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2007年11月03日

おいしそうな牡蠣レシピを
メモがてら紹介です。

<材料>
　牡蠣(500g)、オイスターソース(大さじ２)、
　グレープシードオイル(なければサラダ油。適量)、
　唐辛子(1～2本)、ローリエ（月桂樹の葉。1枚)、
　黒コショウ(適量)

<作り方>
　・牡蠣は塩水で、身をくずさないように気をつけて洗って、

　　しばらく炒めます。
　・水分が出きったらオイスターソースを入れて、
　　さっと炒めてからフタをして弱火にし、
　　しばらく蒸し焼きにします。
　　(焦げないように注意！)
　・焦げないうちにフタをあけて火をとめたら、
　　しばらく冷まします。
　・底の平たい保存用の容器に種をとった唐辛子と
　　月桂樹の葉（ローリエ）を入れます。
　　(にんにくを入れてもおいしいです。)
　・冷ました牡蠣を一個ずつ重ならないように

　・グレープシードオイル（なければサラダ油）を
　　牡蠣が浸るぐらいの量入れます。
　・容器に蓋をして冷蔵庫に保存します。
　　翌日から食べられて1ヶ月ぐらい持ちます。

スライス玉ねぎを敷いた上に並べて

食べるとおいしいそうです。

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