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2007年06月03日
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カテゴリ: study 栄養素
こんばんは!!
最近新しい習い事を始めた 店長諸岡です。
それは…韓国語
週に1回の割合で個人レッスンを行ってもらう予定
今週2回目です。
懐かしい単語帳なるものに、韓国語の母音と子音を書いて一生懸命覚えているんですがなかなか年のせいか覚えられず
でも韓国でのお仕事も多いので、頑張って覚えるぞぉ
日本語はカタカナ、ひらがな、漢字とあるけど、韓国語は母音と子音の組み合わせなので覚えれば簡単と先生に言われたのですが、記号のようなハングルを覚えるのはなかなか難しいですね。


今日は先日ご質問を頂いておりました消化酵素についてまとめてみました。



【消化酵素?食物酵素? 酵素とは…】

酵素と言うとみなさんは何を思い出しますか
やはりわんちゃんの飼い主さんは消化酵素でしょうか
実は私は洗濯洗剤を一番に思い出しました
だってCMで酵素の力でたんぱく汚れを………とかよく言ってるでしょ。

酵素は 約3000種類 あると言われ、 たんぱく質 で構成されています。

たんぱく質で構成されているため、 熱に弱く 50~70℃までしか耐えられないと言われています。

1つの酵素は1つの仕事しか出来きず、1つの物質を別のものに変えるハタラキをします。

生命の活動に関係 しています。
酵素が体内になくなると何を食べても、消化分解出来なくなります。


酵素は私達の生命活動に密接に関係しているんですよね。


ちなみに…
 風邪薬や胃薬(酵素を含む)

 蛍のお尻が光る(酵素のハタラキ)
 肝臓の検査に用いられるGOT GPT(酵素)
これらも酵素に関係しています。


それでは酵素にはどんな種類があるのでしょうか


『酵素の種類』

★潜在酵素

   生まれたときから体内に保持しており、一生のうちで作れる量が限られている。
   種類や量はDNAで各個人決まっている
潜在酵素は外から摂取することで増やせないが、減らすのを遅らせる事はできる。

*消化酵素
消化に使用される酵素
   食物を分解し、消化を助ける。
   分解される栄養素によって分類される。
    炭水化物を分解…膵液に含まれる
            (アミラーゼ)
            腸液に含まれる。
            (マルターゼ、ラクターゼ)
    ※わんちゃんはラクターゼを少量しか含まないため乳糖を分解しにくい
     牛乳を飲むと下痢になりやすい
    たんぱく質を分解…一般的にプロテアーゼと言われる
     胃液(ペプシン・レンニン)
     膵液(トリプシン・キモトリプシン・
        エラスターゼ・カルボキペプシターゼ)
     腸液(アミノペプチターゼ)
    脂肪を分解…胃液・膵液(リパーゼ)

*代謝酵素
消化以外の生体反応に使用される酵素
   新陳代謝・有害物質の除去・自然治癒力・免疫力の向上
  これらは年をとれば減っていく。
  この潜在酵素の減少を遅らせるために節約できるのは 消化酵素 。

★食物酵素
加熱されていない 生の食べ物や発酵食品に含まれる。
  食物酵素の含まれた食べ物を加熱した食べ物と一緒に食べると消化が助けられる


潜在酵素を無駄使いしないためにも、食物酵素や消化酵素のサプリメントで酵素を補うことは長生きの源、健康を保つために必要な栄養素と言えるのではないだろうか。


消化酵素サプリメントを使用するメリット
 1.消化吸収をサポート
 2.フードや他のサプリメントの効果発揮
  ビタミンやミネラルを摂取しても酵素がないと体内で栄養として取り込めない
 3.食物アレルギーの軽減
  消化能力の問題とされるアレルギーは酵素によって改善される可能性がある


酵素を含む食品
 生肉・生魚
 生の野菜・果物
 納豆などの発酵食品
 ごまなどの種実類
 ヨーグルト・チーズ
 玄米


こんな子は酵素を取り入れましょう!!
 ドライフードなど加熱された食事を食べている子
 年齢の高いわんちゃん

 ※若い子も潜在酵素を減らさないためにも、上手に酵素を取り入れましょうね。


我が家は九州という土地柄、地鶏の刺身やお魚の刺身が新鮮で美味しく、野菜も産地が近いことから新鮮なものが豊富に揃っています。
もちろんぷりん&まろんも生でバリバリ食べています。
おやつに大根スティックや野菜ジュースなどをあげる時もあります。

