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2017年10月08日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ライ麦を使用したパン。
ネットで見てると、パン好きな人達にとっては、必需品ともいえる。
左は、クルミとレーズン。ライ麦と好相性。。。。
美味しいと思いますが、
私は、葡萄とワインは好きだけど、レーズンは嫌いなんだよね。
小さい頃は、外して食べてたくらい。
だけど、レーズン使用のパンって多いんだよなぁ。
一般的には、好きな人多いのですか？
右は、クレーム・ダ・マンデ（アーモンドクリーム）の練り込み。
ブリオッシュは、濃厚な味。中はふわふわ。
でも、私は一口でいいな。
先生は、『フォアグラと一緒に食べるといいですよ。』って。
なかなか、同意できない。
待望のクロワッサン。
バター折り込みを手作業でやりました。
私の目標のクロアソンではなかったけど、
これも、美味しいな、と。
ハードトースト。
外はフランスパン。中はしっとり。
翌日、トーストしたら、これも美味しい。
パン屋探索調査で、値段の高い食パンを買って比較しているけど、
この旨さは桁違い、大ファンになった。
パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地を使用して、中にチョコレートスティック３本。
今回、先生から、未だ開業は早すぎる、無理ですよ、って言われました。
何が難しいですか？って聞くと、
色々な種類の段取りが難しいし、パン屋は、作るだけじゃなくて、接客とか、
袋に詰めるとか、販売も色々大変な事がある。
そういう経験者がいないと難しいです、って。
ずっと、話を聞いたんだけど、難しさが、もうひとつ、理解できないvivienでした。
ネットで見てると、パン好きな人達にとっては、必需品ともいえる。
左は、クルミとレーズン。ライ麦と好相性。。。。
美味しいと思いますが、
私は、葡萄とワインは好きだけど、レーズンは嫌いなんだよね。
小さい頃は、外して食べてたくらい。
だけど、レーズン使用のパンって多いんだよなぁ。
一般的には、好きな人多いのですか？
右は、クレーム・ダ・マンデ（アーモンドクリーム）の練り込み。
ブリオッシュは、濃厚な味。中はふわふわ。
でも、私は一口でいいな。
先生は、『フォアグラと一緒に食べるといいですよ。』って。
なかなか、同意できない。
待望のクロワッサン。
バター折り込みを手作業でやりました。
私の目標のクロアソンではなかったけど、
これも、美味しいな、と。
ハードトースト。
外はフランスパン。中はしっとり。
翌日、トーストしたら、これも美味しい。
パン屋探索調査で、値段の高い食パンを買って比較しているけど、
この旨さは桁違い、大ファンになった。
パン・オ・ショコラ
クロワッサン生地を使用して、中にチョコレートスティック３本。
今回、先生から、未だ開業は早すぎる、無理ですよ、って言われました。
何が難しいですか？って聞くと、
色々な種類の段取りが難しいし、パン屋は、作るだけじゃなくて、接客とか、
袋に詰めるとか、販売も色々大変な事がある。
そういう経験者がいないと難しいです、って。
ずっと、話を聞いたんだけど、難しさが、もうひとつ、理解できないvivienでした。
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