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soraumi774

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銀座　BEIGE　東京

テーマ：美味しいお店を教えて！(18290)

カテゴリ：！

昨日は、以前ワールドビジネスサテライトで紹介されているのをみてから気になっていた、アラン・デュカスのレストラン　 BEIGE　東京に行ってきました。

去年から友人と恒例になった、クリスマスのプレゼント付、お食事会です。。。

場所は銀座のシャネルのビルの１０階にあります。
横道にはいっていったところにその入り口はありました。

ベージュ入り口

店内はレストランというよりはラウンジのようです。
布張りのイスの生地はシャネルスーツの生地のようです。

ベージュカトラリー

テーブルウエアも素敵です。

ベージュ　スープ

最初にチーズがはいったプチシューが運ばれてきました。

そしてオニオンスープのようなお味のカプチーノ仕立てのスープ。

パンもでてきました。
バターの入れ物が素敵です。
左側のバターはかなりスパイスがきいていておいしいです♪

ベージュ　前菜

私たちはランチをしたのですが、６０００円、８０００円、１１０００円のコースがあり、折角なので１１０００円のコースに。。
最初に出てきたのは、
「九州沖才巻海老の鉄板焼き、濃厚なナージュ、コライユの香り」
海老はもちろん、マツタケも香ばしくておいしい～。

「かぼちゃのヴルーテ、うすいパートで包んだうずらの卵ポシェ」
かぼちゃスープですが、真ん中のパスタで包んだウズラ卵をわって食べます。

ベージュ　魚

「素材の味を残した地黒ムツ、パセリ風味のポテト、ケッパー、レモンとクルトン　」
小さなポテトがおいしかった。

「カリフラワーのグラタン」
カリフラワーの歯ごたえがほどよく素材の味が引き出されておいしい一品です♪

ベージュ　肉

「鹿児島産黒豚、さまざまなポロ葱、あじわい深いジュ」
黒豚もあっさりしておいしいのですが、ねぎがあらゆる調理法ででてきたのにびっくりしました。
ねぎをカプチーノにしてしまうなんて。。。

ルクルーゼの器にはいっていました。
黒なのでちょっと和風な感じなメニュー。
一番下は茶碗蒸しのようなお味。
ここまでくるとかなりおなか一杯に。。。

ベージュ　マカロン

おなか一杯ところに、マカロン登場。。。
なかなか手をつけられず。。。

ベージュ　デザート

とうとうデザート登場！
この見事なデザート！
あっぱれですっといいたい。。。
「バニラとイチゴのヴァシュラン、イチゴのマリネとその温かいシロップ」
ヴァシュランというのは冠をかたどったお菓子の総称だそうだ。。
周りはメレンゲでなかはイチゴのシャーベットが入っています。
おおいしい～～！！！

友人が頼んだのは洋ナシのデザート。
洋ナシが非常に上品な味です！！！

チョコ　ベージュ