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うさパン

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February 23, 2005
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今日は、中級の見直しで、自由パン(上級まで終わられた片が受講してます。特別講習とか新メニューのパンで、こっちで教わるパンのほうが教師カリキュラムより間違いなくおいしい!金銭的に余裕があれば是非これも受講したいと常々うらやましく思ってますTーT)のグループの方の隅っこで一人で受講する日でした。

だから、自分のパンは私一人で管理することになるんです。
朝行ったら、先生が「うさパンさん、グラタンパンの生地こねてねー。粉は計ったから仕込み水計ってお願いよー」と言われ、せっせとこね器に計って入れました。

一時発酵終了~。なんとなく違和感はあったけど、200グラムしかこねてないし、こんなもんかな~と分割。40グラムってこんなに小さいか?と思いながらもベンチタイム。冬だから発酵遅いのかな~と思いながら成形。
「こんなに小さいんですか?」と、私。
先生も自由パン教えながらだから「発酵するからだいじょーぶよー」と忙しそう・・・。

仕上げ発酵終了。うーん、なんかおかしいよなー、でも、焼いちゃえ!
で、出来上がったものは
失敗グラタン

「・・・」一同目が点。

冷凍食品のお弁当カップグラタンのよう・・・。
そこで初めて先生が「イースト入れたよね?!」「・・・えええええ!!!!」
確かに先生が計った材料の1覧はこね器のふたに張ってあったけど、先生に「あとは仕込み水と油脂ですか?」って聞いたら「そーよー」とおっしゃったのです(泣)。
先生もそれは悪かったと誤ってくださった。

きちんとコミュニケーションとらなきゃだめですね。

自由パンの方のパンはそれはそれはおいしかったです。
バターブレッドポピーレモン

ミルクシートの角切りがはいっててチョコのそぼろを上にトッピングしたバターブレッド、レモンピールがさわやかなもっちりしっとりしたポピーレモン(多分そんな名前)。
甘いパンばかりだったのできっとみんなチキングラタンパンに期待してたと思います。ごめんなさーい。
でも、イースト入れないパンって・・・なんてゆーのか分厚いクレープ?生焼けのピザ?とにかくまずい!です。
みんなでスプーンでグラタンの中身だけほじくって食べました。
グラタンはおいしかったです。(泣)


お持ち帰りも、皆さんはこのおいしそーナパンがたくさん。
私はもう一種類のキャロットブレッドのみ・・・。
いや、別にキャロットはきれいに焼けたからいいんですよ。でも、はっきりいって、地味~~~~。

悲しいことにお楽しみは(おいしくない)淡雪とゆー和菓子。
淡雪
お雛様のお菓子だそうですが、甘いメレンゲ、そのまま・・・。


はー、イーストの力は偉大です。
何を忘れてもイーストだけは絶対忘れないぞ!と固く誓ったのでした。(いや、砂糖も塩も水も大事だけどさ、イーストは・・・基本でしょう^^;)





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最終更新日  February 23, 2005 05:31:09 PM
コメント(20) | コメントを書く


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Re:あ・・・ありえない失敗!。   
きらら さん
うさぱんさんでも、失敗するのねー。
ちょっと、安心(どんな(^_^;)

私は、山食に塩を入れ忘れたことがあります…
「塩なんて、ちょっぴりだし大したことないや♪」
と思いつつ、一口食べたら…超マズイ!!(ToT)
「塩さんエライ!塩だけは、入れ忘れまい。」と誓った出来事がありましたよ(^^)

チョコソボロとポピーちゃんも美味しそう♪
いつか、焼きたいわー)^o^(
待っててね♪←パンに向かって叫んでます(ハハハ)

(February 23, 2005 05:57:38 PM)

出たぁ~~~~!あわゆき!  
yumins-club  さん
散々だったね。。。
ちょっと、ブーイング!だね。。。
他のクラスは、美味そうだったろうから、悔しいでしょうね。お察しします!

泡雪!私の教室でも絶対、出ない!
・・・と言うより、絶対出さない。
メレンゲというより、玉子の白身の味がそのまま。
好き好きだと思うけど。
私の授業の時、コレ一切れの試食だけ!だった。
好きじゃなかったから良かったけど。。。 (February 23, 2005 06:02:11 PM)

Re:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
みみこ さん
先生が言ったように一度失敗すれば
次からは気をつけるから大丈~夫♪

1人で管理は大変ですね。
でも、美味しくできたら
見せびらかしちゃえっっ!!(コラコラ!!)

私も講師試験受けないで自由パンにしようかな。。。
実際迷ってます~~。。。。
(February 23, 2005 06:16:53 PM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
きららさん
>うさぱんさんでも、失敗するのねー。
>ちょっと、安心(どんな(^_^;)

しょっちゅう、なにかやらかしてますよ(汗)。
どんどん安心して!。
でも、今日のはさ、先生も・・・責任・・・あるよね?ね、ね!?

