笑人日より

笑人日より

PR

×

Freepage List

2006.01.30
XML
カテゴリ:
お待たせしました!



☆次のメニューにどんな調味料をかけますか?(薬味は含みません)

・目玉焼き→醤油&マヨネーズ

・納 豆→あぶった鰹節・自家製たまり醤油←私と一緒

・冷 奴→醤油か自家製たまり醤油oをダシで割る

・餃 子→添付のタレ

・カレーライス→そのまま



・ピ ザ→タバスコ

・生キャベツ→マヨネーズ!トンカツソース

・トマト→マヨ!

・サラダ→マヨ!・市販の青じそドレッシング

・カキフライ→タルタルソース

・メンチカツ→とんかつソース

・コロッケ→そとんかつソース

・天ぷら→しょうゆ・ソース

・とんかつ→とんかつソース

・ご 飯→そのまま

☆周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか?

 生麩のたいたんに甘いきなこ(あべかわ)店でデザートみたいに出してます。
 塩鮭にマヨ+醤油

☆それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせは?
 特にない。

☆やってみていかがでしたか?

 料理人をしていると、ジャンキーなものが欲しくなる?
 THE マヨらー!
 ラーメン・とんかつ・カレーが大好き。

カレーは、いつかカレーやさんを開きたいほど…。凝っている。
いつかカウンターだけの小さい店もやるぞ~~!

以前(旧もり多け時代)に地鶏煮込伽厘をランチでやっていた。
山科に、ベンガル湾(今は壬生にある)というカレーやさんがあったのだけど、
そこの主人が本場ベンガル出身の方。
その方が、食べに来てくれ、本場に近い味!と太鼓判をくださったことがある。
主は本場で食べたことがないのだけど…。
うちのお客さんでマレーシアに仕事で行く方がいらっしゃり、
よくスパイスを調達してもらい、スペシャルなガラムマサラを作っていた。

まず、地鶏の手羽先を煮込むこと1昼夜。
そのコラーゲンたっぷりのスープに、数10種類のスパイスをブレンド
あとは、果物・野菜をカタチが無くなるまでトロトロに煮込む・煮こむ・煮こむ。
野菜のとろみのみ、小麦粉などのつなぎは一切いれない。
そして、地鶏のモモ肉をカリッと焼き、余計な脂を落として加え煮込む。
特製ガラムマサラで味を調え、にんにくを炒めたオリーブ油を入れ完了!

こんなに、凝るくせに、自分が食べるのは市販のルーでつくったやつ。
おばんざいなんかを炊いても、味見以外で食べることはまずナイ。
あまったら、私とバイトちゃんがバクバク食べる。

料理人って幸せなのか?





お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう

Last updated  2006.01.30 13:15:27
コメント(4) | コメントを書く
[食] カテゴリの最新記事


【毎日開催】
15記事にいいね!で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
おめでとうございます!
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

Keyword Search

▼キーワード検索

Calendar

Favorite Blog

ダンカン林 2026年4… duncan-hayashiさん

モモはなtimes モモはなさん
あやのっちがやって… mieux-mさん
天使と住む楽園 楽園に住む私♪さん

Comments

笑人wa-road @ Re:ご馳走さまでした!(11/03) 11/8の酔客さん コメントありがとうござい…
11/8の酔客@ ご馳走さまでした! 本日は おいしいお料理、楽しい会話でおも…
笑人wa-road @ Re:お世話になりました!(08/10) 前田@ラピスラズリさん こちらこそ、本当…
前田@ラピスラズリ@ お世話になりました! ママさん、先日は大変お世話になりました…
笑人wa-road @ Re[1]:我が家にタニシがやってきた&今日も営業日なり~(09/15) 工房祐女さん 私も曖昧だったのですけど、…

© Rakuten Group, Inc.
X

Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
Share by: