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わ菜園の2023年冬の調味料自給企画
わ菜園の2023年調味料自給企画のご案内です。今年も場所は全て多気町の外城田公民館にて。時間を10時からと11時からに分けて行います。1、みりん作り会 →締め切らせていただきました。くぼちゃん農園の自然栽培米と米焼酎で米づくしの本みりんを約2リットル作ります。4〜5リットルの容器が要ります。日程 1月27日金曜日時間 10時から5名 11時から5名セットの受け渡しのみの方はは9〜13時の間に外城田公民館にお願いいたします。みりん作りセットお持ち帰り3300円会で仕込み3500円2、白味噌作り会 →締め切らせていただきました。米麹を通常の2倍使用した甘口の白味噌を2.5キロほど仕込みます。大豆はわ菜園、米は小林さんの無農薬のものを使います。仕込んで3〜4ヶ月で食べられます。塩分は約10%です。5%以下の西京白味噌とは異なり、普段の味噌汁などにも使いやすい白味噌です。日程 2月3日金曜日時間 10時〜7名 11時〜8名セットの受け渡しは9〜13時の間に。セットをお持ち帰り 2500円会で仕込み 2700円3、醤油作りセット →締め切らせていただきました。醤油は麹を塩、水と混ぜるだけで簡単なのでお持ち帰りの手作りセットのみになります。材料一式と作り方を書いたレジュメをお渡しします。わ菜園の無農薬大豆、小麦使用。サイズがいろいろがありますのでお選びください。木曜日夕方〜日曜日くらいの間にわ菜園まで取りに来ていただきます。日程 2月10日金曜日前後醤油作りセット4〜5リットル瓶用 3000円1.8リットル瓶用 2000円900ml瓶用 1500円450ml瓶用 1000円4、赤味噌作り会 →あと少し大丈夫です。豆麹を使った赤味噌系豆味噌（塩分約10〜12％）を4キロほど仕込みます。東海地方発祥の赤味噌は豆麹100％ですが、この豆味噌は米麹もたくさん使うので食べやすく、消費期限が長いのが特徴です。常温で3年はもちます。この味噌セットは大豆に既に麹をつけているので、仕込みの工程では火を使う必要がないため作り方がとても簡単で、保存期間も長いところが特徴です。味は1年目は甘口で、2年目以降熟成期間が長くなるほど香りが濃厚になってきます。日程 2月17日金曜日時間 10時〜7名 11時〜8名セットの受け渡しは9〜13時の間に。セットをお持ち帰り 3300円会で仕込み 3500円お申し込み締め切りは麹の準備の都合上、企画日の2週間前ですが、定員いっぱいになった場合はそれ以前でも締め切らせていただきます。なお、雪が降るなど悪天候も考えられますが、翌日でも構いませんので出来るだけお引き取り頂けると助かります。体調によるキャンセルは出来ましたら前日午後から浸水作業に入りますので前日午前中に教えて頂けますと助かります。お申し込み＆お問い合わせはわ菜園・鎌田里絵wasaien_rie@yahoo.co.jpまでお願いいたします。
2022.12.13
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大切なお知らせ
いつもわ菜園のブログをご覧いただきありがとうございます。わ菜園のパンについて、大切なお知らせがあります。農家のパン屋をはじめてこの春で5年になりました。おかげさまでコロナの影響もほとんど受けず、ご注文もたくさんいただき、嬉しいお声がけもいただいたり、とてもやりがいや面白さを感じてはいるのですが、保健所の営業許可の更新期限でもあるこの4月に一旦店を閉めることにいたしました。理由はいろいろあるのですが、一番は労働時間が長すぎて身体への負担が大きすぎること。毎週金曜日は夜12時くらいから日暮れまで立ち続けになるので、腰を痛めたり疲労感がなかなか抜けなくなってしまい。また金曜日の出荷が夫一人になり回らなくなっていて、トラックに間に合わなかったり、野菜のお客様を待たせてしまったり。金曜日は私も夫もぐったりで家事も子供のこともほとんど出来なくなってしまい。持続可能な暮らしを目指して農業始めたのにこのままでは身体が持続可能ではないかも、と長く悩んだ末決断しました。わ菜園のパンをいつも買いに来てくださるお客様には大変申し訳ありません。3月いっぱいは営業させていただく予定ですのでよろしくお願いいたします。
2022.03.01
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わ菜園のパン 3月の予定
