うさぎのパン屋

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February 23, 2005

あ･･･ありえない失敗！。

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今日は、中級の見直しで、自由パン（上級まで終わられた片が受講してます。特別講習とか新メニューのパンで、こっちで教わるパンのほうが教師カリキュラムより間違いなくおいしい！金銭的に余裕があれば是非これも受講したいと常々うらやましく思ってますTーT)のグループの方の隅っこで一人で受講する日でした。

だから、自分のパンは私一人で管理することになるんです。
朝行ったら、先生が「うさパンさん、グラタンパンの生地こねてねー。粉は計ったから仕込み水計ってお願いよー」と言われ、せっせとこね器に計って入れました。

一時発酵終了～。なんとなく違和感はあったけど、２００グラムしかこねてないし、こんなもんかな～と分割。４０グラムってこんなに小さいか？と思いながらもベンチタイム。冬だから発酵遅いのかな～と思いながら成形。
「こんなに小さいんですか？」と、私。
先生も自由パン教えながらだから「発酵するからだいじょーぶよー」と忙しそう・・・。

仕上げ発酵終了。うーん、なんかおかしいよなー、でも、焼いちゃえ！
で、出来上がったものは
失敗グラタン

「・・・」一同目が点。

冷凍食品のお弁当カップグラタンのよう・・・。
そこで初めて先生が「イースト入れたよね？！」「・・・えええええ！！！！」
確かに先生が計った材料の１覧はこね器のふたに張ってあったけど、先生に「あとは仕込み水と油脂ですか？」って聞いたら「そーよー」とおっしゃったのです（泣）。
先生もそれは悪かったと誤ってくださった。

きちんとコミュニケーションとらなきゃだめですね。

自由パンの方のパンはそれはそれはおいしかったです。

ミルクシートの角切りがはいっててチョコのそぼろを上にトッピングしたバターブレッド、レモンピールがさわやかなもっちりしっとりしたポピーレモン（多分そんな名前）。
甘いパンばかりだったのできっとみんなチキングラタンパンに期待してたと思います。ごめんなさーい。
でも、イースト入れないパンって・・・なんてゆーのか分厚いクレープ？生焼けのピザ？とにかくまずい！です。
みんなでスプーンでグラタンの中身だけほじくって食べました。
グラタンはおいしかったです。（泣）

お持ち帰りも、皆さんはこのおいしそーナパンがたくさん。
私はもう一種類のキャロットブレッドのみ・・・。
いや、別にキャロットはきれいに焼けたからいいんですよ。でも、はっきりいって、地味～～～～。

悲しいことにお楽しみは（おいしくない）淡雪とゆー和菓子。