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2007.08.18
カテゴリ： その他
今日は涼しく、ゆっくり寝れました。
しかし、競馬がなく暇です。
土曜日では無いみたい。
仕方が無いのでトマトソースでも作ろうと
激安八百屋さんへ買い出しに行って来ました。
お目当てのトマトを探すとありました！
安いのが！
一箱２０個入りで３００円！
安いなぁ～！！！
４箱もまとめ買い。
岩手産２箱、秋田産１箱、青森産１箱の
東北３県で育ったＬサイズの完熟トマトです。
周りから見たら飲食店から来た仕入れの業者買いにしか
見えないのでしょうね、たぶん。
夕食後、早速トマトソース作りを始めました。
作り方は簡単です。
１、トマトを水あらいする。
２、四つ切りにして蔕をとる。
３、ミキサーでジュースになるまで撹拌。
（うちではバーミックスを使います）
５、こしたものをナベに入れ、火をかけます。
６、灰汁を取ります。
７、灰汁がなくなったら強火でひたすら水分を飛ばします。
８、粘性がまして泡が音を出し始めたら焦げ付かないように
たえずかき混ぜましょう。
今日は、８０個もトマトがあったので１から４までの
下準備に１時間かかりました。
５から７までに１時間４０分かかりました。
８から９までさらに３０分掛かりました。
疲れましたが、甘く、ほどよい酸味があり
とても美味しく出来ました。
お昼にこのトマトソースでパスタを作ると
止められません、美味しくて！
フィットチーネやペンネなど何でも合います。
お好みで冷凍した小海老や貝柱などをトマトソースに加えて
茹でたパスタをからめるだけでお店で食べる味が楽しめます。
一度に沢山作って、一部はそのまま冷蔵庫へ、そして大半は冷凍庫へ。
でも煮詰めてトマトソースになるころには
量が激減していてなかなか沢山つくれないのが
ネックなんですよね。
最初の量の１／５から１／１０ぐらいに
減ってしまいますからね。
今みたいにトマトが安い時期に１年分を
作り溜めしておきたいところですが
毎日はとても作れないので諦めて
今だけの味を楽しんでいます。
皆さんもいかがですか？
しかし、競馬がなく暇です。
土曜日では無いみたい。
仕方が無いのでトマトソースでも作ろうと
激安八百屋さんへ買い出しに行って来ました。
お目当てのトマトを探すとありました！
安いのが！
一箱２０個入りで３００円！
安いなぁ～！！！
４箱もまとめ買い。
岩手産２箱、秋田産１箱、青森産１箱の
東北３県で育ったＬサイズの完熟トマトです。
周りから見たら飲食店から来た仕入れの業者買いにしか
見えないのでしょうね、たぶん。
夕食後、早速トマトソース作りを始めました。
作り方は簡単です。
１、トマトを水あらいする。
２、四つ切りにして蔕をとる。
３、ミキサーでジュースになるまで撹拌。
（うちではバーミックスを使います）
５、こしたものをナベに入れ、火をかけます。
６、灰汁を取ります。
７、灰汁がなくなったら強火でひたすら水分を飛ばします。
８、粘性がまして泡が音を出し始めたら焦げ付かないように
たえずかき混ぜましょう。
今日は、８０個もトマトがあったので１から４までの
下準備に１時間かかりました。
５から７までに１時間４０分かかりました。
８から９までさらに３０分掛かりました。
疲れましたが、甘く、ほどよい酸味があり
とても美味しく出来ました。
お昼にこのトマトソースでパスタを作ると
止められません、美味しくて！
フィットチーネやペンネなど何でも合います。
お好みで冷凍した小海老や貝柱などをトマトソースに加えて
茹でたパスタをからめるだけでお店で食べる味が楽しめます。
一度に沢山作って、一部はそのまま冷蔵庫へ、そして大半は冷凍庫へ。
でも煮詰めてトマトソースになるころには
量が激減していてなかなか沢山つくれないのが
ネックなんですよね。
最初の量の１／５から１／１０ぐらいに
減ってしまいますからね。
今みたいにトマトが安い時期に１年分を
作り溜めしておきたいところですが
毎日はとても作れないので諦めて
今だけの味を楽しんでいます。
皆さんもいかがですか？
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