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2019年03月03日
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カテゴリ: カテゴリ未分類
新規開店の時は、11:00-17:00という営業時間の設定だった。

朝3時起床、家を3:30出発し、
4時から作業を始め、帰りは20時を過ぎた。
家に帰ると倒れるように寝た。

けれど、お客さんから、”11時開店では遅過ぎる”と言われ、
”17:00閉店では早過ぎる”と言われ、

開店から2週間ほどで、7:45ー18:30という
営業時間に変更した。

作業の段取りを次々に変更して、次第に

苦になる事はなかった。

なるほど、と思ったのは、時間変更の要求をした人は、来なかった。

経験的に、突発的な残業は別にして、毎日続けるとなると、
12時間労働が限界だと思う。

だから、このような長時間労働は、ブラック、且つ、いつか限界が
来る事が心配だった。

週休1でスタートしたが、3ケ月目から月に6日休むように
変更した。
店は休むが、仕込みや、原材料仕入れで、休めなかった。
それでも、早起きしないで済む事が嬉しかった。

4ケ月位で、以前よりも元気なような気がした。


チャンが
” パン屋やる前よりも、今の方が睡眠時間は長いから”
と言った。

ゲームなどして、遅くまで起きていた事を
思い出し、今は規則正しい健康的な生活をしているんだな、





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最終更新日  2019年03月03日 11時36分55秒
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