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ゴーヤのマヨネーズ炒め
ゴーヤのマヨネーズ炒めゴーヤといえばゴーヤチャンプルですがちょっと変えてみました鶏肉ともやし油の代わりにマヨネーズコクもでるし、なかなかです鶏もいいけどエビも良さそうです今度はエビで作ってみようかぼちゃの煮物きざみ昆布と炊くのが好きです昆布のうまみがよく出て美味しいのです煮干しのだしでさらに旨みＵＰです娘がレッスンに通っている音楽教室の近くに農家の方が開いている無人の野菜売り場があるんです１００円～２００円くらいでいろいろ季節の野菜が並んでいますそこでカボチャを買いましたオクラやキュウリも味が濃くて美味しいとくにオクラ大きさにビックリ！！お味も最高でした明日また買って来ようかな
2009年08月07日
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釣った魚で
これが釣ってきた鯵ですぅかわいい豆鯵から揚げにしましたやっぱり、これが一番美味しいよね柔らかくって、骨まで全部食べれますよそして。。。一番右のお皿たこ生を刺身にしました～や～、コリコリして旨いたこ 大好きあとは、スーパーで買ったお刺身鯛とハマチさすが、私の目利き新鮮で美味しいハマチでしたわよほど釣りが楽しかったのか、また行ってたみたいです仕事から帰ってきたらおりませんでしたさすがに連ちゃんは避けたいので、冷凍庫で眠ってます次は南蛮漬けだね
2009年08月04日
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バナナケーキ２種
バナナを使ってパウンドケーキを焼きました暑いから特価で買ったバナナが日持ちしません熟れ熟れ状態のバナナはケーキに変身 スパイシーバナナケーキ新生姜があったので摩り下ろして入れてみましたシナモンとカルダモンも生姜の風味のケーキも美味しいですよバナナともよく合いますもうひとつ チョコバナナケーキ チョコレート入りチョコチップじゃなくてクーベルチュールの砕いたものを入れていますトロっと溶けたチョコレートが口当たりよくて美味しいですバナナのお陰でふんわり柔らかなパウンドケーキになりました今日は暑かったですよね旦那ちゃんと息子君は釣りへ行っていたようです仕事から帰ってきたらいませんでした海釣りだって鯵をたくさん釣って帰ってきましたよ豆鯵懐かしいな私も子どものころは両親とよく行ったものです今度は娘も連れて私も一緒に行きたいなぁ
2009年08月03日
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なすとピーマンの肉みそ炒め
夏野菜で肉みそ炒め肉みそ美味しいよね大量に作ってもしっかり完食です夏なのに食欲の落ちない家族たちですお弁当用が欲しいときには食卓に出す前に取り分けとかないと残りませんあとはホッケの焼いたの玉ねぎとトマトのサラダ玉ねぎスライス美味しいよねプチトマトもたくさん苗を植えたので買わなくてもいっぱい食べれます来年も植えなくっちゃね今日は朝は土砂降りその後は快晴午後から奈良競輪場に高校総体の自転車競技を見に行きましたもちろん奈良県勢の応援に！！あまり長い時間はいなかったんだけど、大会新記録のレースを２つ見ることができてラッキー本当はロード見に行きたかったんだけどなぁ奈良県、強いんですよ４日平日だし、仕事あるもんなそれは、また今度ですね自転車競技はあと二日残ってます選手の皆さん、そして大会関係者の皆様頑張って下さいね
2009年08月02日
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はなび
ＰＬの花火を見に行きました何年ぶりかな子供たちが小さいときにはよく見に行ってたんだけど、スポーツを始めたり、塾に通い始めたりすると時間が合わなくなってしまって行きたくても行けませんでした。今日は娘の塾も早く終わり、受験生にもかかわらず息子は塾にも通っていないので、さあ行くぞ！！って旦那ちゃんが。。。でもねぇ。今年は雨ばかりあいにく今日も雨が降ったり止んだり随分迷ったんだけど、行ってきましたすごい人だよねよく見えそうな場所には車の列人もたくさん今回もなかなかのポジションをキープビニールシートをの上に座り、ケンタッキーとビールで旦那ちゃんは花火が上がる前から宴会開始私と子どもたちはファンタとケンタッキー花火の時にはケンタッキーらしいです私にはよくわかりませんが。。美味しいからいいんだけどね私にとっての必需品、ビスケットも美味しかったわ雨は降りませんでしたが、煙が。。。花火半分見えないじゃん音は豪快だけど肝心の花火が。。。とっても残念綺麗に見えればよかったにね風向きが悪かかったのかなぁ来年はどうかな行けるかな？見えるかな？それよりも家族でお出かけがいつまで出来るのかしらね
2009年08月01日
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できました♪
画像取り込めました♪明日からまた、頑張って更新していきます。鯛の酒蒸し圧力鍋で作りました昆布を敷いて、鯛をのっけて、お酒を５０ｃｃ、生姜の千切り蒸気が出たら、１５分加熱食べる前に、みょうがの千切りと大葉の千切りをのせて完成ポン酢で食べました「紀の川市」ハグルマ 柚子一筋ぽん酢このポン酢美味しいポン酢に限らず、ハグルマ製品大好きですゴーヤのサラダスライス玉ねぎとゴーヤは塩もみします。そのあと水にさらす。軽く水気を絞る。トマトは好きな大きさにカット。ハム３枚くらいすったゴマ、いりごま、ひねりごまなんでもいいです。ごまをお好きなだけパラパラポン酢大さじ３くらい醤油少々ごま油大さじ２ゴーヤは少々苦いですでも、この苦さがいいのです玉ねぎは、淡路島からの贈り物新玉ねぎ、いつもありがとうございま～すシャキシャキサラダのゴーヤもいいですよ～
2009年07月31日
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画像が。。。
日記ＵＰするぞとＰＣに向かったのに。。。画像が取り込めない７月あたまにＰＣが壊れたのです修理に出すか買い替えるのか迷ったのですが、ＰＣの寿命は家庭用ならば５年だと聞き迷わず買うことに決定ちょうどぴったり５年使ったから、まぁ頑張ってくれたほうなのかな思ったよりも安くで購入できて喜んでいたんですが、どうも使い方がわからない。。ＸＰからＶＩＳＴＡに変わって、ワードとかエクセルとかは何とかなるのですが、デジカメの画像が取り込めない昨日のスペアリブはＦＣカード入れたら勝手に起動して取り込めたのに、今日はカードを挿入しても、まったく反応してくれないんです昨日と今日何が違うの？？？このままじゃ、お料理ブログにならないよ～天気が悪いですね今年は広いお庭はないけれど、わずかなスペースを利用してたくさんプチトマトを植えているんです。ドライトマト作りに挑戦と意気込んでいたのに天気悪すぎ～トマトの収穫はまずまずなのに、天日に干せない頼むから、晴れてくれ～早く作りたいよう
2009年07月30日
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スペアリブのパイナップル煮
ごぶさたです更新してない間にいろいろと生活に変化がありました。まず引っ越し～家を建てましたこんなご時世に・・・とも思いますが、とんとん拍子に話が進んで。。。気に入った土地も見つかり、た～くさんの我がままもほぼ全部聞いていただきました和紙の壁紙を自分たちで張ったり、珪藻土を壁にぬったり、その他いろいろ自分たちで手を加えて作った家は愛着もひとしおただいま、快適に暮らしております家の中の様子は、ぼちぼちと紹介させていただきますねそして。。。職場も変わりました朝９時から５時までの事務職に転職しました専門的な知識が必要とされるので、なかなか大変勉強しなくっちゃ前日の夜から仕込んだ晩御飯作ってる途中の画像。。写真撮る前に食べちゃたごめんなさい作り方はこちらです スペアリブのパイナップル煮 醤油味 夏にガッツリ食べたい肉料理ですパイナップルのさわやかな酸味が食欲をそそります。ビールに合うかなぁ私は飲まない（飲めない）人なので、よくわかんないけどお客様が来たときにもお勧めです