>私は、山食に塩を入れ忘れたことがあります…

講師のメニューに無塩ぱんってあるんだけど、二度と作らないし食べたくなーい、と思ったくらいまずかったよ。なんで、あんなの5000円もはらって習わなきゃいけないのかと(いいすぎ?)ショックだったもん。
塩は大事だよ!ほんとに!
はー、おいしいパン・・・食べたいよー。
絶対、今週中にグラタンパン作ってやる~~~。
(February 23, 2005 08:56:12 PM)

Re:出たぁ~~~~!あわゆき!(02/23)  
うさパン  さん
yumins-clubさん
>散々だったね。。。
>ちょっと、ブーイング!だね。。。

そーだよ~。めちゃくちゃ悲しかったよ~~。miwarinちゃんはいいよなー。4種類もおいしいの作っちゃってさ!(やつあたり・・・)

まじで淡雪はいけてなーい。レシピ作ったやつでてこーい!(何もいえないけど・・・)
私なんて、一人一切れずつお持ち帰りあったけど、丁重にお断りいたしました。(笑)

年配の方は「おいしいわー」って召し上がってらっしゃいました。私たちは若いって事かしら?おほほほーーー。
(February 23, 2005 09:01:38 PM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
みみこさん
>先生が言ったように一度失敗すれば
>次からは気をつけるから大丈~夫♪

そーですよねー。でも、懲りずにやらかすやつなんですよ、私・・・(泣)。
自分の教室じゃなくてほんとに良かった。
でもさ、今日のは、先生も半分・・・悪い・・・(大きい声ではっきりいなさい!)


>私も講師試験受けないで自由パンにしようかな。。。
>実際迷ってます~~。。。。

うーん、講師試験受けるとパンのことをしっかり考えることができるし、必死で練習するから丸めとか、生地の扱い方とか、初めて理解できたような気がします。受けて無駄になることはないと思うんだけど、自由パンのメニューは捨てがたい(笑)。

悩むところですね。
何か相談に乗れることがあったら、いつでも聞いてねー。(えっ?役不足?・・・とほほ)
(February 23, 2005 09:08:39 PM)

Re:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
miwarinnrin  さん
こらこら・・・八つ当たりしないでね(爆)
すまん。私だけ良い思いして♪
↑火に油をそそぐ(大爆)

つか、過酷じゃん!!
そんなら見直しもなにも自分で家でつくったほうが
落ち着いて失敗なく作れると思うのは私だけ?(笑)
ああいう場所って入れ忘れたりするもんなのよー
ドンマイ♪

ポピーレモン私もこの間習ったよー@
ちなみに私、教師、お楽しみ(新メニュー系)、見直しの3つ習ってます。
うぅうううう。お金ない(涙)

今度淡雪なんですけど(-_-)
そんなにマズイのーーーー!?
どうしよう・・・私、おいしいと思っちゃったら(爆)

うちの師匠んとこくる?(大笑)
そっから近いよーーー!20分くらいかも(爆) (February 23, 2005 09:15:24 PM)

ちょっと!ちょっと!  
yumins-club  さん
ねぇ、ねぇ!無塩パンってマズイ???
あの~~~!私、今週の講師研究科の授業が、『無塩パン&高蛋白質パン』なんですけど===!
やっぱり、まずい?
じゃぁ、高蛋白質パンは???
聞いとこうーっと!聞いて、まずくても授業行かなきゃ!
甘い系のパンじゃないから、いいわぁ!って思ってたのに・・・。どぉ? (February 23, 2005 09:40:32 PM)

Re:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
ドンマイです!!
あわゆき明日つくります!
どうなることやら・・・ (February 23, 2005 10:01:59 PM)

イースト…  
☆SORA★  さん
うーん…想像しちゃいました~
パンというよりグラタンお好み焼き??
それって食べました?気になります~~
どんな感じなのか知りたいです~♪
(February 23, 2005 11:23:23 PM)

Re:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
めぐたん  さん
淡雪って美味しくないんだ~
まだ習っていないから・・
でも、美味しくないんなら他のがいいよぉ

でも、綺麗で美味しそうに見えるなぁ~♪ (February 24, 2005 10:17:19 AM)

Re:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
mint2525  さん
はじめまして^^
私もイースト入れ忘れたことあります~(笑)
砂糖入れ忘れたこともあるし、塩を忘れたことも・・・(笑)
失敗の宝庫です(^▽^;)
イースト入れ忘れたのはHBだったんですけど、
焼きあがったかなって覗いたときに、
底に焦げかけの加熱されて固まった小麦粉の塊を見てしまったときの衝撃は忘れません(笑)
ちゃんと写真も撮っておきました

またあそびにきます
今後ともよろしくお願いします
(勝手ながら日記リンクさせていただきました) (February 24, 2005 10:21:46 AM)

ガッカリしたでしょうねー  
salasalasalala  さん
焼きあがってくるのって楽しみなのに、全然膨らんで無い?!
って変な感じでしょうねー
失敗すると、ホントがっくりしますもんねーーー(涙
チョコソボロ、美味しそうですね~
ワタシも早く習いたいな~~~ (February 24, 2005 10:19:21 PM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
miwarinnrinさん
>こらこら・・・八つ当たりしないでね(爆)
>すまん。私だけ良い思いして♪
>↑火に油をそそぐ(大爆)

