土用干し３日目

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2008年07月22日

(2)

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：うめづくり

昨日は土用干しを始めて３日目。

亀有梅ちゃんは日曜日午前中にひっくり返した時にはすっかりカラカラ状態で

いい色になっていたのを確認していました。

2008　亀有梅　土用干し

土用干し前（7/19）　　　　　

2008　亀有梅土用干し３日目

土用干し３日目（7/21）

気になるのが青戸の実家の梅ちゃんたち。

多分母も気になってそろそろ電話がかかってきそう。

日曜日は１日外出していたので実家には行かれなかったので

結局お昼近くから外出の予定があったので時間がなくて行かれず・・・

午後に帰宅してお昼を食べようとしたら母からの留守電に気がついた。

「そろそろ干からびてきてるけど・・・」

すぐに実家へ

「今日これからひっくり返しに行こうと思ってる」

とＴＥＬを入れた。

その間いろいろと連絡を入れる用事が入り、亀有宅を出たのが１６時過ぎ。

１６時半頃に到着して、さっそく作業開始。

青戸の土用干しは以前から物干しに引っ掛けて干していたので、ベランダの

床の防水上梅酢がたれないようにザルにラップを敷いている。

その分通気が少し悪いので、表面がどんなにカラカラになっていても裏に返すと

今年も物干しから降ろすと表面はカラカラ。

2008　青戸梅　土用干し

　青戸土用干し前（7/19）

2008　青戸梅土用干し３日目

おっ！今年は両面カラカラかぁ～？o(^∇^)o ワクワク

と思いながらひっくり返してみると・・・やっぱりしっとりだった・・・ちぇっ(-。 -; )

でも梅肉はブニュブニュでいい感じぃ～

ちなみにひっくり返すとこんな感じです。

2008　青戸梅土用干しひっくり返し比較

左がひっくり返し後で右が前

ということで青戸梅ちゃんは１日延長で明日取り込み決定！

今日の仕事帰りに実家に寄って梅酢に戻します。

そして、亀梅は昨晩梅酢に戻りました。

最後に昨年の梅酢を注入！これがまろやかの隠し味なのだ。

これから１０月まで熟成期間に入りま～す。

みんなが楽しみに待っているので、じっくりじっくり熟成してくれぃ！

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