2009年07月29日
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ラムチョップのグリル
ラムチョップの塊肉 １ｋｇ豪華 豪華楽天ポイントで購入したのでタダなのだ～数年前はカルフールで安く売ってたラムチョップラム肉ブームが来たとたん、値が上がった。。。その後カルフールが閉店して、すっかりお目にかからなかったのにやっぱり、ネットで探せば売ってるものなんですね～塩してコショウしてローズマリー・セージ・カルダモンパウダー・シナモン・グローブいろんな香辛料をまぶしつけて半日置きました２２０度のオーブンで３０分焼きますホイルで包んで荒熱がとれるまで待ちますで、カットしたのがこちら １人２カットずつ塩加減も香辛料の香りもいい感じ肉もとっても柔らかくジューシーこれはもう、大満足久々だったので、余計に美味しく感じちゃいました次に食べるのはクリスマスかな？何かのパーティーかな？ただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月19日
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ジャガイモと卵のマヨ焼き
魚が食べたかったので、作りました 身がパサッってかんじだったので。。。魚はもうひとつでしたね味付けは良かったのに。。。な～んにも無かったので。。。とりあえず、いつでも冷蔵庫にあるもので作りました結構、美味しいですマヨは苦手な私ですが、これは食べるんですね～たっぷりはつけませんが、焼くとまた違った感じになるので。。。ジャガイモはスライスしてレンジでチン卵は固ゆでにしてスライス耐熱皿に並べて、塩・コショウ上にマヨネーズをお好みの量その上にパン粉パラパラオーブン（２００度）で ８～１０分焼いたら出来上がり！子供は絶対に好きですよもちろん、マヨラーもただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月18日
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栗あんぱん
秋らしくくりあんぱん 作りましたあんこも手作りです作って冷凍して置いてあったものなんですけどね形はどうしようかなぁと悩んで周りに切り込みを入れてみました餡もはみ出さずに、ぎっしり詰まっていい感じでしたよ作りかはこちらです くりあんぱん秋らしくなってきました朝晩は肌寒さを感じたりして・・・今日はとってもいいお天気洗濯して、布団も干して仕事も休みだし、１人でゆっくりできる一日です掃除でもしようかな。。。ただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月16日
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２種類のひね肉の炒め物
ひね肉２ｋｇで１２８０円でした大好きなんですよね～いつも「たたき」か「焼き鳥」なのですが、今日は炒めてみましたひとつは 山椒風味 もうひとつは ガーリックどっちも美味しい肉の旨みがじわっ中がまだ赤いかも。。くらいで火を止めるとちょうどいい感じに柔らかくいただけます炒め過ぎると顎が痛いくらい噛まないといけなくなるので気をつけて。。。この日は旦那ちゃんのいない日子供と私３人の晩ご飯なのに完璧に「酒の肴」みたいな晩ご飯になってしまいました皆好きだから いいよねただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月15日
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ラム餃子
旦那ちゃんが図書館から本を借りてきました雑誌なのですが、餃子の特集がありました中国では餃子はラム肉で作るんだとか！？早速、冷凍庫にあるラム肉でチャレンジ！作り方はいつもと一緒材料も豚ミンチがラムミンチになるだけで一緒韮がたっぷりです当然、皮も手作りなんだかとっても上手に伸ばせて、上手に包めたの腕が上がったかな なんて自己満足 中身はこんな感じラム肉の脂はあっさりしていて、いくらでも食べれちゃうジューシーで、うまうまでした餃子の作り方餃子の皮の作り方皮が余ったので翌日のお昼ご飯はこれ カルツォーネとろけたチーズが、なんとも言えず美味しそうでしょう～皮は薄く薄く延ばすのがコツです厚いともっちりし過ぎて重い感じになってしまうので。。。とろけるチーズとフレッシュトマトとベーコン塩コショウだけなんだけどこれで十分イタリアンも楽しめるのでしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月13日
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豚ばら肉でパンチェッタ
ばら肉の塊を使ってパンチェッタを作りました久々でした塊り肉を買ってなかったもので。。。ｇ８９円だったかな楽天のお店ですラム肉と一緒に購入９０００円分のお肉は食べ応えが＆作り応えがありますねラム肉（薄切り肉・しゃぶしゃぶ・チョップ）・豚バラ１ｋ・鶏ひね肉２ｋ・豚軟骨１ｋｇしばらく楽しめそうです塩加減はいつも適当今回は少し多かったかな置いておく時間も長かったし。。。ちょっと辛目でしたローズマリー・タイム・セージ・粒コショウ・クミン・オールスパイス・シナモン等等、肉料理にあうスパイスもオンパレードペーパータオルで包んだ上からラップで密封冷蔵庫で１週間途中で水がでてくるので、ペーパータオルは交換します厚めに切って、グリルして食べました３枚くらいで、十分お腹にドッシリきましたよ一回きちんと塩も量って、肉との比率を出さなければと思うのですが、ついつい適当目分量で作っちゃうんですよねそれでも美味しいからいいやん なんてねぇ。。塩は岩塩使って下さいねミネラル豊富で体にもいいし、辛さもまろやかで旨みもあって美味しいですよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月09日
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今月の一日メニュー
