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2002年01月28日

ダッチオーブンとは、何ぞや？いう意見がありましたので、少し
説明をしたいと思います。と言いながら、実は私も一度しか見たことがないんです。しかも、ホームセンターで。
アメリカ開拓時代に、オランダ商人がこの鍋を売り歩いたことから名付けられたとか。フタも胴体も熱伝導率の低い鋳鉄でできており、非常に重たいのです。熱伝導率が低いゆえ、一度温まれば冷めにくく、食材を焦がすことなく熱を加え続けることができます。
重いフタもしっかり密閉させる大きな役割をしています。
熱が加わり、食材から出た蒸気が水滴となって小さな隙間をうめ
圧力鍋へと変身！鳥の丸焼きなどは、焦げずに皮はパリパリ
お肉はジューシー！食材を入れフタをし、火にかけておくだけ。
熱源は、ガスコンロ、焚き火、炭なんでもＯＫとの事。
美味しい物を食べ、お酒をたらふく飲むことが最大の生き甲斐であるデイキャンパー（ボクでーす）にとって、心ひかれるお鍋です。

でトレビアーンなデイキャンプ　　憧れます

画像:ページのＢＱちょっとひと工夫
参考文献:ビーパル　　ほとんど丸写し　　でした

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