わ菜園のパン、3月の予定をご案内します。2月は隔週営業させていただきましたが、3月は通常通り毎週金曜日に営業予定です。営業日は、3月 4日 11日 18日 25日の4回です。自宅販売は予約制になります。メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。それ以前でも、ご予約がいっぱいになり次第締め切らせていただく場合があります。メニューはこちら。上記のメニューは自宅販売時の価格になります。納品先のお店での価格は異なりますので、ご了承ください。ご予約、お問い合わせはこちらまで。wasaien_rie@yahoo.co.jpなお、レジ袋は昨年から有料になりましたので、よろしくお願いいたします。エコバッグやかごをお持ちいただきましたら、入れさせていただきますので是非お申し出ください。
2022.02.22
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わ菜園のパン 2022年1〜2月の予定
明けましておめでとうございます。今年は寒さ厳しい始まりでしたが、年末年始も出荷は休みなしで野菜を触る手が凍りそうでした。ほとんどパパが頑張ってくれましたが、野菜農家にとっては農繁期、せめてご飯作りは楽できるように、我が家のおせちは4〜5日分の作り置きにしています。食材に困らないのは農家の特権ですね。パンは1月1週目はお休みをいただき、14日から再開させていただきます。2月は味噌作り会があるために隔週営業になりますので、合わせてご案内させていただきます。営業日は、1月 14日 21日 28日2月 11日 25日全て金曜日になります。パンの自宅販売は予約制になります。メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせてパンセットを準備させていただきます。メニューはこちら。自宅販売時の価格になります。納品先のお店での販売金額とは異なりますので、ご了承ください。パンを納品させていただいているのは、農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、松本畜産カフェ松本さん、中幸青果店さん、です。詳細は週により異なりますので、SNSにてご確認ください。
2022.01.02
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調味料自給の会 2022
わ菜園冬の調味料自給の会のご案内をさせていただきます。初夏に種を蒔いた大豆も無事実りを得ることができました。心配していた寒波ですが、年明けはこの地域では平年並みの予想となっているので実施しようかと思います。曜日がいつもと少し違うのでご注意ください。今季も前回同様、昼食はなしで仕込みのみにさせていただきます。また、開始時間ですが、10時と11時とに分けようと思っています。場所は全て多気町の外城田公民館です。詳細は以下にありますのでご覧ください。1、みりん作り会&セットと醤油セット外城田川農業センターさんの特別栽培米と米焼酎で米づくしの本みりんを約2リットル作ります。4〜5リットルの容器が要ります。醤油はお持ち帰りセットのみになりますが、材料一式と作り方を書いたレジュメをお渡しします。わ菜園の無農薬大豆、小麦使用。4〜5リットルに仕込む容器タイプと約1.8リットル容器に仕込むタイプがあります。日程 2月13日日曜日時間 みりん10時から7名 みりん11時から8名セットの受け渡しのみの方はは9〜13時の間に外城田公民館にお願いいたします。みりん作りセットお持ち帰り3300円会で仕込み3500円醤油作りセット4〜5リットル瓶用 2500円1.8リットル瓶用 1500円2、白味噌作り会米麹を通常の2倍使用した甘口の白味噌を2.5キロほど仕込みます。仕込んで3〜4ヶ月で食べられます。塩分は約10%です。5%以下の西京白味噌とは異なり、普段の味噌汁などにも使いやすい白味噌です。日程 2月4日金曜日時間 10時〜7名 11時〜8名セットの受け渡しは9〜13時の間に。セットをお持ち帰り 2500円会で仕込み 2700円3、赤味噌作り会豆麹を使った赤味噌系豆味噌（塩分約10〜12％）を4キロほど仕込みます。東海地方発祥の赤味噌は豆麹100％ですが、この豆味噌は米麹もたくさん使うので食べやすく、消費期限が長いのが特徴です。常温で3年はもちます。この味噌セットは大豆に既に麹をつけているので、仕込みの工程では火を使う必要がないため作り方がとても簡単で、保存期間も長いところが特徴です。味は1年目は甘口で、2年目以降熟成期間が長くなるほど香りが濃厚になってきます。日程 2月18日金曜日時間 10時〜7名 11時〜8名セットの受け渡しは9〜13時の間に。セットをお持ち帰り 3300円会で仕込み 3500円お申し込み締め切りは麹の準備の都合上、企画日の2週間前ですが、定員いっぱいになった場合はそれ以前でも締め切らせていただきます。なお、雪が降るなど悪天候も考えられますが、翌日でも構いませんので出来るだけお引き取り頂けると助かります。体調によるキャンセルは出来ましたら前日午後から浸水作業に入りますので前日午前中に教えて頂けますと助かります。お申し込み＆お問い合わせはわ菜園・鎌田里絵 wasaien_rie@yahoo.co.jpまでお願いいたします。
