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和音 Life with terrier dogs

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2007年11月18日

ソーキの煮付け

(12)

テーマ： ●食べた物の画像♪(92718)

カテゴリ：食べ物・食べ物屋

無邪気に料理アップして失笑を買う・・・こともあるわけですが、

これはﾀﾞｲｼﾞｮﾌﾞかな。　えい！

ソーキの煮付け。

外で食べたソーキそばの軟骨がﾌﾟﾙﾌﾟﾙしてｺﾗｰｹﾞﾝ満載な感じがしたので、豚軟骨を買ってきました。

soki_1

まず、下茹で。

長ネギと一緒に。

沖縄の料理なので、ここは黒砂糖をつかって雰囲気だしてみます。

使うお酒はもちろん、泡盛。

料理にお酒をドボドボ使うと、なぜか快感♪

それだけで料理が美味しくなる錯覚・・・するのは、酒飲みの証拠だろうか。

ソーキ

圧力鍋で合計３０分圧力かけたので、軟骨部分もぷるぷるに柔らかくなりました。

が・・・黒砂糖をちょいと入れすぎた。

次回はもうちょっと控え目に。。。。

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最終更新日 2007年11月18日 21時57分20秒
コメント(12) | コメントを書く

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■コメント

Re:ソーキの煮付け(11/18)

せしるんさん

美味しそう！
圧力鍋で30分なんですね。折角皆さんに触発されて圧力鍋を買ったのに、一度も使ってないので・・・。
作ってみようかな？でも食材が簡単に手に入らない気も。 (2007年11月18日 22時44分53秒)

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Re:ソーキの煮付け(11/18)

ハナの母さん

和音さんってお料理お上手なんですね♪
今日もとっても美味しそうです＾＾
軟骨系は苦手なのですが、味のしみた卵やだいこんが
お、おいしそう....
この写真を見て思い出したのですが、昔コーラで手羽を炊いたような。こんな色してました･笑

わんこの熱ですが私も測ったことありません。
でも頭や身体全体が熱くなるので分かりますよ。
熱が高いとハァハァ小さな息をします。

和音さんはいつ頃から服着せますか？
うちは病気になってから保温のためにフリース素材を着せてます。
明日は寒くなるみたい...ちょっと時雨れてきました。 (2007年11月19日 00時03分08秒)

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Re:ソーキの煮付け(11/18)

りあむままさん

おお、やるねぇ～。圧力鍋クッキングはこういう肉の時は便利だよね。私もすね肉とかよくやります。あの蒸気のシュ～～～～が最初は怖かったけど、もう慣れた（笑）。
ソーキの煮付け、はまだ店でもそんなに食べたことないので（沖縄は初心者なので）、もっといっぱい食べて舌で覚えてからじゃないと。
(2007年11月19日 07時13分26秒)

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Re:ソーキの煮付け(11/18)

あひる母さん

わあ、美味しそう(^^)

お肉も美味しそうですが、お醤油色がじゅわ～としみた大根や卵がまた魅惑的です♪

(2007年11月19日 08時10分54秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

せしるんさんへ！

＞圧力鍋で30分なんですね。折角皆さんに触発されて圧力鍋を買ったのに、一度も使ってないので・・・。

それは使わなきゃ！
軟骨だから３０分必要だったけど、野菜とかは３０分も圧力かけたら姿形がなくなって離乳食になってしまうので、気をつけてねー！
(2007年11月19日 21時05分39秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

ハナの母さんへ！

＞この写真を見て思い出したのですが、昔コーラで手羽を炊いたような。こんな色してました･笑

えっ、コーラで？
どんなレシピなんでしょう。梅酒で煮るのはよくあるけれど。興味津々。

＞でも頭や身体全体が熱くなるので分かりますよ。
＞熱が高いとハァハァ小さな息をします。

ああ、やっぱり体全体が熱くなって、それでわかるんですね。

＞和音さんはいつ頃から服着せますか？
＞うちは病気になってから保温のためにフリース素材を着せてます。
＞明日は寒くなるみたい...ちょっと時雨れてきました。

今日はこちらも寒かったです。
でも洋服は、もうちょっとしてから着せます。

(2007年11月19日 21時08分56秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

りあむままさんへ！

＞私もすね肉とかよくやります。

スネ肉も美味しいよね～。
食べたくなってきました。

＞あの蒸気のシュ～～～～が最初は怖かったけど、もう慣れた（笑）。

最初は宇宙に発射しそうで怖いよね。
でも慣れると便利よね！圧力鍋。

＞ソーキの煮付け、はまだ店でもそんなに食べたことないので（沖縄は初心者なので）、もっといっぱい食べて舌で覚えてからじゃないと。

さすが、りあむまま！
舌で覚えると再現できるのね！
私はいつもレシピ頼り・・・今回は味が濃すぎた。
あの微妙にアッサリした沖縄味には程遠い。。。

(2007年11月19日 21時11分28秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

あひる母さんへ！

＞お肉も美味しそうですが、お醤油色がじゅわ～としみた大根や卵がまた魅惑的です♪

豚の角煮のような味付けになってしまいました。
ほんとは、もっと本場沖縄風の味にしたかったのに・・・
検索しても色々なレシピがあって（当たり前ですけど）いまいちコレ！という気がしなかったんですねぇ。
次回再挑戦。

(2007年11月19日 21時13分23秒)

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Re:ソーキの煮付け(11/18)

雪乃０２０１さん

酒飲みの証拠です、ええ。
でもソーキ、美味しそうですねぇ（＾＾）
我が家にも和音さんを一人だなぁ・・・。
・・・って和音さんは一人か（当たり前だ） (2007年11月20日 10時37分34秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

雪乃０２０１さんへ！

＞酒飲みの証拠です、ええ。

やっぱり。。。。。
お酒使うレシピって、つい試したくなります。
ビール煮とかワイン煮とかね。

＞でもソーキ、美味しそうですねぇ（＾＾）
＞我が家にも和音さんを一人だなぁ・・・。
＞・・・って和音さんは一人か（当たり前だ）

一人でじゅうぶんですね～。
近ければ、おすそ分けごっこできるのにね。
(2007年11月20日 15時08分53秒)

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Re:ソーキの煮付け(11/18)

☆ミュー☆ さん

おいしそう！
いつも和音さんのお料理には、愛情がたっぷりとあるわ～　
きっと、家族が褒めてくれるんでしょうね。
だから、挑戦して作ってみたくなる！　違う？
でも、お酒を料理に入れる快感は、私にはわからない。
私、『もったいない！お酒は飲むもの！』と思っちゃいます。
ますます、酒好き？？？ (2007年11月21日 12時30分41秒)

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Re[1]:ソーキの煮付け(11/18)

和音8851 さん

☆ミュー☆さんへ！

＞きっと、家族が褒めてくれるんでしょうね。
＞だから、挑戦して作ってみたくなる！　違う？

年頃ですましてることの多い娘が、ガンガン夢中で食べてる顔、これが一番励みになったりしますね～。

＞でも、お酒を料理に入れる快感は、私にはわからない。
＞私、『もったいない！お酒は飲むもの！』と思っちゃいます。
＞ますます、酒好き？？？

かなりハイレベルの酒好きですね！
負けた。。

(2007年11月21日 16時44分16秒)

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