山菜料理研究家ガクさんのブログ２

Keyword Search

▼キーワード検索

Profile

gaku3935

フォローする

Calendar

Favorite Blog

ブルーボリジ☆の休日 ブルーボリジさん

Comments

王様@ 潮吹きジェットｗサチにバイブ突っ込んだ状態でジェット…

お猿@ やっちまったなぁ！ http://feti.findeath.net/8xp4szq/ ちょ…

もじゃもじゃ君@ 短小ち○こに興奮しすぎ（ワラ優子ちゃんたら急に人気無い所で車を停め…

地蔵@ 驚きのショックプライスｗコウちゃんがこないだ教えてくれたやつ、…

通な俺@ 愛液ごちそうたまでしたｗ http://hiru.kamerock.net/hrtkzh-/ フ○…

Freepage List

2007年09月12日

八海山大吟醸会　２

(4)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨日は吟醸会で講演が予定より長かったのと、料理人が替わりフレンチになったのか提供時間が長くなり８時半の汽車に乗るとすれば料理の半分は食べれ無そうだったので予約のタクシーを一時間遅らせた。
当然酒は飲みすぎ、造りたてのビールが何種類も目の前に有るし門外不出の吟醸酒があるから当然か。
酒も前の社長のときと少し味が変わり時間の流れや経営方針の違いがわかる。
料理人の料理はよかったがやはり酒飲みの味が判っていない。
それでついつい余計なことを余計なことを指摘してしまった。
朝雨が降っていて気温が１８度だった。
二十度を気温が割ると秋のきのこのスイッチが入り仮眠からさめて活動を始める。
店で仕込みをしていると宅急便が二つ荷物を届けた。
一つは只見の三瓶さんがオオイチョウだけを送ってくれたのと、粟島の天心丸が試験操業で獲った小魚を送ってきたのだった。

オオイチョウ茸と松茸を揚げる。
小魚は背開きにして干物にして昼定食や炉辺焼きの素材に使う。
板長は運転責任者の講習会に行き、雨が止んで晴れたからお昼は少し忙しくてんてこ舞いでピザを燃やしてしまった。
その後は暇になり白石さんの本を全部読んでしまった。
秋の日が蔭り出して、山や田んぼに夕日が当たり、コントラストがまるで別の国に行ったような錯覚を感じさせる。
さわやかな川風が秋の山のきのこの香りを運んできた。
筋雲が夕日に映えて綺麗なこと、昨日もまた違った夕日を走る列車で堪能した、やはり秋は夕暮れ。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2007年09月12日 21時26分17秒
コメント(4) | コメントを書く

■コメント

はじめまして♪

うさぎの桜子さん

御訪問ありがとうざいます＾＾また、来てやって下さいね♪ (2007年09月12日 22時30分15秒)

返事を書く

吟醸酒

ブルーボリジさん

門外不出の吟醸酒に作りたてビール、、、きっとシンプルなお料理にこそ合うような・・・
そして、お店のメニューもはじめて聞いた　オオイチョウ茸？？？の天ぷら、きっとお塩で・・・
深夜につらい文章を読んでしまいました。
そして、素敵な自然の光景、、、そろそろ紅葉の便りが聞こえてきそうですね？ (2007年09月13日 01時12分38秒)

返事を書く

はじめまして♪

gaku3935 さん

今晩は。
又いきますよろしくお願いいたします。 (2007年09月14日 21時42分58秒)

返事を書く

Re:吟醸酒(09/12)

gaku3935 さん

ブルーボリジさん
＞門外不出の吟醸酒に作りたてビール、、、きっとシンプルなお料理にこそ合うような・・・
＞そして、お店のメニューもはじめて聞いた　オオイチョウ茸？？？の天ぷら、きっとお塩で・・・
＞深夜につらい文章を読んでしまいました。
＞そして、素敵な自然の光景、、、そろそろ紅葉の便りが聞こえてきそうですね？
-----
今晩は。
吟醸酒は零度で二年間熟成されたものです。
先代の酒は水のような酒を造りたいといっていた通り体調と刺激の強いものを食べないようにして味わったものです。
まるで磨かれた水晶みたいでその中に上品なふくよかな決していやみの無い吟醸香が感じられました。
今は水晶が豊かさを主張して、反面豊かさが個性になって、、、やはり作る人の姿勢がでるようです。
死海の塩と天汁で味わってもらっております。
そろそろ紅葉の便りが聞こえてきそうですね？と言われましたので別の角度から見ておりましたら大きなイチョウが黄緑に近づいておりました。
今年は暑かったから綺麗な紅葉が期待できそうです。

(2007年09月14日 21時56分01秒)

返事を書く