2021.12.27
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わ菜園のパン 12月の予定
11月も暖かい日が続き、野菜たちが次々と伸びすぎて規格外になり困っていましたが、先週くらいからやっと冬らしい気候になりましたね。 シュトーレン も今週からスタートしました。 12月も金曜日に営業させていただきます。 最終営業日は24日で、31日はお休みになります。 営業日は、 12月 3日 10日 17日 24日 の4回です。 自宅販売は予約制になります。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 上記のメニューは自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、中幸青果店さん、カフェ松本さんにパンを納品させていただきます。 なお、レジ袋は昨年から有料(5円)になりましたので、よろしくお願いいたします。バッグやカゴをお持ちいただきましたら入れさせていただきますので、是非お申し出ください。
2021.11.27
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シュトーレン について
シュトーレン 、今週金曜日からご予約承ります。 わ菜園の自家栽培小麦の粉は、2ヶ所の製粉所に製粉委託しています。 小麦粉は白っぽいのと白くないのと2種類、あとふすまがあって。白くない方が糖質低め、食物繊維やビタミン、ミネラル多めの小麦粉になります。 こちらはいつもハード系のバゲットやカンパーニュなどにたくさん使っています。 小麦粉はグルテンの割合により、薄力粉、中力粉、強力粉と呼ばれますが、ミネラルの割合で「Type45はミネラル含有度が0.45％以下で菓子用、Type65はミネラル含有度0.65％でフランスパン用」、といったような分類の仕方もあります。 玄米と同じように小麦の表皮、外側にミネラルが多いから、お米を５分づきとか呼ぶのと似てますね。 シュトーレン にはその白くない方の小麦粉やふすまをたくさん使っています。乳製品や卵は使用していません。油脂はココナッツオイルを使っています。 中にはオーガニックレーズンやクランベリー、秋にせっせと作った干し柿やセミドライりんご、ゆずピール、あとワインにからめたドライいちじくが入ります。 1日に最大10個までしか作れない限定生産になりますが、もしよろしければご予約ください。 手のひらサイズの小ぶりで、自宅販売1000円、お店販売1250円になります。
2021.11.21
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わ菜園のパン 11月の予定
10月は前半、夏のように暑い日が続き、子供たちも毎日汗だくで帰ってきていましたが、中旬から急に真冬の寒さになり慌てて冬物を出しました。後半、やっと秋らしい気候になりましたが、今年はラニーニャ現象の影響で寒さの厳しい冬になるそうですね。 いろいろ心配ですが、そんな中やっと稲刈りも済み、秋冬作の植え付けも終盤になりつつあります。 わ菜園のパン、11月の営業日をご案内します。11月も毎週金曜日に営業予定です。 11月の営業日は、 5日 12日 19日 26日 の4回です。 自宅販売は予約制になります。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、中幸青果店さん、カフェ松本さんにパンを納品させていただきます。 なお、レジ袋は昨年から有料(5円)になりましたので、よろしくお願いいたします。バッグやカゴをお持ちいただきましたら入れさせていただきますので、是非お申し出ください。
2021.10.31
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わ菜園のパン 10月の予定
雨の多い9月でしたが、台風の直撃がなかっただけでもありがたいです。 わ菜園の敷地入り口入って左側に出来た駐車場ですが、たまに農業資材が一部に置いてあることもありますが、空いている場所をご自由にご利用ください。 10月の営業日をご案内します。 10月も毎週金曜日に営業予定です。 10月 1日 8日 15日 22日 29日 の5回です。 自宅販売は予約制になります。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、中幸青果店さんにパンを納品させていただきます。カフェ松本さんへの納品は2週目からになります。 なお、レジ袋は昨年から有料(5円)になりましたので、バッグやカゴをお持ちいただきましたら入れさせていただきます。
