これぞ　野沢菜漬け

 今更ですが　愕然とした事がございまして。

私の主人（当館社長）は大阪育ちの一応都会の人です。

年末　実家に帰るにあたり近くの八百屋さんから野沢菜漬けの樽

を　おみやげで送ったんです。義妹はとっても美味しいと喜んで

おりましたが　後日　その八百屋さんに聞きましたら　

以前　本来の野沢菜漬けを都会に贈答用で使っていたが

お客様から　 色が変 　だと苦情がきたとの事。

（べっ甲色になった頃が本当に美味しく漬かった野沢菜漬けなのに。）

なので　最近では　いわゆる浅漬け （緑の着色有り） だけにした。

と言われ　私は「ガ～ン！！！」となってしまったのです。

そして　その事を主人に話しましたら　

「そうさ　都会の人は　漬け物は古漬けなんかもっての他」

と　言われてしまいました。

全員がそうではないと思いたいですが　やはり知らないとは

そういう事なんですね。

食べ物って　難しいです。

昔からの漬け方の　野沢菜漬けの色は写真のように　きれいな緑には

なりませんので　東京の人　大阪の人　都会の人　ご承知ください。