野遊日記

本日帰宅すると、地元猟友会より視察の案内が届いていました。

獣害対策先進地域への視察ということで、目的地は滋賀県です。

お店 の視察。

私の住んでいる地域では、イノシシはともかくシカの場合は、あまり食用に活用されていないようです。

シカ肉は乳臭くて、パサパサして不味いと決め込んでいるハンターも多いようです。

夏場にはシカの乳臭さも一層きつくなるのか、捕獲された鹿の殆ど埋却・消却処分になっているようです。

そんな現状を変えようと、シカ肉の有効活用地域の視察しようと言うことなんでしょうが・・・・。

他地域の有害駆除の現状には興味がありますが、日程が平日なので仕事が忙しくて行けそうにありませんね。

それとシカ肉料理なら、わざわざ視察に行かなくても我が家で十分に堪能してます。

焼き肉、ハンバーグ、コロッケ、カレー、シチュー、チャーシュー、大和煮など。

今晩のおかずは、一口大に切ったシカ肉を焼き肉のタレに漬け込み、片栗粉をまぶして揚げた竜田揚げでした。

シカ肉がある間は、週に１～２回のペースで食卓に並びます。

筋や脂身、骨などはワンコ達のご馳走。

捨てるところは頭部と毛皮のみです。

この前捕獲した２頭のシカも、猟期前には片づく（食べきる）でしょう。

自分ではかなり有効利用していると思うのですが。

こういう視察の案内が来るということは、他のハンターはシカ肉を食べないでしょうか？。