＜夕パン＞★ALCYON★

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2005年08月05日

(2)

カテゴリ： others

Dean&Deluca「ALCYON」のINAKURA BREAD 1/2　\294

久々に品川のDean&Delucaに行ったら
以前には置いてなかったお店のパンがありました
１店は代々木上原のプーブー
もう１店が奈良のアルション
アルションはお店の名前も知らなかったので買ってみました
家に帰ってネットで調べるとスペインの石釜に薪をくべてパンを焼いてるそう
この釜で焼くと表面はぱりっと中はふわっと焼き上がるらしいのですが
今日買ったカンパーニュは表面ぱりっの面影なし
Dean&Delucaで買うときはパンのコンディションを期待してないのですが

名前の由来は稲倉米という無農薬のお米で作った酵母を使ってるからか
お米を粉にして生地に入れてるからだと思われます

おかずは、かぼちゃのラザニア（市販）／昨日のカリフラワーの酢漬け

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最終更新日 2005年11月09日 22時18分01秒コメント(2) | コメントを書く

■コメント

Re:＜夕パン＞★ALCYON★(08/05)

なーんちゃってベジさん

日記がアルファベットだらけで、なんかよくわからないけど、すごー、ってよく読んでみたら稲倉米ってニホンゴだったのですね。
よくお米の粉を使ったケーキ等、最近ありますが、パンに入れるとどうなるんでしょう？
酵母と粉と、うーぬぬぬ。
ああ、石釜パン(いただきモン)のばりっばりのパンがなつかしいー。確か品川のDean&Delucaに入っているよーなことがHPにありましたが、Dean&Delucaはいろんなお店がどの程度入れ替わっていくのでしょうか、、たまにしか覗けずよく分からないのですけれど。

しかしあのー、お使いのお皿、どっかで見た気がするのですが、思い出せず、、、なんだっけが頭でぐるぐるしております。

(2005年08月06日 02時08分19秒)

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なーんちゃってベジさんへ

うっさ☆ さん

DEAN&DELUCAはお店の名前もパンの名前も横文字にするのが好きみたいですね

＞よくお米の粉を使ったケーキ等、最近ありますが、パンに入れるとどうなるんでしょう？

まだ食べてないんですが
ずんだベーグルにはもち米が入ってるようですよ
以前送らせてもらったＰのパンで玄米入りのがあったと思うんですが
ほんわか甘くなるような気がしました

＞ああ、石釜パン
VITAL ではないかしら
パンは多分バイヤーさんが探してくるのだと思います
以前、大好きなパンが丸の内のお店から消えた時には
「いろんなパンを提案したい」というような事を言っていました
でもオープン時から変わらないお店もあるんですよね

＞しかしあのー、お使いのお皿、どっかで見た気がするのですが、思い出せず
実家を出る時に使ってないお皿をもらってきたので
銀行とかでもらったんじゃないかなぁー

(2005年08月08日 16時43分06秒)

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