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jbunivex @ Re:以外…(07/23) 失敗してても平気な顔してるだけですよー…

紅天女（かなぼう）@ Re:カード紛失大丈夫ですか？カード会社にすぐに連絡し…

かなぼう5995 @ お久しぶりですお忙しいみたいですね。ともあれ、お…

jbunivex@ Re:ん？(05/14) すこしふるいと思います。2年前ぐらいのも…

かなぼう5995 @ 辛いですよね。子供が犠牲になる事件は辛すぎます。よ…

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2005年08月30日

はなまるうどん

カテゴリ：カテゴリ未分類

はなまるうどんにこの間言ってみたのですが、少年期を讃岐高松ですごした僕には、教育的指導を与えたくなるような感じでした。ちなみに温かいぶっかけを頼んでみたのですが、麺が柔らかいですね。以前、岡山に住んでいた頃、近くに出汁の香と味は最高にいいうどん屋があって、喰ってみると柔らかくてこしがないというとんでもないうどんでした。そこで、うどん屋の親父に、「ここの汁は最高に旨いのに、どうしてこんなにめんをやわらかくゆでるん？ゆですぎやろ？」と聞いたら、「岡山の人は固いめんはまずいゆうて喰ってくれんのや。」という話になりました。実は、この人、僕が高松で毎日通っていたうどん屋の親父の弟さんでした。郷に入りては郷に従えということですね。

どうも福井の人も同じようです。固い麺だとだめみたいですね。讃岐うどんが硬すぎるのかもしれません。九州なので博多ラーメンが好きですが、普通のめんでも固いのに、現地のおっちゃんたちは「片麺！」と頼んでいます。慣れですかね？僕は九州歴が短くなったので、そこまでは遠慮してます。「よそもんには、わからんやろ」という感じかもしれません。

それをいうと東京の蕎麦のつけ汁もそうですね。辛くて困ります。特に神田の藪。口に合う店もたくさんありますが、あそこの蕎麦は、ちょっと困りました。温かい麺は東京の出汁の方が、越前蕎麦よりも好みですが。

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