一日です鯛の日ですなのに。。。鯛の刺身の画像を消してしまいましたおバカ第１の水曜日はお店がお休みなので、朝から掃除して銀行やら買出しやらに出かけおりました自転車シボレー（マウンテンバイク）に乗ってなんせマンション暮らしですから、駐輪場代がいるんですよねなので、我が家は自転車家族兼用なのです元は旦那ちゃんの愛車だったのですが、今では息子と私も使っております私のはピンクのかわいい折りたたみ自転車あるんだけどねぇ。。。ベランダから出して、組み立てるのが億劫なものでねぇ。。。一人でお出かけの時にはもっぱらシボレーなのでした近所じゃ一番おいしい魚が並ぶスーパーで買ってきました今日のも「うまうま」でしたよ～一緒に買ったカツオのたたき スライスしたニンニクをのっけてさすがに娘ちゃんは食べませんが。。。私は翌日もお店が休みだったので、少しだけニンニク食べましたこのタタキも美味しかったの～身がグズグズしてなくて、臭みもまったくなくて海のない奈良では、買うお店を選ばないと美味しい魚にはめぐり会えないのですあとは、ちょっと頑張った品 ジャガもち君 バターしょうゆ味茹でたジャガイモをマッシュ片栗粉を入れて、耳たぶくらいの硬さに調節します小判型にして焼きました甘辛味でもよかったんだけど、バター醤油にしてみました海苔も巻いて磯の風味もプラス好評でしたよん最後はこれな～んだ？？ この葉っぱは何でしょう？答えは人参の間引き菜葉野菜の値段がまったく下がらないですね～スーパーに行っても高く感じるので、以前のようには買う気になれませんでもこれ一束１００円だったんです！使ったことのない食材だけど、チャレンジしてみました先っぽには、小さな小さな人参もついてるんですよ捨てるところなく、すべて頂いちゃいます少し甘い味付けにして、巣篭もり風に卵を入れてみました混ぜちゃった後なので、卵があまりわかりませんね葉っぱの感想は・・・意外といけますシャキシャキしていて、人参独特の風味や苦味があるのですが、これがセリに似ていて美味しかったんですたぶん、今までは捨てられていた物なのでしょうね勿体無い！これは、この冬、鶏鍋や鴨鍋にして是非食べたい食材となりましたこれからも売ってるのかな？陳列棚にありますようにただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年10月08日
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ラム肉 しゃぶしゃぶ
格安!!しゃぶしゃぶでどうぞ!! ラムしゃぶ用スライス300g ラム肉をまとめ買いしてしまいましたしかも、楽天ポイントで。。。しばらく楽しめそうです今日はラムシャブ 息子君しゃぶしゃぶ中タレはついてなかったので、自分で作りました酢・醤油・スイートチリソース・スダチ香菜もたっぷり刻んで入れましたこの香りが、旨さを引き立ててくれるんだなぁ本当はライムを使うんだろうけど、冷蔵庫にいっぱいあるスダチにしました最近、旦那ちゃんが焼酎＋スダチ＋炭酸水（無糖のね）にはまっているので、野菜室にスダチがいっぱいなのですすっきりしていて、美味しいよ大特価！！第1弾企画【お一人様2本限定】アズーラ【炭酸入り】イタリア産1500mlAZZURRA
2008年09月30日
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アナゴの干物
伊勢からの贈り物初めてです「アナゴの干物」みりん干しみたいな感じでした 一袋に３尾～３．５尾入ってますかる～く炙って、本当に２,３分炙るだけ旨みが濃縮されていて、噛めば噛むほど美味しさが口に広がりましたそのまま食べるだけじゃなくて、何か応用は出来ないものかと考え、炊き込みご飯にしてみましたアナゴは軽く炙ったら、５ミリ幅くらいにカットする米３合、酒大さじ２、塩少々、醤油大さじ１ニンジン１／２本と薄揚げ１枚・生姜適量をみじん切りにするアナゴ以外を入れてご飯を炊く蒸らしになったら、アナゴを入れる生姜の風味とアナゴの旨み大好評でした 同じ日ではありませんがこのほかに、ちらし寿司も作りました高野豆腐・ニンジン・しいたけを甘辛く煮た中に、炙ってカットしたアナゴを入れます後は寿司飯にまぜるだけこちらもとっても美味しいお寿司になりました見た目はうなぎのちらし寿司甘辛く炊いたアナゴを使ったちらし寿司とはまた違った味わい味はもっと淡白で、アナゴを噛むと旨みがじんわり寿司飯との相性もバッチリでしたもう全部食べちゃったけど、また食べたいなぁと思える干物でしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年09月04日
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鯛のお刺身＆カルパッチョ
１日に食べたお刺身私が仕事だったので旦那ちゃんが買ってきてくれました２件のスーパーで１匹ずつどっちのお店の鯛が美味しいかな？？さばいている時に身の感じでどっちが美味しいかは分かりました味見をしたら、案の定思ったとおりの結果に美味しいほうはお刺身でもう一つのほうはカルパッチョにしましたお刺身のほうが売れ行き良かったです美味しいものはすぐに売り切れるのは当たり前か。。。カルパッチョは相変わらず、スダチ使用ですちょっぴり和風なカルパッチョなのでした後のおかずは、焼き茄子に焼き里芋・焼きピーマン・焼きかぼちゃ焼き物オンパレードこれはこれでシンプルでいいのでしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年09月03日
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生キャラメル
息子が作りたがるので、一緒に作りましたきっかけはＴＶのバラエティー番組で作っていたのを見たから私実は中学時代、手作りキャラメルにはまってました牛乳と練乳を使って作っていた記憶が。。。レシピはすっかり忘れていますでも、それは普通に硬いキャラメルでした包丁で切るのが大変だったもの今大人気の花畑牧場の生キャラメルなんて食べたことありませんだから煮詰め具合がわからなかったもうちょっと硬かったほうがよかったのかな？とりあえず、お味はミルクが濃厚バニラの香りの十分口の中に入れたら、すぐにとろけてなくなっちゃう贅沢気分を満喫できるキャラメルに仕上がりましたもうこれは感動もののお味作り方はこちらを参考にしました生キャラメルの作り方まさに見たのもこの番組私は、蜂蜜はいれずに同分量の水あめを入ましたバニラとミルクの風味を強くしたいのならば、水あめの方がいいと思ったからこのどちらかは必ず入れてくださいねそうしないと砂糖が結晶化してしまい、滑らかなキャラメルになりませんのであと練乳でも代用可能かと思います生クリームは動物性のものを脂肪分が多いタイプだったら、バターは不要かもしれませんとりあえず、これは超美味しかった作るきっかけを与えてくれた息子よ ありがとうそうそう、作りたがったのは息子ですが、煮詰めるときの温度管理が分からず（温度計を割ってしまったのだ。。。）いつまで経っても煮詰まってこないので途中で私とバトンタッチしたのです膝を痛めて陸上部を休部中の息子暇をもてあましておりますだったら勉強せーよ！って話なのですが、そちらには向いてくれません。。。ただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年09月02日
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チョコバナナのガレット
スーパーで見つけた見切り品バナナ何本入ってんの？？ってくらい入って１００円でしたそんでもって、何処が見切り品なの？？ってくらいきれいバラで１０本入ってたから、たぶん房のなかから綺麗なのだけを取って詰め合わせたんだろうな早速お菓子に変身させました小麦粉２００ｇとブラックココア（２０ｇ）ベーキングパウダーは小さじ１/２バナナはカットしてブランデーに漬けるバター１２０ｇ砂糖１２０ｇチョコ２０ｇ卵２個作り方は、パウンドケーキの要領です出来上がりもパウンドケーキの薄型版といった感じ詳しい作り方はこちら チョコバナナのガレット バナナはブランデーにつけて正解ラム酒でもコアントローでもいいと思います焼き上がりにもたっぷり目にかけちゃいました３日後に食べましたが、しっとりしてバナナの風味も濃厚で美味しかったです このタルト型を使いました上の分量で作ると量が多くて、タルト型に入りきりませんでしたので、残った生地はミニマフィン型でカップケーキにしましたチーズケーキやフロランタンなんかも可愛く作れる焼き型ですよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年09月01日
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牛すじシチューの日の晩御飯
