カロチノイドの一種である α（アルファ）カロテン を多く摂取すると、心疾患、癌（がん）を

はじめとする全死因による 死亡リスクが軽減する ことが、米国疾病管理予防センターの

新しい研究で示された　

αカロテンおよびβ（ベータ）カロテンはともに身体内で ビタミンA に変換され、その過程は

βカロテンでの効果が高いと考えられているが、今回の研究では細胞のDNAを防御する上では

αカロテンの方が重要な役割を演じていることが示されている　

予防センターの研究者によると、生活習慣、人口統計学的特徴または

全般的な健康リスクにかかわらず、 αカロテンの血中濃度が高い人は、

生命にかかわる疾患リスクが低い ことが判明したという　

αカロテンが豊富に含まれる食品は、 ニンジン、サツマイモ、カボチャおよび冬カボチャ、

マンゴーおよびメロンなどの黄色や橙色の食物のほか、ブロッコリー、サヤインゲン、

グリーンピース、ホウレンソウ、カブラナ、コラード、ケール、メキャベツ、キウィ、レタスなどの

濃緑色野菜

研究チームは、さらなる研究は必要であるが 「今回の知見は、果物や野菜を多く摂取すれば

早期死亡リスクの低減に有用であることを示すものだ」　と述べている