2021.09.27
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わ菜園のパン 9月の予定
8月は長いお休みをいただきました。農業は異常気象に振り回された1ヶ月でしたが、周りより遅めで大丈夫か心配した稲や大豆が健全に育ってくれていてありがたいです✨ わ菜園のパン9月の予定をご案内いたします。9月も通常通り毎週金曜日に営業させていただきます 9月の営業日は、 7月 3日 10日 17日 24日 自宅販売は予約制になります。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 追加 バゲット メランジェ 300 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さんにパンを納品させていただきます。カフェ松本さんへの納品は9月はお休みですのでご了承ください。 なお、レジ袋は昨年から有料になりましたので、バッグやカゴをお持ちいただきましたら入れさせていただきます。
2021.08.28
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わ菜園のパン 7月の予定
更新が遅くなってしまい申し訳ありません🙇♀️ 無事新小麦を刈り取り、天日干しも完了しました。機械でゴミを飛ばして穀物庫に300キロほどしまいました。 エージング期間をとり、秋くらいからパンにも使っていこうと考えています。重くて大変な作業ですが、やっと終わってほっとしました。 ではわ菜園のパン7月の予定をご案内いたします。7月も通常通り、毎週金曜日に営業予定です。8月はいつも暑すぎてパン生地がだれやすく、お休みの予定でいますので、ご了承ください。 7月の営業日は、 7月 2日 9日 16日 23日 30日 自宅販売は予約制になっています。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、カフェ松本さんにパンを納品させていただきます。また5月から伊勢の中幸青果店さんにも週末にパンを置いていただいています。
2021.06.27
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わ菜園のパン 6月の予定
異例な早さの梅雨入りでしたね。昨年は空梅雨で小麦の取り込みがスムーズに出来たのですが、今年はどうなることか。無事晴れ間に刈り取り乾燥できるよう、祈るばかりです✨ わ菜園のパン6月の営業日をお知らせします。6月も毎週金曜日に営業予定です。 6月 4日 11日 18日 25日 以上の4回です。 自宅販売は予約制になっています。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、(松阪インター店さんは5月いっぱいで納品をやめさせていただきました。)、カフェ松本さんに納品させていただきます。伊勢の喜心さんへの納品は、お店の改装に伴いしばらくお休みになります。また5月から伊勢の中幸青果店さんにも週末にパンを置いていただいています。
2021.05.26
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わ菜園のパン 5月の予定
朝晩寒い日もありますが、日中は汗ばむような初夏の陽気もありますね。農繁期に差し掛かりますが、小麦の穂も出揃い風に揺れている様子に癒されます。 わ菜園のパン、5月の営業日をお知らせします。 5月も通常通り毎週金曜日に営業予定です。 5月の営業日は、 5月 7日 14日 21日 28日 の4回です。 自宅販売は予約制になっています。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さんに納品させていただきます。伊勢の喜心さんへの納品は、お店の改装に伴いしばらくお休みになります。
2021.04.27
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野菜セットのお知らせ