なかなか生の野菜と食べてくれない子などは、野菜ジュースを与えてみてはどうでしょうか。
フルーツを加えると甘みもあって飲んでくれることも多いですよ。
それにジュース状にすることで消化しやすく、未消化で出てくることを防げます。
これから暑くなると冷たく冷やしてお散歩の後にあげてもいいのでは。
但し糖分が高いのであげすぎに注意して下さいね


rain-1




今日は日曜日の定番グリッピの森にお散歩に行ってきました。


グリッピの森


福岡は快晴

ソラ


風があって涼しかったのですが、まろんはいつも通りペコちゃん風に舌を出してます。

06-03まろん散歩2


今週もお仕事頑張りましょう








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最終更新日  2007年06月04日 00時37分28秒
コメント(11) | コメントを書く


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Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
いつもいつもすいません。
先日 血液検査に行きました。食事後だったせいか、血糖値が平均のギリギリになってた事と、
アミラーゼもギリギリでした。アミラーゼって膵臓ですよね?高い?って事は少し負担がかかってるのでしょうか?先生に聞いたけど問題ないみたいな事だったんですが、手作りしてるので心配しています。酵素入れた方が良いのだったら、早目がいいしね。酵素とは関係ないのでしょうか??
良かったら教えてください。 (2007年06月07日 08時12分52秒)

みみかさん  
wans cafe club  さん
こんばんは!
血液検査に行かれたんですね。
血糖値については食前と食後で計測値が異なってくると思います。
通常食前よりも食後のほうが高い数値を示します。
糖尿病と関係してくるのですが、血糖値が高いと下げるために膵臓からインスリンというホルモンの分泌が少なくなってきていると考えられます。
先生の言われるように平均ギリギリですが食後の計測という事ですのであまり心配しなくても良いかもしれません。
心配でしたら尿検査をしてみると良いと思います。

アミラーゼのほうは膵臓と唾液から分泌される消化酵素です。
アミラーゼの数値が高いという事ですが、病気としては膵炎や腸炎、腎不全などの病気だと血中のアミラーゼの数値が高くなるようです。
しかし腎臓だと他の血液検査の結果も悪くなると思います。
酵素を使用するのも良いと思いますが、アミラーゼの分泌が多いということは炭水化物の消化を行うためと考えられるのでご飯の中の炭水化物の量を少なめにしてみてはどうでしょうか?
先生がおっしゃるとおり、心配しすぎないでも良いのではと思います。

しばらくご飯の内容を変えてみるのもいいかと思います。
炭水化物の量を今までよりも減らして、同じ炭水化物ではなく穀類やイモ類など混ぜて与えてみてください。
炭水化物の量を減らした分野菜を増やして、食物繊維を取り入れましょう!!
脂肪は控えめのほうが良いと思います。
(2007年06月07日 22時26分32秒)

Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
いつもいつも回答ありがとうございます。
炭水化物を減らしてみる、分かりました。
やってみます。ワンズさん書かれてる、同じ炭水化物ではなく穀類やイモ類とありますが、ご飯を少なめで、他の雑穀とはどんなものなんでしょうか?パンでも良いのですか?雑穀って言うとお米やパン、麺類って考えるんですけど、どうなんでしょうか?
炭水化物を減らすのはやっぱりお米の事ですか?
勉強不足ですいません。
ワンズさんの手作りご飯ってお肉やお米、野菜の割り合いってどんな感じですか?うちは1:1:1かな。どうしてもお米が入るんですよね~。
(2007年06月08日 07時53分04秒)

みみかさん  
wans cafe club  さん
こんばんは!
まず肉:米:野菜の割合ですが、お店の商品はいろいろなお客様に対応できるように割合はバラバラですが、基本は1:1:1です。
うちの子はダイエット食でたんぱく質を摂取しすぎると肝臓に負担がかかりやすいので、たんぱく質、炭水化物を控えて野菜中心の食事です。

炭水化物を控えた食事は単純にご飯の量を減らしてあげると良いと思います。
そしてそのうちの半分をイモ類にしたり、たまには麺にしてみたりと変更してみるほうが良いのではないでしょうか。
パンは血糖が上がりやすい食べ物なのであまりオススメできません。
できればかぼちゃやとうもろこし(すりおろして)里芋、さつまいもなどが血糖値があがりにくく、炭水化物を豊富に含むため良いと思いますよ。
そして、急激に減らしてしまうと空腹感を感じると思いますので、時間をかけてゆっくり少しずつ減らしてその減らした量を葉野菜などに変えていくとわんちゃんも慣れてきます。

