３.  ２に醤油とニンニクと生姜を加える　
 
 
　   ４.　茹でた豚肉を３に一日漬け込む
 
 
　   　　　☆甘さは抑えてありますので、甘いのが好きな方は砂糖を加えて下さい
 
 
☆肉を引き上げたあとの漬け汁はザルで濾して冷凍しておけば次に使えます