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2007年05月16日

偶然開いたキューピーのレシピに載っていて、
読んでびっくりしました。
メモついでに紹介です。

揚げ物って温度が難しかったり、
使った油の処理に困ったりしますよね。
これだとその心配がないですよ。

<材料>
　・エビは背わたを取り、尾を残して殻をむきます。
　・腹側に3～4ヵ所に切り込みを入れて、

　　筋を切ってまっすぐにします。
　　この時、軽く塩・こしょうをふっておく。
　・エビに軽く小麦粉をつけ、表面が見えないくらいの量の
　　マヨネーズをまんべんなく塗って、パン粉をつけます。
　・オーブンを240℃に温め、クッキングシートなどを敷いた
　　皿にエビがきつね色になるまで約10分焼いたら完成です。

どうやら熱せられたマヨネーズの油が
てんぷら油の代わりになるようです。
エビの他に、鶏ささみや鮭などを使っても
おいしく作れるそうなので、色々と試してみてもいいかも。

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