ここまでは前回紹介したメニューお野菜も欲しいので、サラダ生ハムはピザを作った時の残りを利用しました塩・胡椒・オリーブオイルで食べます好みでレモン汁やバルサミコ酢をかけてもいいですね最近はレモンじゃなくて「スダチ」を使ってます一箱（１ｋｇ）５００円くらいで売っているのでついつい買ってしまいます旦那ちゃんは焼酎にスダチ入れて炭酸水で割るのが最近のお気に入りみたいです毎日こればっかり 酒のアテにと旦那ちゃんのポケットマネーで買ってきたお刺身「カルパッチョにして」と言われたので作りましたが・・・ごめん失敗した胡椒のつもりが手にとっていたのは、カイエンペッパー降り掛けて赤いのが目に入ってきたときは、慌てました！でも、もう時すでに遅しちょっと辛いエスニック調のカルパッチョとなったのでしたレモンじゃなくてスダチを絞って、最後にオリーブオイルをたら～り これはこれで創作料理に。。。。。。ならんなただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月31日
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ライ麦パン
シチューを食べた日に焼いたパンお米よりもパンのほうがいいと考えて焼きましたライ麦大好きですちょっと酸味がでますが、それも旨み美味しい我が家では全粒粉やライ麦のパンは喜ばれます旦那ちゃんの飼っている蜂から採れたはちみつを塗って食べのも好き強力粉（１ＣＷ） ４００ｇライ麦粉 １００ｇ水 ３００ｃｃ塩 ８ｇドライイースト ６ｇ捏ねから一次発酵はＨＢを使いました強力粉を使うときには、ＨＢを使います準強力粉を使うときには、手捏ね捏ねるというよりも、まとめる程度で終了なんですけどねどちらにしろ食事用に焼くのはリーンなパンばかりです休みの日には、お菓子パンでも焼いてみようかなただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月30日
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牛すじ肉を使ったビーフシチュー
牛すじのブロックを買いました脂身が多かったですが、そこは切り落として赤身の部分を使いましたスジは２度ほど茹でこぼしておきますこれが下ごしらえです鶏がら２個をたっぷりの水を入れた鍋で煮込んでいきますローリエ・生姜・ニンニクも入れます水が少なくなったら足しながら、じっくりコトコト箸でガラを持ち上げると、ボロボロになるくらいまでココまでが一日目の夜のお仕事ガラを取り出したら、下湯でした牛スジ肉とワインを入れてコトコト煮込みますジャガイモ・ニンジン・玉葱を入れます野菜が柔らかくなるまで煮ますココまで２日目の仕事デミグラスソースを入れますトマトケチャップ・ソース・塩・胡椒好みで、オールスパイス・カルダモン・シナモン等をいれで味を調えます３日かけましたお皿に盛ったら、パセリをパラパラ激ウマビーフシチューでしたよ～翌日食べた残りものは更に美味しくなってました次からは、味付けまでを２日目の仕事にして食べるのは３日目にしようと思ったのでしたただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月29日
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ピザ
前の日記のチーズを使ってピザを作りましたナチュラルチーズもブルーチーズも両方使いましたスーパーで売っている細切りのピザ用チーズもねトッピングは生ハム・アボガド・ドライトマト粉（オーベルジュ）５００ｇ分ピザ５枚 完食でしたあとはサラダを作ったくらいかなよく食べる家族ですただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月28日
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IKEAで買ったもの
イケアに行く度に必ず買いますそれは チーズナチュラルチーズとしか書いてないのですが、ゴーダチーズに近いような感じそのまま食べてもコクがあって濃厚な風味ですサンドイッチにしてもいいし、ワインと一緒に食べてもいい焼くととろ～りと溶けるので、グラタンやピザなど使うのもお勧めです赤いパッケージのもあるのですが、黒のほうが長期熟成されていて旨みがあるので私はいつも黒を買います下のはブルーチーズ１２５ｇ入って６９８円このチーズが値上がりしている時に、このお値段は安いでしょ味も申し分なし！ちなみに上のナチュラルチーズは３１０ｇで５９８円ですこちらも安いでしょ！チーズのためだけに大正区まで頻繁には行けないので、ナチュラルチーズは２つ買ってしまいましたイケアに行かれたときには、食料品のエリアも覘いてみて下さいね初めて目にするジャムや飲み物もたくさんあって楽しいですよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月27日
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茄子の食べ比べ
左が緑のなす名前はわかりません「なす」としか書いてありませんでした右がシルクなす兵庫県山東町シルク温泉にて購入知ってはいましたが、食べるのは初めてさてさて、どんな味でしょうわくわくです 揚げナスにして田楽味噌をつけて食べましたシルク茄子。。。皮が固いです 渋い？？緑の茄子。。。。普通の紫のなすと何ら変わりのない味食べなれているせいなのか、緑の茄子のほうが人気がありましたシルク温泉は実家への帰省の際に両親と一緒に行きました義母から「すっごくいから！一回行っておいで」と勧められていたので行ってみたかった温泉です実家の両親も一度行ったことはあるのだけれど、あまりに人がいっぱいで入浴は諦めて帰ってしまったのだとか土日はかなりの人が訪れる人気の温泉なのでした訪れたのは平日だったのでゆったりと楽しむことができましたお湯は最高です少しぬるめ？って思うくらいの温度ですが、質は最高今まで私が行った温泉のなかでＮＯ．１かも～お肌ツルンツルンの美人さんになりましたよただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月26日
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手抜き料理 なんちゃってペスカトーレ
適当なんちゃって料理ですイカと海老を使ったペスカトーレ（の つもり）トマトの水煮缶イカ海老ニンニクオレガノドライトマトドライトマトは水で戻し、オリーブオイル・ニンニクスライス・オレガノに漬けたものを冷蔵庫で保存しているものを使っています酸味とコクがたまらなく美味しいですトマトソースに、パスタにと大活躍の一品です 炒めてトマトで煮込むだけ味付けは塩コショウといたってシンプルオリーブオイルに漬けたドライトマトがいい味を出してくれますアンチョビがあればもっと美味しくできたのに。。。最近いろんな食材が値上がりしてるのであれもこれもは買えなくなってきましただから、なんちゃって料理で我慢、我慢めっきり涼しくなってしまって、午後から仕事でお店にいると寒いくらいです厨房のなかはオーブンの熱気やらで暑いんだろうけど。。。パンが並んでいる店内はクーラー効き過ぎで寒いだから、早々と長袖を着て仕事してます朝方とか風邪をひきそうなくらいに肌寒かったりしますもんねそろそろ綿毛布から夏掛け布団にチェンジしようかなぁただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月25日
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肉巻きかぼちゃ