わんちゃんには個体差があって、ほかの人は良いと言われている食事でも合わなかったり、うちの子のようにたんぱく質を普通の量摂取してしまうと、肝臓に負担をかけたりといろいろなパターンがあります。
わんちゃんに合った食事を見つけるのは大変ですが、時間をかけて見つけて(作って)いけばよいと思います。
(2007年06月08日 19時14分53秒)

Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
お返事ありがとうございます。
何回もお返事もらってるので迷惑になってないですか?もう一つだけお聞きしても良いですか?
すいません。これは他の人に聞いてもハッキリした答えがなくて手作りしてるので解決したいんです。
面倒じゃなかったら教えてください。
朝はドライって書かせてもらったんですが、夜にお肉と野菜のご飯にすると、カロリーが足りなくなるし、量も少なくなってどう言う風にしたら良いか迷ったままです。お米を入れてカロリーにしたり、量にしたりしていました。なので、いつも野菜と肉とご飯になってしまって。お米の代わりにサツマイモとかジャガイモを入れると良いと思うのですが、凄く入れないとカロリーにならなくて困っています。
ワンズさんのワンチャンって必要カロリーのどれくらいを摂っていますか?
うちでは250カロリーと言われてるけど、そんなに摂ると太るんで170カロリーくらいです。これもお米を入れないとこのカロリーにならないんですよ。手作り
難しいですね。 (2007年06月08日 22時13分18秒)

みみかさん  
wans cafe club  さん
こんばんは!
迷惑なんてことはありませんのでご安心下さい。
質問をもらうと私も勉強になっていいんですよ!!

うちの子は350~400Kcal(ぷりんとまろんの体格が違うので…)必要なのですが、実際それだけのカロリーを摂取すると明らかに太ります。
今は2人とも200~250kcalくらいに抑えてます。
うちは朝ご飯+昼ご飯+夜ご飯の3食にしてますよ。
(たまにおやつも)
あと、毛艶と体に必要な脂肪酸を摂るために植物油(オリーブオイルとか亜麻仁油)を使います。
どちらかというとうちの場合、カロリー低めにしようと努力するほうなんで…

ご参考までに 
ぷりん&まろんの和風カレースープ
  ・牛肉 80g(モモ肉使用)
  ・乾燥椎茸 5g
  ・しょうが 7g
  ・里芋 80g
  ・トマト 70g
  ・人参 50g
  ・かぼちゃ 50g
  ・白菜 70g
  ・うこん 3g
  ・片栗粉 10g
  ・水 400cc
  ・むき枝豆 20g
*6食分の使用量でだいたい1食が60Kcalです。
(2007年06月08日 23時20分09秒)

Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
詳しい説明ありがとうございます。
凄い参考になります。手作りご飯を販売されてる方の手作りご飯のレシピや食事内容特に参考になります。そうなんですね。ワンズさんのワンチャン。うちの子よりも大きいのにカロリー控えめなんですね。うちも、様子をみてカロリーのほうも考えていきます。今回はほんとありがとうございました。
これからもまだまだ聞きたい事が出てきそうです。
その時はまた教えてくださいね。宜しくお願いします。 (2007年06月09日 08時01分21秒)

Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
すいません、今 気づきました。
高かったのは他に総コレステロールでした。
オヤツや牛肉かな?と反省してます。
ちなみに、200でした。 (2007年06月10日 12時14分31秒)

みみかさん  
wans cafe club  さん
こんばんは!
また何か質問等ありましたら気軽に聞いてください。
わかる範囲でよければお答えします。

コレステロールの件は、血液検査をする所によって許容範囲の数値が違ってくるので、一概に200が悪いかどうかわからないのですが、今回食事後だったという事でしたので、次回検査をする時は食事をする前に行ってみて下さい。
コレステロールは悪者のように感じますが、善玉コレステロールと悪玉コレステロールがあるので低すぎるのも問題です。
お肉系のおやつが多いようでしたら、食物繊維を含むお野菜などもあげてみてください。
コレステロールの吸収を防ぎます。
我が家のブームはスナップエンドウですよ!!
(2007年06月10日 23時27分21秒)

Re:■消化酵素?食物酵素?酵素とは…(06/03)  
みみか さん
本当に色々とありがとうございました。
また少し勉強になったとこで手作り頑張ります。
またワンズさんの手作りご飯購入時には宜しくお願いします。 (2007年06月12日 12時20分32秒)

みみかさん  
wans cafe club  さん
>本当に色々とありがとうございました。
>また少し勉強になったとこで手作り頑張ります。
>またワンズさんの手作りご飯購入時には宜しくお願いします。
-----
→お返事遅くなりまして申し訳ありません。
今後もよろしくお願いします。
また何かありましたら、書き込みして下さいね。

(2007年06月20日 01時17分30秒)

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