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2005年06月26日
カテゴリ： FOOD
ダシ達
丸俊 。
ところが熊本で扱ってる店を探してもなかなかない！
で、本社に連絡してみると"珍味古じょう庵"なる店で取り扱っているという。
早速電話をしてみたけど、本枯れはパックしか在庫がないって。むぅ～。。。
なので結局取り寄せる事にした。
この丸俊は鰹節の会社なのだけど、海産物も結構豊富で質のよいダシを扱っているのでお気に入りの店。
何と言っても地元を贔屓にしているせいもあるかな。
日常で使うのは
・中枯れ(100g:336円)←本枯れに比べ削りやすい
・あじだし(200g:315円)
・あごだし(90g:315円)あご=とびうお
※↑現在とびうおが減少中でお値段は据置だけど量が半減!
パンフレットにも掲載するのを止めたほど。
以前は確か200g(or140g)入ってた。
・昆布(産地各所)
これらはどれも粉末ではなくホールの状態なのでダシを取る直前の削りたて、粉砕したての匂いや風味がたまらない。そしてどのダシもとっても上品。
本枯れは一度使うとやめられない一品です。色や風味が全然違います。
一度削りたてを使えば納得のはず。
あとは
・あおさ
・なまり節
等も美味。もしも鹿児島へ行く機会があれば一度は行く価値のあるお店です。
蜂蜜達
阿蘇火口に向かう途中でフト立ち寄った 杉養蜂場 。
ここの蜂蜜。確かに高い。でも高いだけある！と納得させられる品々。
春にしか取れない新蜜の れんげ蜜(1kg:5,775円)&みかん蜜(1kg:5,250円) は絶品です。
どちらもあっさりなのに深みがあってフワっとしていて、なのに後からじんわりコクがくるそんな感じの蜂蜜。味が微妙に違うので好みは分かれると思います。
私はれんげの方が好きかな。みかん蜜よりはクセがあるかも。
そして美容と健康に！でオススメなのは そば蜜(1kg:4,410円) 。
これを朝起きたらまずスプーンひとなめ。かなりクセのある濃い味なのでその後水なり健康茶なりでのどに残った蜂蜜を流し込む。
一気にゴクゴクとゆすぐ勢いで。
プルーンに似た感じだけどもっとスゴイ味がします。
しかしこれがホントに身体(特に胃腸)に良いらしく、そば蜜を朝に舐めるようになって便秘を一切しなくなった。本当にかなりオススメです。
スポーツする人にオススメなのは果汁蜜の中で ゆず蜜(1kg:2,625円) 。
これを水で割ってペットボトルに入れてクーラーで冷やしておくとスポーツドリンクよりも元気が出ちゃいます。
以前はスライスしたレモンに純粋蜂蜜をたっぷりかけて一晩おいて、翌朝にじみ出てきた果汁蜜を水で割っていたのだけど、これだと時間がかかってちょっと面倒。
このゆず蜜はレモン蜜より風味もあるしかなり美味しい。
疲れててもゴクゴク飲めてしまうので水分補給には欠かせなくなってしまってます。
普段では炭酸水で割ったりしても美味。
とにかく杉養蜂場はかなりオススメなのです～！阿蘇に行く時は是非お立ち寄りを。
紹介していない商品がたぁっくさんあります。
蜂蜜についてもホントに細かく説明してくれるし楽しいですよ～
丸俊 。
ところが熊本で扱ってる店を探してもなかなかない！
で、本社に連絡してみると"珍味古じょう庵"なる店で取り扱っているという。
早速電話をしてみたけど、本枯れはパックしか在庫がないって。むぅ～。。。
なので結局取り寄せる事にした。
この丸俊は鰹節の会社なのだけど、海産物も結構豊富で質のよいダシを扱っているのでお気に入りの店。
何と言っても地元を贔屓にしているせいもあるかな。
日常で使うのは
・中枯れ(100g:336円)←本枯れに比べ削りやすい
・あじだし(200g:315円)
・あごだし(90g:315円)あご=とびうお
※↑現在とびうおが減少中でお値段は据置だけど量が半減!
パンフレットにも掲載するのを止めたほど。
以前は確か200g(or140g)入ってた。
・昆布(産地各所)
これらはどれも粉末ではなくホールの状態なのでダシを取る直前の削りたて、粉砕したての匂いや風味がたまらない。そしてどのダシもとっても上品。
本枯れは一度使うとやめられない一品です。色や風味が全然違います。
一度削りたてを使えば納得のはず。
あとは
・あおさ
・なまり節
等も美味。もしも鹿児島へ行く機会があれば一度は行く価値のあるお店です。
蜂蜜達
阿蘇火口に向かう途中でフト立ち寄った 杉養蜂場 。
ここの蜂蜜。確かに高い。でも高いだけある！と納得させられる品々。
春にしか取れない新蜜の れんげ蜜(1kg:5,775円)&みかん蜜(1kg:5,250円) は絶品です。
どちらもあっさりなのに深みがあってフワっとしていて、なのに後からじんわりコクがくるそんな感じの蜂蜜。味が微妙に違うので好みは分かれると思います。
私はれんげの方が好きかな。みかん蜜よりはクセがあるかも。
そして美容と健康に！でオススメなのは そば蜜(1kg:4,410円) 。
これを朝起きたらまずスプーンひとなめ。かなりクセのある濃い味なのでその後水なり健康茶なりでのどに残った蜂蜜を流し込む。
一気にゴクゴクとゆすぐ勢いで。
プルーンに似た感じだけどもっとスゴイ味がします。
しかしこれがホントに身体(特に胃腸)に良いらしく、そば蜜を朝に舐めるようになって便秘を一切しなくなった。本当にかなりオススメです。
スポーツする人にオススメなのは果汁蜜の中で ゆず蜜(1kg:2,625円) 。
これを水で割ってペットボトルに入れてクーラーで冷やしておくとスポーツドリンクよりも元気が出ちゃいます。
以前はスライスしたレモンに純粋蜂蜜をたっぷりかけて一晩おいて、翌朝にじみ出てきた果汁蜜を水で割っていたのだけど、これだと時間がかかってちょっと面倒。
このゆず蜜はレモン蜜より風味もあるしかなり美味しい。
疲れててもゴクゴク飲めてしまうので水分補給には欠かせなくなってしまってます。
普段では炭酸水で割ったりしても美味。
とにかく杉養蜂場はかなりオススメなのです～！阿蘇に行く時は是非お立ち寄りを。
紹介していない商品がたぁっくさんあります。
蜂蜜についてもホントに細かく説明してくれるし楽しいですよ～
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