大阪の大正区にできたイケア鶴浜に行ってきましたポートアイランドも行ったことがあるのですが、相変わらずすごい人１時間待ちでしたでも、私が帰る頃には２時間待ちになっていた警備のおっちゃん曰く「平日だとすんなり入れる」そうですので、お時間ある方は平日にどうぞ土日は行くもんじゃないと痛感いたしました新しい物好きなので、とりあえず何処でも行ってみるのですが、イケアは楽しい小物類もとっても安いので、今まで購入していた価格は何だったの？？と驚きの連続ですもっと早く関西に出来て欲しかったなぁ かぼちゃがたくさんあります旦那ちゃんの実家からもらってきました煮物にしたり、天ぷらにしたり、お味噌汁にしたり、サラダも作った今日は牛肉を巻いてメインディッシュにしました作り方１、かぼちゃは５mmくらいの幅にくし型に切る２、レンジで加熱して、柔らかくしておく３、牛肉を巻きつける４、多目の油で焼くこれだけですとっても簡単です味付けは塩コショウ少々塩コショウで食べてもいいし、ウスターソース、焼肉のタレ等お好みでどうぞ牛肉じゃなくて豚肉でも美味しいです私は、牛肉の時はウスターソース豚肉ならば、塩コショウが好き付け合せは、玉葱とエリンギのグリル レタス トマトもうすぐ夏休みも終わりですね長かったようで、終わってみるとそうでもないようで。。。この夏は、いろいろバタバタ忙しい夏でした来月には中学校のＰＴＡバザーがあるんですまだまだ、バタバタは続きそう。。それが終わったら少しはゆっくりできるのかなぁなんて思っているのですが、甘いかな？ただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月24日
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カレードリア
パンとお菓子を焼いた日の夕食またまた、オーブンを使用チーズが値上がりしているので、最近は購入を控えていたのですがドリアを作りたくて２ヶ月ぶりくらいに買いました近所のスーパーの中では、一番お安いお店で。。。物価の値上がりで家計は苦しいですよね～主婦のみなさん、頑張りましょう３人分ご飯にはピーマン２個・玉葱１／２個ガラムマサラとクミン・カルダモン・オールスパイスで香りつけ味付けは塩コショウにオイスターソースを大さじ１ターメリックで黄色く着色豆乳でホワイトソースを作るご飯をグラタン皿に入れて、ウインナー２本とプチトマトをのせるその上からホワイトシースをかけるチーズをのっけて、２３０度のオーブンで８分こんがり焦げ目もついて出来上がりプチトマトが甘くて美味しいんです焼きトマトお気に入りです焼きたては、お汁が熱すぎて火傷に注意ですちょっと冷めた頃が食べごろですねただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月23日
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イチゴとクランベリー☆オレンジとクランベリー マフィン２種
ベーグルに続いてマフィンのご紹介これも昨日焼きましたベーグルの生地を捏ねて、発酵の合間にマフィン作りマフィンは手軽に作れてサイズ的にも食べやすいのでお気に入りのお菓子です今はバターがなくってコンパウンド使用やっぱ、バターのほうが美味しい。。。バターが手軽に手に入る日はいつになるのやら。。。待ち遠しいです 水色のカップがオレンジピールとクランベリーピンクのカップがイチゴとクランベリーオレンジピールは自家製でブランデーに漬けて冷蔵庫に保管してあるものをクランベリーはこちらで購入ドライイチゴは近所の１００均で購入ともにブランデーに３０分くらい漬けて柔らかく戻しました漬け込んでたブランデーも生地に混ぜ込んであります材料薄力粉 １００ｇ砂糖 ６０ｇバター １００ｇベーキングパウダー 小さじ１牛乳 ６０ｃｃ卵 １個クランベリー １０ｇドライイチゴ ４０ｇオレンジピールの分量はブランデー漬けのものを大さじ２入れたのでｇにしたら？？？乾燥ののものだったら？？？いつも適当に食べたい量入れて作っているので、お好みでいいと思います超適当ですみません。。。作り方１、室温に戻したバターを泡立て器でしっかりと混ぜます。そこに砂糖を入れてさらに混ぜます２、卵を入れてしっかりと混ぜます。次に牛乳を入れて混ぜます。３、粉とベーキングパウダーをふるいにかけます。４、２に３を入れ、ドライフルーツ類も入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます５、マフィン型に入れて、１７０度で２０分焼きます私が使っている型は小ぶりなタイプなので、普通サイズのマフィン型だったらあと５分～１０分必要かもしれません。 ドライイチゴ、初めて使ってみましたが美味しかったです甘酸っぱくて、香りが爽やかで子供たちも気に入った様子でした５０ｇ入り１袋１００円だったので、ネットで買うよりもかなり安い買い物でした１００均って偉い！でもそのお店、もう閉店してしまってないんですよねもっと買っておけばよかったかも～これからは涼しい日も増えそうなので、買いだめている材料でパンもお菓子もマメに作っていこうと思っていますのでどうぞよろしくただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月22日
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マンゴーベーグル
久々に焼きました焼きたくても毎日毎日あまりの暑さにオーブンを使うことから遠のいておりました今日は朝から曇り空お昼頃からは雨が降ったり止んだりなんだか朝は肌寒さも感じるくらい百均の見切り品コーナー２個で１００円のドライマンゴーを使って、ベーグル焼きました贅沢に２袋（１００ｇ）全部使って！成型まではとってもいい感じところがちょっと電話が入りまして。。。しゃべっていると、慌てて息子が「お母さん！！お湯沸騰してるでー！！」あ～～～、温度調整失敗せっかく作ったのに。。。。ボリュームが出んかった。。。でも、皮はパリッ中はふんわり、もっちり出来たからいいかそれに、マンゴー美味しい 最高！！ベーグル大好き！作り方はこちら ベーグル マンゴーただいまランキング参加中よろしくお願いしま～す
2008年08月21日
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豚ミンチでカツレツ風
昨日は土用の丑の日当然、うなぎを食べましたが、デジカメが。。「バッテリーを交換して下さい」って言った画像 撮れませんでしたなので、以前の晩御飯 すりおろしたジャガイモがつなぎとして入っています豚１００％ミンチだけど、しつこくありませんトマトソースも美味しかったけど、レモン汁だけで食べても美味しいでしょう作り方はこちら 豚肉ミンチ カツレツ風 旦那ちゃんの実家へ行ってました亡くなったおばあちゃんの命日だったのですおばあちゃん子だった旦那ちゃん毎年欠かしませんそのあとは、義母もいっしょにお茶しておしゃべりして過ごしました今度はお盆にゆっくりと行く予定です
2008年07月25日
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全粒粉とライ麦のカイザーゼンメル