こちらの記事は、わ菜園が直接配達してお届けする野菜セットの内容です。 2021年5月からを目途に、長年中止していた野菜セットの配達を再開いたします。 ●わ菜園の野菜セットの内容 【定員に達したため、一旦新規の受付は終了しました。ありがとうございます！】 農家直送、季節の野菜8～1０品目を詰め合わせてお届け！ ●どんな野菜？ ・無農薬、無化学肥料の有機栽培です（有機JASは費用と手間の煩雑さから取得する予定はありません)。 ・収穫時期を早める栽培をすることがほとんどないので、季節ごと本来の野菜が楽しめます。 ・ほぼ露地栽培です（育苗ハウスと30坪のミニハウスはあります)。 ・前日夕方〜当日朝に収穫した野菜がその日のうちに届くので、新鮮さが違います（長期間保存可能なしている芋類は除く)。 ●野菜セットの価格 配達料込で￥2300 ●配達地域 伊勢市…国道２３号線より西（多気町側から見て23号線を超えない範囲） 玉城町…伊勢自動車道より北 集配ポイント設置も検討中 ●配達間隔 毎週 隔週 月一 単発 お試しなど。 停止・再開・間隔の変更も自由自在。 ●配達日 水曜日の日中以降 伊勢で有機野菜等を販売していた、元3birds（スリーバーズ)さんが配達を担当してくれる事になりました。 ●野菜の荷姿 こちらで用意した「通いコンテナ」に、基本プラ無しの新聞等の簡易包装。簡易包装にできるのは新鮮さの証です。 ・野菜専用袋に入っていないので野菜が届きましたら、繰り返し使えるビニール袋を用意していただいて、特に葉物などの軟弱野菜はしなびやすいので移し替えるなど、乾燥を防ぐ対処をしてください。 ・コンテナは次回配達時に返却下さい。留守の場合は、玄関先等に出していただければ回収します。 ・配達時ご在宅であれば、中身を取り出して、その場でコンテナを返却もできます。 ●定期野菜セットのキャンセルについて 近所の方から野菜を大量にもらったなどの諸事情で、野菜セットを休みたい場合は、当日連絡でも対応できますが、できるたけ前日までにご連絡をいただければと思います。キャンセル料は一切発生しません。 ●お支払方法 以下の方法をお選びいただけます。 （１）配達時現金払い…こちらがお釣りを用意できませんので、ぴったりお支払いいただける場合のみ可とさせていただきます。 （２）電子決済…ペイペイでお支払いいただけるようになりました。配達毎又はひと月まとめてお支払いいただけます。 （３）銀行振り込み…ゆうちょ銀行へ、ひと月分まとめてお支払いください。 ・ひと月分まとめて払いは月末締めとさせていただき、翌10日を目安にお振込みください。銀行振込の手数料はご負担をお願いいたします。 ・お支払方法は途中で変更可能です。 ●ご注文方法 ご注文フォームが無いので、メールの他、インスタグラム＠wasaien_rie、@kamating2000 やFacebookからダイレクトメール、電話、FAXでお受けします。 その際は （１）お名前 （２）フリガナ （３）ご住所 （４）お電話番号 あればFAX （5）メールアドレス （6）ご希望の配達間隔 （7）ご希望のお支払方法 をお伝えください。 またお問い合わせ等もお気軽にご連絡ください。畑仕事に付きメールでの返信は遅れることがあります。ご了承ください。 〒519-2162 三重県多気郡多気町笠木1258-2 電話&FAX 0598-39-3571 メールアドレス wasaien2004◎gmail.com （◎を@に変えてメール)
2021.03.31
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わ菜園のパン 4月の予定
3月は確定申告や、娘の卒業式、ピアノの発表会などでバタバタしていて、あっという間に月末になってしまいました。 気がつくと桜は満開、小麦もすくすく成長していました。 わ菜園のパン、4月の営業日をご案内します。 4月も通常通り毎週金曜日に営業予定です。 営業日は、 4月 2日 9日 16日 23日 30日 の5回です。 自宅販売は予約制になっています。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さんに納品させていただきます。第一土曜日には伊勢の喜心さんにも納品させていただきます。
2021.03.25
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わ菜園のパン 3月の予定
気温差の激しい2月でしたね。先週末は三重県で2月の気温としては観測史上最高気温が観測されたそうですが、その数日後真冬の気温に逆戻りしました。 人間だけでなく植物や動物たちも季節の変化に戸惑っているんじゃないかと思います。 今年は異常気象に振り回されないよう切に願っております。 わ菜園のパン、3月の予定をご案内します。 3月は子供の卒業式があるため、3週目の金曜日はお休みさせていただきます。 営業日は、 3月 5日 12日 26日 の3回です。 自宅販売は予約制にさせていただいています。 メニューから選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットを準備させていただきます。ご予約は毎週水曜日までにお願いいたします。(それ以前でもご予約がいっぱいになり次第しめきらせていただく場合があります。) メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さんに納品させていただきます。第一土曜日には伊勢の喜心さんにも納品させていただきます。 あと、3月14日に勢和図書館で出張販売を行う予定です。
