宮古島唯一の温泉から天然塩ができました。

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宮古島唯一の天然温泉塩ができました♪

地下１５００mから湧き出た天然の温泉から作られている天然塩なので、自然でまろやかな味わいです。ミネラル・Ｃａ・Ｍｇ・Ｋが豊富に含まれ、現代の日本人には不足しがちな鉄分が豊富に含まれているというのがこのお塩の最大の特徴です！！

2007/10/25

野菜そば　★沖縄そばアレンジバージョン★

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1788)

カテゴリ：沖縄料理

野菜そば

沖縄そばにゴーヤチャンプルをのせ野菜そば(^-^)

コーレーグースをかけると美味しさ倍増です♪

豚肉２００ｇ

ねぎ１本

鶏がら 500ｇ程度

かつお節 200ｇ程度

温泉の塩適量

しょう油適量

みりん大さじ3

※ゴーヤ　1/2本

※もやし　適量

※にんじん　適量

作り方

1.鶏がらは汚れなどをきれいに洗い流し、鍋に入れ５～６分茹でてから再びきれいに洗います。

2.鍋に1.の鶏がらを入れ、たっぷりの水を入れ、煮立ってきたら１０分ほどしてアクを取り中火にします。

3.温泉の塩・しょう油を入れ、うす塩程度にして、２～３時間煮込み、途中かつおの削りを入れ中火にします。

4.豚肉はかたまりのままきれいに洗って3.のだし汁の中に加え一緒に煮込みます。

5.豚肉が煮えたら取り出し、薄切りにしてしょうゆ、みりんで味付けします。

6.だし汁に温泉の塩・しょう油で濃い目の味をつけ、鶏がらやかつお削りを取り出します。

7.鍋にだし汁を煮立て、その中に豚肉をかたまりのまま茹でザルに仕上げて冷やします。使用しただし汁は取っておき、冷やした豚肉は短冊に切ります。

8.使用しただし汁に、塩、しょうゆを入れ味をつけます。　味を温泉の塩としょうゆで整えます。

9.ご自宅にあるお好きな野菜を炒めトッピングしたら出来上がりです♪

※温泉の塩のように天然の塩を使う事が美味しくできるポイントです♪ 具はかまぼこ、紅しょうがなどをトッピングし、コーレーグースをかけたら完璧です(*^-^*)