お久しぶりで～す暑い、暑いでも、夏バテもせず、毎日元気に食べてますよパンを焼きました牛ミンチを軽く丸めて塩コショウのイタリアンハンバーグを作ったので、お肉にあうパンにしました粉の味がダイレクトどっしりと重すぎってくらいに重いですが、旨いです！ふわふわパンが好きな人には受け入れられないかなでも、私はこんなのが好きドイツのパンライ麦を使ったパンもドイツパンには多いので、合体させちゃった感じセンメル？ゼンメル？私の持っているパンの本にはセンメルで紹介されていますが、馬嶋屋さんではゼンメルににってるちょっと悩みながら書いてます ゼンメル型が大好き作り方はこちらで紹介しています ライ麦と全粒粉のカイザーセンメル休んでる間にまた楽天ブログの昨日が変わった？？画像がデカイんですけど。。。「あー」ではなく。。はぁ、夏休みですね娘はしばらく補習（中３だから自主的にですよ。あくまで自主的に。彼女の名誉のために書いておきます。）息子は毎日部活です今週末に県総体なんで練習に励んでいます決勝に残れますように！本人は記録を出して近畿大会に出たいみたいだけど。。難しんじゃないかな今年は近畿大会の開催地なので親としても是非出場して欲しいところではあるんだけどとりあえず、エールは送っておきます頑 張 れ ～
2008年07月24日
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殻つき生牡蠣
旦那ちゃんのオゴリ殻つきの生牡蠣で～す一個５０円でしたあまりに安いので、旦那ちゃん１０個ご購入子供は生牡蠣食べないので、二人で食べました塩とレモン（旦那ちゃんの実家で収穫したレモンです。木を買ったのは私たち。。）オゴリはより一層美味しく感じますね～もちろん、殻を開けてくれたのは旦那ちゃんです 何かわからん画像ですが、マグロとアボカドのヨーグルト和え安い切り落としのマグロが美味しく食べれます作ろうと思ったときには時間が遅く、ヨーグルトの水（清乳）を切る時間が足りませんでしたなので、見た目悪いです本当はサワークリームを使う料理なのですが、高いもんね無糖ヨーグルトで十分作れるから、いつもヨーグルトの私ただし美味しく食べるためには、しっかり水切りしなくちゃですね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月09日
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鶏のすっぱ煮
鶏の手羽元であま酸っぱい煮物を作りました卵と蓮根も入れてみました酢のパワーでしょうね一時間も煮てないけど、とっても柔らかく煮えましたよ～お箸で触るだけで、骨から身がホロッとはずれてくれます肉をしゃぶって食べなくても、お上品に食べれる手羽元料理ですお客様が来られる時なんかは食べやすいし、ボリュームあるからいいかも！お酢は煮ているうちに酸っぱさは飛ぶので多目に入れて下さいね お店からもらって帰ったパン耳をクルトンにしてサラダに１ｃｍ角くらいにカットしてオーブントースターで焼いただけですただ、満遍なくローストしたいので、コマ目にコロコロ転がしました玄米パンなので、ちょっと色が黒っぽいパンです独特の風味があって、カツサンドにするととっても相性がよくって好きドレッシングは、ホワイトビネガー、オリーブオイル、バルサミコ・塩・胡椒 旦那ちゃんが好きな湯豆腐見てくれ悪鍋物って綺麗に作れませんくったっと煮える前に、具を入れたらすぐに写真を撮ればよいんだろうけど、ついつい食べる直前になってしまうので。。。自分で作ったポン酢で食べましたそろそろポン酢を作らないと、食べつくしちゃったなぁ安いゆず。。もう売ってないかなぁ村山醸酢 千鳥酢 1800ml ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月08日
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鯛のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ塩・胡椒・レモン汁オリーブオイルは食べる直前に最初にかけちゃうと他の調味料の味がつきませんので最後にね娘の大好きな鯛にも関わらず、風邪？熱があって食欲不振の様子でした ブロッコリーとパスタとハムのサラダマヨネーズであえただけですパスタが可愛いでしょわかります？コアラなんですよ～旦那ちゃんの従妹からオーストラリアのお土産ですぅほんのりサーモンの風味がしますどうも、ありがとう！ ほうれん草の炒め物ほうれん草を合びきミンチで炒めましたニンニクのみじん切りが入っていて、少々臭いですがこれで風邪を吹き飛ばせる！？舞茸も入れました塩・胡椒で味付け旦那ちゃんは居ませんでしたので、ほとんど息子と二人で食べましたごちそうさま～ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月07日
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春のパンとクリームシチュー
お店からもらって帰ってきた春の新作パン試作品です ラベンダーのミニクロワッサン菜の花のチーズクッペほのかにラベンダーの香りがするクロワッサン甘いシロップを表面に塗ったタイプと何も塗ってないタイプ個人的には、甘くないほうが好みかな食事用に食べるのならば、特にねチーズクッペの中はこんな感じ菜の花もチーズもたっぷりですよ菜の花がほろ苦さとチーズが相性良くって、とっても美味しかったです！こんなパン好きだなぁでも、菜の花ももうそろそろ店頭に並ばなくなるのでは？もしかしたら、商品化しないかも。。。これが、食べ初めで食べ納めなのかもしれない このシチューと一緒にいただきましたシチューには秘密があります小麦粉の中に以前お菓子作りをした時に間違ってココアを入れてしまったんですよねで、その小麦粉で作ってあるので少し色がココア色のシチューになってしまってますごめんなさいあっ、でも秘密は別にそれじゃなくて。。実はクリームチーズ入りシチューなのです中途半端にあまっちゃってたクリームチーズを入れてみました１００ｇくらいかなコクがでてＧＯＯＤです！最初はチーズがダマダマになったのですが、煮込んでるうちに綺麗にとけてなくなりましたクリームシチューにクリームチーズ定番化してしまいそうクリームシチューこのレシピにクリームチーズを１００ｇ追加してね ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月06日
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いのしし餃子
猪のお肉で餃子を作りました脂身がなくて赤身だらけのお肉でしたかなり荒めのミンチ手動のミンサーは辛いです筋があってミンチにならない超過硬い！回らない～電動が欲しい。。。白菜とにらを刻んで入れました皮も手作りで、一個がデカイ一皿１４個これが５皿できました作りすぎ？かなり食べる二人がいるので、これくらいないと不安結局１皿だけ残りました翌日は水餃子でこれで餃子 完食です ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月05日
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くるみぱん＆くるみあんぱん
同じ生地を使って２種類のパンを焼きました くるみあんぱん生地に胡桃を入れて捏ねてあるので、とても香ばしく甘く仕上がってます餡にも胡桃が入ってますそして、チンピも入れましたみかんの皮を乾燥させた物なのですが、柑橘類のいい香りがします餡１７０ｇに対し、胡桃５０ｇ・チンピ６ｇ入れました胡桃はローストしてから入れているので、香ばしさも倍増ですチンピはもっと入れてもよかったかもいつもテキトーなんです思いつきだから。。。 こっちは、餡を包まずくるみパンに形を変えて、ちょっとクープを入れただけで朝食用にサンドイッチにして食べました娘のお弁当にもサンドイッチを入れましたお弁当にサンドイッチは、サラダとちょこっと肉系のおかずと果物くらいですむので助かります材料強力粉（キタノカオリ） ３００ｇ牛乳 １８０ｃｃ砂糖 ４０ｇ塩 ６ｇドライイースト ５ｇくるみ（ローストする） ５０ｇショートニング ４０ｇ作り方１．ローストしたくるみは荒く砕いておく２．ショートニング以外の材料を全てＨＢに入れる３．１次発酵が終わったら１４個に分割して丸める４．１０～２０分休ませ、形成 ７個餡をつつみ丸める ７個はくるみパン用に５．４０分から１時間２次発酵６．くるみパンにはクープをいれ、あんぱんには胡桃を載せる このとき、くるみはギュッとしっかり押し込むようにする７．１７０度で１２分焼きます ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月04日
