2009.09.11
カテゴリ： 気になる食べ物
エスキモー・ピノの新商品はアーモンド味です。
ニュースリリースによると「-196℃で凍結粉砕したアーモンド粉末と、深煎りした2種類のアーモンドペーストを原料として使用しました。細かく砕いたアーモンド粉末を使用することで、アーモンド本来の香ばしい風味を保ちつつ、なめらかな食感のアイスクリームを実現しました。」とのことです。
凍結粉砕と普通に粉末にするのと一体どうちがうのでしょう？
【太陽化学株式会社】 -196℃の凍結粉砕
常温での加工より原料の変質が少ないようです。
しかし、豚骨、鶏ガラですら粉砕可能いうのは凄すぎます。
■ ピノマイレージキャンペーン2009
締め切りは2009年12月31日（木）
| 【J-CAST】 ひとくちアイス「ピノ」に「アーモンド味」 |
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| 森永乳業は、2009年9月21日から、ひとくちアイスクリーム「pino（ピノ）」の新フレーバー「ピノ ショコラアーモンド」を発売する。 価格は、126円。 |
ニュースリリースによると「-196℃で凍結粉砕したアーモンド粉末と、深煎りした2種類のアーモンドペーストを原料として使用しました。細かく砕いたアーモンド粉末を使用することで、アーモンド本来の香ばしい風味を保ちつつ、なめらかな食感のアイスクリームを実現しました。」とのことです。
凍結粉砕と普通に粉末にするのと一体どうちがうのでしょう？
【太陽化学株式会社】 -196℃の凍結粉砕
常温での加工より原料の変質が少ないようです。
しかし、豚骨、鶏ガラですら粉砕可能いうのは凄すぎます。
■ ピノマイレージキャンペーン2009
締め切りは2009年12月31日（木）
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最終更新日
2009.09.11 16:48:46
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