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gaku3935
天然山菜１００種天然キノコ６０種雪深い魚沼の食堂の親父が作るドタバタ山海川料理。
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2007年08月29日
カテゴリ： カテゴリ未分類
板長とのみに行き、新たなる展開を予想したが見事に外れて、時間が長かった事を実感した。
時間が止まっていたのは板長の心の中で、現実は弟が長男に化けていた。
あえてつらい事を被うようにしているのか、それと弟がいなければもうやっていかれないような現実の老いが有った。
父親は酒に頼り、泣き出すと心配した母親は明るく、初めて店に来たねーで会話が始まって二人ともいつもより早いピッチと多めの言葉で盛り上がってしまった。
今日は二日酔い、普段は余り一杯飲まないのに酔っ払いの親父さんが無理にすすめるので予定より三杯ビールを飲んでしまった。
板長と小西さんが休み。
調理するのが二人休みとなると大変。
特に水曜日は忙しい日が多いので6時から店に出てスープと他の仕込を始めた。
少し時間があったので新聞を開くと皆既月食の写真が出ていた。ｌ
今まであんなに晴れていたのに昨日に限って雨の夜になってしまい、残念。
夜中に降った雨は上がり回りのやまに霧が沸き立ち、西のほうから進んできた雲の切れ間から日が射し始めている。
穂がたれて黄色に近づいたじゅうたんの上に光が当たり誰もいない黄緑の舞台になっている。
その横を飛び立った鴨の群れが7羽大沢川に向かって飛んできて、何が気に入らないのか又別の方に飛んで行ってしまった。
駐車場にところどころに残った大きな水溜りに明るくなった空がいくつも輝いている。
新聞の占いを見たら今日は良い。
目標に向かって前進、予想外の好進展ありと有った。
めい一杯やってみよう。
今日と言う日は。一生一回しかない
昼定食はまだ決まっていない。
サンマが残ってるのでサンマがらみになりそうだ。
結局ヒレカツにサンマの焼魚付きになった。
あまり出なくてスタッフのお土産になってしまった。
夜は人手不足なので閉めて星野さんたちを呼んで一杯飲む事になった。
親方が東京から来たので。
ロースビーフを焼き、ソースを作ろうかと思ったが自分ひとりで皆やらなければいけないので前に作った夏野菜のソースを掛けて出した。
やはり牛の強さに負けてしまっていた。
ドミグラスソースみたいなのを作ればよかった。
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2007年08月30日 14時35分35秒 コメントを書く
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