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2007年01月26日

偶然ネットで見つけて、
フライパンでこんなに簡単に大学芋って作れるんだなぁと
感心したので、メモがてらの紹介です。

<材料>
　さつまいも(1本)、サラダ油(大さじ2)、砂糖(大さじ1強)、
　水(大さじ1)、しょう油少々（小さじ1/3～1/2）、
　黒ゴマ(少々)

<作り方>
　・さつまいもの皮をたわし等でこすってよく洗い、

　　キッチンペーパーで水気をふき取ります。
　・フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、
　　さつまいもを入れ、中火と弱火の間くらいの火加減にし、
　　蓋をして、時々箸で転がしながら、満遍なく焼きます。
　（おおよそ5分位で火が通る。）
　・薄く焼き色がついて串がスッと通るようになったら、
　　キッチンペーパーで油をすっかり拭き取ります。
　（水気をふき取ったペーパーを再利用すると良い。）　
　・砂糖（三温糖が望ましい）と水を加えてからめ、
　　しょう油を回し入れて混ぜ合わせ、火を止める。
　・ゴマをふって完成です。

つい買ってしまう事もしばしば。
これで簡単な作り方がわかったので、
サツマイモを買う機会があったらトライしますよー。

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