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2007年10月23日

ちょっと気になったのでメモ＆紹介。

<材料>
　卵(1個)、牛乳(大さじ1.5～2)、
　粉チーズ(少々)、バター(20g程度。1かけら)

<作り方>
　・器に割った卵と牛乳を入れて、
　　白身と黄身が混ざるようによくかき混ぜます。
　・さらに粉チーズをお好みの量加えて、軽く混ぜます。

　　（フライパンの温度が分かりやすくなるコツだそうです。）
　・バターが半分くらい溶けたら、卵を一気に投入します。
　・卵を入れてすぐにフライパンを向こう側に傾けて広げ、
　　フライパンの半分の面だけを使いながら、
　　卵をさいばしなどでぐるぐるとかき混ぜます。
　・卵が半熟になってきたらすぐに火を止め、
　　余熱でお好みの固さに仕上げます。
　・お皿にすべらせてかき混ぜて、
　　半熟にしていない側を半熟側の上に
　　重ねるように折りたためば完成です。

粉チーズがふわふわ感を増してくれるそうです。

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