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オリジナル絵本の紹介や日々の出来事を綴ります。
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2006年09月08日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は厨房のほうを教えてもらいました。
あっちのスイッチ、こっちのスイッチ、
いっぱいあって覚えるのが大変！！
やることを忘れないようにここで書いとこう・・
まず、朝来たら、外の掃き掃除よりも先に
お米を洗ってお釜に入れて20分水に浸しておく。（２の下の線より、１，２ミリ上）
その間に、外の掃除。
ハンディの電池を充電。
フライヤー下のレバーを横にして、すのこを置き、油を入れる。
油缶は外に伏せて置いておく。
お米を炊く。（元栓、種火、炊飯スイッチ、キッチンタイマー４０分）
フライヤー横に濡れタオルを敷き、まな板をセットする。
油きり用の網や箸をセット。
フライヤーに火をつける。（元栓、ライターで種火をつけてから着火）
足りない油を足す（線より３センチほど下まで）
ソースの湯煎用のお湯を張って、火をつける。（元栓、ライターで種火をつけて、着火）
冷蔵庫に前日のソースが残ってたらそれを湯煎。
鍋にポークソースを入れる（全部で3つ）
ビーフ（１)、甘口(1)も同様。
サラダの補充。
とんかつ用の衣を水で溶いて（粉１：水２）冷蔵庫へ。
とんかつ用の粉を容器に入れる。
朝礼。
１１時に店内外の電気をつける。
次のお米を炊く。（タイマー４０分）
オープン業務はこんなところだったかなあ・・
ひぃ～(>_<)
やること一杯・・
慣れるまでは大変だ～。。
けど、全然嫌じゃないし、
むしろ充実してるから、ありがたいです。
次は月曜日だっ！！
今日、新しいパートさんが入ったけど、
その人のほうが時間も長いし、
日数も多いから抜かれちゃうなあ・・
ま、でも、やることさえしっかりやればいいよね。
別に競争じゃないし。。
あっちのスイッチ、こっちのスイッチ、
いっぱいあって覚えるのが大変！！
やることを忘れないようにここで書いとこう・・
まず、朝来たら、外の掃き掃除よりも先に
お米を洗ってお釜に入れて20分水に浸しておく。（２の下の線より、１，２ミリ上）
その間に、外の掃除。
ハンディの電池を充電。
フライヤー下のレバーを横にして、すのこを置き、油を入れる。
油缶は外に伏せて置いておく。
お米を炊く。（元栓、種火、炊飯スイッチ、キッチンタイマー４０分）
フライヤー横に濡れタオルを敷き、まな板をセットする。
油きり用の網や箸をセット。
フライヤーに火をつける。（元栓、ライターで種火をつけてから着火）
足りない油を足す（線より３センチほど下まで）
ソースの湯煎用のお湯を張って、火をつける。（元栓、ライターで種火をつけて、着火）
冷蔵庫に前日のソースが残ってたらそれを湯煎。
鍋にポークソースを入れる（全部で3つ）
ビーフ（１)、甘口(1)も同様。
サラダの補充。
とんかつ用の衣を水で溶いて（粉１：水２）冷蔵庫へ。
とんかつ用の粉を容器に入れる。
朝礼。
１１時に店内外の電気をつける。
次のお米を炊く。（タイマー４０分）
オープン業務はこんなところだったかなあ・・
ひぃ～(>_<)
やること一杯・・
慣れるまでは大変だ～。。
けど、全然嫌じゃないし、
むしろ充実してるから、ありがたいです。
次は月曜日だっ！！
今日、新しいパートさんが入ったけど、
その人のほうが時間も長いし、
日数も多いから抜かれちゃうなあ・・
ま、でも、やることさえしっかりやればいいよね。
別に競争じゃないし。。
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最終更新日
2006年09月08日 15時17分50秒
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