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お雛さまメニュー
ひな祭りもう、娘も中学生ひな祭りだからといって派手にお祝いする年でもなくなりましたが、行事ですので食事だけは作りましたまずは定番のお膳 ちらし寿司茹でた三つ葉を刻んで散らしてみました見えてないですが、カニ缶も入ってますカニの身じゃなくて缶詰ってとこがケチ臭いですが。。。ちょっと緑がはいると華やかに春らしくなりました菜の花のからしあえハマグリのお吸い物手まり麩（生麩）がかわいらしいお吸い物もっちりしていて生麩大好きあとは、ちらし寿司は食べない旦那ちゃんのためのおかず カキフライ＆イカリングわかたけ煮息子に盛り付けさせたのが間違いでした美味しそうに見えないじゃないか！（次よりはましか？）味は少々薄味でした娘は満足の味つけ旦那には薄い味付け姫の日なので、姫あわせということで。。 超見てくれ悪スポンジは、シフォンケーキの生地を鉄板にながして焼きました少々、焼き縮みはしますが、ふんわり＆もっちりな食感ですクリームは生クリームとクリームチーズ入りのクリームいちごと一緒にサンドしましたなんせ、４時頃から作り始め、ケーキまで全て出来上がったのは８時ご飯を５合炊いて、稲荷寿司まで作ったのが間違いの始まりでした稲荷寿司詰めるの手間だった～時間がかかることを忘れておりましたおかげで、お弁当＆朝ごはんは楽でしたが夕食が遅くなってしまったしかも、ケーキ雑生クリームが。。。室温が高くてダレルし。。。スポンジを珍しく旦那ちゃんが誉めたので、まぁいいか ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月03日
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ベーグル トマト＆桑のみ
ドライトマトを使ってベーグルを焼きました使った粉はここのところ使い続けているナンブこれはＨＢで捏ね＆１次発酵を行いました粉３００に水１７０ｃｃドライイースト４ｇ塩６ｇモルトシロップ２ｇオリーブオイル大さじ１ドライトマトは水で戻して、荒くちぎりました粉と一緒にこねるので、いつの間にやら形はほとんどなくなりましたその代わり、生地はほんのりと赤色に染まりますドライのローズマリーとタイムも入れて風味をつけましたトマトの酸味とハーブの香りのベーグルが焼きあがりました こちらが桑のみのベーグル桑のみの砂糖漬けを生地に練りこみました甘く桑のみがなんとも言えず美味しい見た目はブルーベリーと似ていますが、味はちょっと違いますブルーベリーよりも滋味深い感じ分量はトマトのベーグルと同じですこちらは手捏ねですすっごい久々の手捏ねでも、強力粉ではないので捏ね時間は短時間です しっかりと時間をかけて一次発酵と二次発酵焼成時間は２１０度で２０分ＨＢと手捏ねの違いは。。。やはり、ＨＢのほうが柔らかいパンに仕上がりました手捏ねは１次発酵が不足だったのかもただ、ベーグルらしい食感になったのは手捏ねでしたＨＢの方は柔らかすぎて、ベーグルって感じがしなかったから息子はトマトが気に入ったらしく、そっちばかり食べてました娘は桑のみお弁当にもクリームチーズをサンドして持たせましたよもちろん、桑のみのジャムもつけてねベーグル作り楽しかったまた作りたいなぁでも、今度は粉変えよやっぱ、扱いにくいんだもん ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年03月02日
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3月１日のばんごはん
毎月恒例ついたちメニュー まずはお刺身これ実は旦那ちゃんが買ってきました夕方半額だったので。。。甘えび・はまち・まぐろ・いか実は私も買ってましたカツオとグレ（こっちの画像忘れました）お刺身を贅沢に食べるのは一日くらいなのでちょっと量が多いですが、全部いただきました 神様にお供えした鯛は塩釜焼きに天然の鯛が小さいのしか売ってなかったんです養殖モノは立派なサイズのがあったのですが、やはり味をとれば天然でしょう小さくても美味しいほうがいいもの２尾買っても養殖もの１尾と同じ値段２尾買いましたいい塩梅に焼きあがるので、塩釜焼きはお気に入りの鯛料理です 長芋と白菜と生麩を煮ましたこの長いもが美味しかったんです！ねっとりしていて、味が濃厚で、ちょっとビックリの味でした煮てこんなに美味しかった長いものは初めてです名前もそのままねっとりながいもこれは、コロッケにしたらいいかも和食の小料理屋さんでたべた里芋のコロッケに近いものが出来そうな感じです今度、絶対に作る！って思いましたが、まだ「ねっとりながいも」売ってるかなぁウコン入りかき揚げウコンの風味が食欲をそそるのですよ揚げ物だけど、すっと入るのはこの風味のおかげ？苦さは全くなく、清涼感がほのかに漂いますウコンを見つけると必ず買って、かき揚げにしてしまう私です
2008年03月01日
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ジャガイモと豚肉ののカリカリ＆鶏じゃが
今日はジャガイモの料理２品 かき揚げではありません千切りにした芋を豚肉と小麦粉であえて、フライパンでカリカリに焼きました梅が混ぜてあるので、味付けはいりませんサツマイモもいれてみました甘みが美味しい♪作り方はこちら ジャガイモと豚肉のカリカリ 肉じゃがの肉を鶏ミンチにしました鶏ミンチ大好きです安いし、旨みはあるし、いろいろ使えてとっても便利やっす～い、特価の胸肉を買ってきて自分でミンチにしたりもしていますそのほうが更に安上がりになりますもの ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月29日
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手作り 鯖の棒寿司
旦那ちゃんがつくりましたしめ鯖を作ると言って鯖を買ってきたんです実は、私はしめ鯖が苦手買わないし、もちろん作ったことなどありませんコハダは食べるのに、何故か鯖になると。。。ダメなのです三枚におろして、塩をして２時間冷蔵庫でお休み塩を落として、お酢につけるこれまた２時間で完成だったかな？ネットで調べて頑張ってました棒寿司にしたのは私ですなかなか上手に出来たかな苦手だ～と言いながらも食べたのですが、市販のしめ鯖に比べたら、塩も酢も控えめで上品な味でした身も水分がいい感じに残っていて、しっとりしてましたこれなら美味しくいただけます漬け込む時間で塩も酢の加減も変わるので、好みの味に仕上げられますよまた、作ってもらおう ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月28日
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鶏ときゅうりのコチジャンあえ＆厚揚げフライ
鶏のささ身を使った和え物ですささ身を湯引きにします薄く切りますきゅうりを千切りにして、塩もみしますきゅうりとささ身をあえます味付けは醤油少々とコチジャン辛目が好きな方は、醤油少な目、コチジャンたっぷりで辛いのが苦手な方は、逆バージョンで仕上げにラー油を落とすと更に香りよく、美味しくなりますよ 次は厚揚げのフライ脇役になることが多い厚揚げですが、今日はメインディッシュになりました厚揚げを厚さ１/２にスライス間にプロセスチーズをはさんで、小麦粉→卵→パン粉の順につけていきます１６０度の油でカリッと色よく揚げます厚揚げだけでは寂しいかなと思って海老も少々揚げましたチーズが入っているので、味も濃厚になりボリュームＵＰです大葉を挟んだら、更に美味しくなるんだろうな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月27日
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チョコレート
娘が友達からもらったチョコレートブログに載せてくれ！！と言うので、紹介します左はモロゾフ ガナッシュ右はモンシェリ ナッツ入り中２ですが。。。まったく男っ気はありません友チョコオンリー娘も生チョコとクッキーを焼いてプレゼントしてました手伝っていて１３日寝たのは１時頃しかも、早起きしてラッピング疲れた。。。 これは友達の手作りチョコトッピングがとってもかわいいでしょこの子は去年もクッキーに可愛くチョコでデコレーションしてプレゼントしてくれたんです絵心のある子は違うなぁ息子？息子は、思いっきり義理チョコもらってましたよしかも、１つだけ私がお母さんと仲良くて、猪のお肉あげたりしてるからそのお礼でしょう。。。息子にじゃなくて、親への義理かな手作りのチョコチップックッキーでした義理だとわかっていても、美味しそうに嬉しそうに食べておりました早く本命チョコをもらえるようになりなさい！！
2008年02月26日
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海老団子と豆腐
財布がピンチ冷蔵庫の買い置き材料も。。。なんだか足りそうで足りない悩んだ末、合体させました海老（１２尾）を包丁でたたいて荒くみじん切りにこの荒くがポイント噛んだ時の海老の食感が残るのがいいんです豚のミンチ（１５０ｇ）と混ぜます塩・生姜で味付けつなぎに卵（一個）と片栗粉（大さじ２）を入れて混ぜる混ぜるこれを油であげるスプーンでゆっくりと油を飛ばして火傷しないように気をつけて、落としていく。。。ココがちょっとしたひと手間ですあとは冷蔵庫の野菜でキノコ類・白菜でも青梗菜でも水菜でもニンジンでも何でもあるものを使って下さいませお湯をわかして、揚げ団子と野菜、適当に８等分くらいにした豆腐を入れて、塩であじつけとろみ付けに水で溶いた片栗粉（大さじ１～２）を入れて一煮立ち手間をかければ、食費って安くすむんですよね安上がりのくせに、とっても好評だったので、「やっぱり、時間も手間も惜しまずに料理しなきゃ」と気持ちを新たにした一品でした材料は特価や夕方半額商品を使っておりますが、４人分で４００円くらい？節約のためにも、料理頑張ろうと誓ったのでした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月25日
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鹿肉 今度はシチューで
鹿シチューでございま～す先ほどの日記でも書きましたが、赤みでパサパサして硬めのお肉です噛めば旨みがでてくるのですが。。。使った肉はスネ肉いかにも煮込み料理に似合いそうな、それにしか使えそうにない肉鹿骨からスープもとって、滋味深い味わいになりました鹿肉だけじゃ量が少なかったので、猪の心臓もいれましたこれはこれで、コリコリした食感でおいしいのですよ、ふふふ そしてサラダ最後にバケット！！といきたいところではありましたが。。。失敗しました２次発酵まではむっちゃいい感じだったんです初めてナンブで作るバケットもしかして 大成功？？なんて期待したのが間違いでしたなんと、カマ伸びしすぎ～私のオーブンは３段式いつも３段全部使ってやいてるので「いけるだろう」と思ったのが失敗の始まりでした焼いてるうちに天井まで膨れていき。。。真っ黒に。。。あー、無残な焼き上がりでもね、焦げ臭さをのぞけば、味は良かったのよリスドールともオーベルジュとも違う味国産小麦独特のものでしょうか皮もバリッと仕上がったし、中はふんわり柔らかくてただ、気泡の入り方がイマイチ数日後に焼いたナンブの食パンは、発酵しなかったＨＢの普通のパンコースで捏ねたのですが、いつまでもベタベタ無理やり焼きましたが、あまりの不味さにパン粉にしました水分量は少なめでいい、捏ね時間も短くていいのかも。。。それをふまえて、今日はナンブでベーグルを焼きました晩御飯に食べたけど、おいしい最近は一日おきのペースでパンを焼いていますまた順番に紹介していきますね成功したものだけですけど。。。ね中力粉 ナンブ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月24日
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★鹿肉です
鹿の竜田揚げ酒・みりん・醤油・生姜に漬け込み、片栗粉をまぶして揚げましたちょっとお肉は硬めです鹿肉は脂身がないので、どれを食べても硬いです鯨の竜田揚げみたいな感じでも、鹿肉は油を使った料理が一番美味しくいただけるそうなので、揚げてみました美味しかったよそして次は 鹿肉のハンバーグお肉は鹿肉１００％デミグラスソースとの相性が最高です缶のデミグラスソースにケチャップ（大さじ１）とソース（大さじ１）を入れて味付けします炒めた玉葱をワイン５０ｃｃとこのソースでクツクツ炊くととっても美味しいデミグラスソースの完成ですソースはトンカツソースでもウスターでも何でもいいですご家庭にあるものでどうぞそれにしても。。。今年の冬は変です雪なんて奈良では年に３回くらいしか降らないのに、今年は毎日のようにチラついてます積もらないですけどね、でも短時間ですがパラッと降るんですよいつまでも寒いし。。。でも、ちょっと天気が良い日になると花粉が飛んでるんですよね～困ったことですもう、布団も干せません洗濯も家干しですシーツ洗濯したいけど、なんせマンション住まいですので干す場所がありませんおまけに我が家には乾燥機ないんすよね～最近、脱水時にとんでもない音を発するようになってきた洗濯機買い換えちゃおうかなぁ。。。でも、まだ動いてるし。。音だけ我慢すれば十分つかえるし。。。どうやって春を乗り切るか、全員花粉症という我が家にとっては大問題なのでした ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月23日
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アップルブレッド
断面の画像はないですが。。。煮リンゴを中にいれたアップルブレッドです２０ｃｍのシフォン型で焼きましたブランデー漬けの干しぶどうも入れましたが。。。アルコールが飛ばず、酔いそうに。。。表面にグラニュー糖をたっぷり振りかけて焼きましたカリカリになっていい食感使った強力粉は１ＣＷふわふわに焼きあがりましたよ～干しぶどうは少々食べ辛かったもの、パンはあっという間に完食でした最近はちょっと時間に余裕がでてきた、時間を上手に使えるようになってきたのか、パンを作る時間も増えつつあります失敗もいろいろしておりますが。。。文句言いつつも家族はしっかり食べてくれるので助かってますあまりに酷いときは。。パン粉に変身なのでした国産の小麦（中力粉たち）。。気難しくって困ってます使い切るまでに上手に作れるようになるのだろうか自信ないな ★★★★★★★★★★★★★★★★★ ランキング参加中！！ ★★★★★★★★★★★★★★★★★ 料理ブログ 家庭料理
2008年02月22日
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