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価格：1,575円

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その美味しさは伝統あるイギリス王室まで伝わり、チャールズ皇太子がたいそうお気に入りになった事で有名になりました。

2001年 デイリーポスト社事業開発賞　金賞受賞 2002年 ウェールズ開発庁主催フード・ドリンク部門　トゥルーテイスト金賞受賞 2002年 英国食品協会主催 輸出食品スペシャリティーフード部門最優秀奨励賞受賞 2004年 ウエスタンメール社主催 イノベイティブカンパニーオブザイヤー　金賞受賞 2004年 グリーンドラゴン環境基準レベル受賞 2005年 アングルシー食品賞　金賞受賞 2005年 ウェールズ下院　革新的商品賞受賞 2006年 ウェールズランゲッジ賞　銀賞受賞 2006年 ウェールズ下院トゥルーテイスト賞　大企業部門銅賞受賞 2006年NASFTファンシーフードショーアウトスタンディング調味料部門　銀賞受賞　など ハレン・モンはオーガニック認定商品です。

ソイルアソシエーション（英国土壌協会）は、ヨーロッパにおいて最も広く知られる英国最大の公的オーガニック認証機関です。

最低でも年に一回の完全検査が行われ、その基準は、EU規格（食品規定）よりも更に細かく設定されています。

1946年の設立以来、「健康な土壌が健康な植物を育み、それが健康な体を生んで行く」という理念の基、現在では英国のオーガニック認定の約80％のシェアーを占め、高い信頼を得ています。

「ハレン・モン」独自の製法は、化学者・医学者のサポートによるものです。

採かん工程で海水を15ボーメに濃縮し、30ボーメに達し結晶を採取する煎ごう工程を経ています。

海水を15ボーメで濃縮すると、カルシウム分をはじめとするミネラルが豊富に含まれ、30ボーメで収穫すると、マグネシウム分（苦い成分）やカリウム分（酸味の成分）が入り過ぎず程よく含まれます。

そして、他にも多数ある海水中の微量なミネラルも幅広く取り込めると言われています。

バラバラのタイミングで析出してくるさまざまな成分を塩に含ませるために、じっくりと40℃で1?2週間時間をかけて塩を採取します。

これが「ハレン・モン」オリジナル結晶法です。

このようにいろいろな成分を取り込もうとすると、その分まずは時間が掛かり、生産効率が落ちます。

よって限定生産を行っています。

「ハレン・モン」の美味しさのポイントは、海水自体が持っている複雑な成分（自然の恵み）を活かすことに他なりません。