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2007.08.22

きゅうりと茗荷の味噌漬

(12)

カテゴリ：食べ物の話

午前中、洗濯をしまくり・・・

（あ、コンビニに楽譜のコピーに行ったけど）
あとはひたすら・・・
家にこもって
あれこれ雑用を片付けました。
・・・が、横道それて本を読んだりしてると
ついウトウト＾＾
このあと馬力かけないと・・・って

唐突にお味噌の話ですが・・・
名古屋はとかくあの赤黒い味噌が
よく使われると思われている様で・・・
（実際、使いますが・・・＾＾）

我が家の場合おでんは、
出し汁で炊く関東煮の方が断然多い
ときどき甘味噌をかけたりもしますけど・・・

トンカツも・・・
甘味噌も用意するけれど
実際はトンカツソースに和辛子・・・っていう
パターンが多いかな。

あの甘さや色の濃さが・・・
エグイと表現される方もいらっしゃり
味噌カツや赤味噌で煮込んだおでんに関しては
勇気をもってトライする・・・的にいわれることもあり＾＾
それは確かに分かる様な気もしますが・・・

この、きゅうりの味噌漬けだけは
赤味噌じゃなければ嫌＾＾

昨年から・・・
夏に重宝してます
赤味噌の中にきゅうりを入れるだけ。
味醂を混ぜたりもしたけれど
七宝町のさして高くもない普通の赤味噌だけに
漬ける方が好きです。

1日目は濃い目に漬かるので
早めに取り出して
水分で少しやわらかくなった2日目の味噌には
少し余分に漬けっぱなしでも
丁度美味しいです。
きゅうりの水分が抜けて・・・
歯ざわりがとてもよくなります。

ごはんにも・・・
お酒のおともにも・・・

思いついて・・・
茗荷を一緒に漬けたら・・・
これが又、美味しかったです。

お気づきのとおり・・・
手間なしです＾＾
タッパなんか使わなくても・・・
厚手のビニール袋の方が便利です。

少しのお味噌を、
きゅうりや茗荷が隠れる程度に
塗りつけておけば完了ですから。

・・・で、これだけは
赤味噌に限ります・・・って、言いたいのでした＾＾。