野遊日記

梅雨時の為、ジメジメの天気が続きますね。

おかげで洗濯物の乾きが悪くて・・・・・。

実家に遊びに行った時、有害駆除で捕獲したイノシシ肉のお裾分けを頂きました。

今月の入って二頭目の捕獲。

一頭目が５貫目、二頭目は１５貫ほどだったそうです。

肉と一緒に頂いてきた、胆のうがコレ。 

大きい方のイノシシは仕事の都合で直ぐに処理できず、二日ほど捕獲柵の中にいたのでストレスが溜まったんでしょうか。

随分と大きな胆のうになってました。

冬場の乾燥した季節ならすぐに乾いてくれますが、この湿度ではなかなか乾いてくれません。

除湿乾燥機を使って乾いた風をあて、やっと何とか乾き始めたようです。

こうしてみると、冬場は気温が低くても乾燥していることを実感します。

で、このイノシシ肉、食べてみて非常に柔らか、それに脂ものっています。

オスのイノシシで、今の時期に脂があるのはちょっと考えられない。 

ここいらで、今の時期に野生のイノシシに脂があることはまず無い事ですね。

イノシシは秋になると木の実を沢山食べ、冬場に備え脂肪を蓄えます。

それが１月になると交尾期を迎え、食べるのも忘れ子作りに励みます。

とくにオスはメスを求め移動を繰り返し、猟期終盤には脂がかなり落ちる。

そこから春を迎えるわけですから、夏場に脂が無いのが普通なんですけどね。

「今に時期に、こんなに柔らかで脂があるなんて驚きだよねー。」

なんて話していたら、

「あーこのイノシシ、足の爪が白かったから、たぶんイノブタとの交配だよ。」

・・・・なるほど！。

イノブタと交配すれば、肉は柔らかで脂ものって良いことずくめですが・・・・・・、

イノシシに比べ多産となるから、獣害が増えそうで困ったもんです。 

ちなみにこちらは、三年ほど前に捕獲されてイノシシ。

見た目はごく普通のイノシシでしたが、足の爪だけがこんなんでした。