きー!ほんとに悲しかったんだからね(泣)。これで2500円さ!どーだ!
かわいそーじゃない?わたし・・・。


>つか、過酷じゃん!!
>そんなら見直しもなにも自分で家でつくったほうが
>落ち着いて失敗なく作れると思うのは私だけ?(笑)

全くそのとーり。レシピ見ればたいていわかるしさ、見直しの制度に疑問あり!!(怒)。
それでもJ~から逃れられない私って、病気かな?。


>ポピーレモン私もこの間習ったよー@
>ちなみに私、教師、お楽しみ(新メニュー系)、見直しの3つ習ってます。
>うぅうううう。お金ない(涙)

すごい!なんて優秀な生徒なんだ!ポピーレモン、おいしいよね・・・。あれ食べちゃうと、私も自由パン通っちゃいそうで怖いよ~。(やっぱりはめられてる^^;)

>今度淡雪なんですけど(-_-)
>そんなにマズイのーーーー!?
>どうしよう・・・私、おいしいと思っちゃったら(爆)

うん、おそらく、間違いなく、まずいよ・・・。期待して!(笑)。

>うちの師匠んとこくる?(大笑)
>そっから近いよーーー!20分くらいかも(爆)

えー、そーなんだー。転校しよっかな~。まじで、片道50分きついっす。師匠に聞いてみて~。あほな生徒1人いりませんかーって(笑)。いらないよね・・・。

(February 25, 2005 07:18:35 AM)

Re:ちょっと!ちょっと!(02/23)  
うさパン  さん
yumins-clubさん
>ねぇ、ねぇ!無塩パンってマズイ???
>あの~~~!私、今週の講師研究科の授業が、『無塩パン&高蛋白質パン』なんですけど===!
>やっぱり、まずい?

お気の毒・・・いや、あの、個人的な意見ですから・・・。でもね、多分、たいていの人はおいしくないっていいます(^^;)。
腎臓病の人用の健康ぱんだとか聴いた記憶が。

>じゃぁ、高蛋白質パンは???

うーん、挽き割り大豆を入れた食パンだったかな。こっちはまだおいしいと思った記憶が・・・。(それっきり作ってないのばればれ・・・)


>聞いとこうーっと!聞いて、まずくても授業行かなきゃ!
>甘い系のパンじゃないから、いいわぁ!って思ってたのに・・・。どぉ?

ごめんよー、楽しみにしてた授業が変な先入観入っちゃったよね。
間違いなく甘くないからyuminさんならOKかも。(え、フォローになってない?!)。感想聞かせて~~~。
(February 25, 2005 07:23:43 AM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
ぶんぽんぱんさん
>ドンマイです!!

はい、いろいろあるうちの、たいしたことない1つと思って・・・。でも、まずかったよー。

>あわゆき明日つくります!
>どうなることやら・・・

生徒さんの反応が楽しみです(^^;)。報告待ってます~。
(February 25, 2005 07:26:16 AM)

Re:イースト…(02/23)  
うさパン  さん
☆SORA★さん

あのねー、生焼けのお好み焼きとか、生焼けの分厚いクレープ・・・
とにかく、食べれたものじゃないですよ~。
ってゆーか、体に悪そう!。
イーストはほんとに大事だ!(あたりまえか・・・)
気をつけましょう(笑)。
(February 25, 2005 07:28:27 AM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
めぐたんさん

うん、ビジュアル的には「わー、きれー」って期待したんですよ。
まー、見事に裏切ってくれました(笑)
でも、でも、あくまで個人的な意見なので・・・でも、おいしくないよ~。
習ったら感想聞かせてねー。
レシピ、今日中には送ります。遅れてごめんなさい!!。
(February 25, 2005 07:30:36 AM)

Re[1]:あ・・・ありえない失敗!。(02/23)  
うさパン  さん
mint2525さん

はじめましてー。mintさんもお教室されてるのですね!
私も昨年の6月から始めたばかりの新米です。
どうぞこれからもよろしくお願いします♪。
えーん、mintさんも入れ忘れたことあるんだ~。私だけじゃなかったのね。(ちょっと安心^^)
ほんと、自分が教えるときだけは入れ忘れたくないですねー、おー、おそろしーー。
また、いろいろ相談乗ってくださいね。結構へこみやすいんです、私(笑)。
私も、日記リンクさせてくださいね。


(February 25, 2005 07:40:13 AM)

Re:ガッカリしたでしょうねー(02/23)  
うさパン  さん
salasalasalalaさん
>焼きあがってくるのって楽しみなのに、全然膨らんで無い?!
>って変な感じでしょうねー

もう、変とかそーゆー問題じゃないくらい悲しいよ~。
このいままでの2時間はなんだったのー!!!とゆー、むなしさ・・・。

>失敗すると、ホントがっくりしますもんねーーー(涙

はい、久々の失敗でした。くすんくすん。

>チョコソボロ、美味しそうですね~
>ワタシも早く習いたいな~~~

今日、見よう見まねで作ってみます!。
天然酵母は・・・また先延ばしです~。とほほ。
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