2018年11月11日
テーマ： ★今日のお昼ごはん(2926)
カテゴリ： カテゴリ未分類
お茶漬けというとお茶漬けの元をご飯にかけてお湯をかけるだけのもので、弁当にこれを持っていったら寒いときは良いのではないかとふと思いつき、実際にご飯とお湯とお茶漬けの元をセットにして昼食にしたところ、まあまあ美味しくて、これだったら出汁をご飯にかけたやつ（出汁茶漬けというらしい）の方が美味しいので、出汁についての本を読んでみた。
顆粒のほんだしをお湯に混ぜるだけが手軽なのはすぐわかったのだが、やはり昆布とか、かつおぶしのだしのとりかたの複雑さを見ると、こっちが本物（僕の中で）だということになり、かつおぶしで取った出汁をご飯にかけて食べてみたところ、美味い。
かつお節は水に対して3パーセント。1リットルの水に30グラムのかつお節。水を火にかけて沸いたらかつお節を入れてすぐ火を止めて1～2分おいたらキッチンペーパーで濾して完成。
問題点は一人で食べるには1リットルもの出汁はいらないということで、作った出汁は冷凍するといいということなのだが、まだ研究途中なので大量に作るのは避けたい。失敗したらずっとまずいのを食べないとならないから。
顆粒のほんだしをお湯に混ぜるだけが手軽なのはすぐわかったのだが、やはり昆布とか、かつおぶしのだしのとりかたの複雑さを見ると、こっちが本物（僕の中で）だということになり、かつおぶしで取った出汁をご飯にかけて食べてみたところ、美味い。
かつお節は水に対して3パーセント。1リットルの水に30グラムのかつお節。水を火にかけて沸いたらかつお節を入れてすぐ火を止めて1～2分おいたらキッチンペーパーで濾して完成。
問題点は一人で食べるには1リットルもの出汁はいらないということで、作った出汁は冷凍するといいということなのだが、まだ研究途中なので大量に作るのは避けたい。失敗したらずっとまずいのを食べないとならないから。
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