2021.02.26
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わ菜園のパン 2月の予定
味噌やみりん、醤油の準備などをしている間にいつの間にか1月が終わってしまいました。ブログ更新が遅くなってしまい申し訳ありません。わ菜園のパン、2月の営業日をお知らせします。 2月も毎週金曜日に営業させていただきます。営業日は、 2月 5日 12日 19日 26日 の4回です。 2月のメニューはこちら。 自宅販売時の値段になります。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 毎週土曜日には農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さんに納品させていただきます。第一土曜日には伊勢の喜心さんにも納品させていただきます。 チョコ丸の中のチョコレートはKAOKA社のフェアトレードチョコレートに変更になりました。 2月はチョコメニューが豊富です。 バゲットのりんごクリームチーズと間違えないように、りんごジャムとクリームチーズの入ったソフト系のこちらはアップルクリームチーズと呼びます。 子供たちも大好きな紫芋メロンパン
2021.02.01
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わ菜園のパン 2021年1月の予定
あけましておめでとうございます🎍 今年もよろしくお願いいたします✨ わ菜園のパン、2021年は8日から営業させていただきます。基本は毎週金曜日に営業ですが、今月は4週目に子供の授業参観があるので、22日はお休みさせていただきます。 そのため営業日は、 1月 8日 15日 29日 の3回になります。 メニューはこちら。 自宅販売時の価格になります。 (納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) ご予約、お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp なお、今月は伊勢の喜心さんへの納品はお休みになります。 農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さんは9日、16日、30日に納品、 カフェ松本さんは16日と30日に納品予定です。 マイペースなパン屋ですが、2021年もよろしくお願いいたします🙇♀️
2021.01.02
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あけましておめでとうございます
明けましておめでとうございます。 昨年は暖冬に始まりいろんな野菜が前倒しでできていたなぁ、と振り返って思い出しました。 春はコロナでまさかの休校。学校再開しても子供たちはイベントや行事が次々なくなりいろいろ我慢の一年でした。 また春〜夏はパパがトラクター整備中の事故で足を怪我したりマムシに手を噛まれたり、台風直撃がなかったのは良かったですが怪我の続いた年だったなぁ。それをきっかけに私も草刈機やトラクターに挑戦しました。 短い夏休みは娘が学校で習ってきたSDGsをきっかけに谷口たかひささんの講演を聞いて環境問題に関心を持ってくれたのは嬉しかった。私たちも初心を忘れずにやっていこうと思い直しました。 また記録的な暑さが観測された年でもありました。 2019年から年の初めにオーストラリアで続いた山火事は2月の豪雨で沈静化したようですが、夏にカリフォルニアで発生した山火事は同じように高温と乾燥が原因で何ヶ月も続きました。 日本は台風の直撃はありませんでしたが、フィリピンやニカラグアなどでは巨大台風やハリケーンの甚大な被害を受けました。中国やバングラデシュ、ケニア、インド、インドネシア、また7月には日本でも九州地方を中心に豪雨や洪水の被害がありました。 秋から12月上旬までもずいぶん暖かくて、野菜の生産は過剰気味、コロナの影響もあり野菜の市場価格が暴落したり廃棄されたりといったニュースがありました。 一方コロナ禍で世界でも日本でもますます貧困や格差が広がっています。世界銀行によると2020年で世界の絶対的貧困者は1.5億人増、日本でも失業率が増加して子供など弱者に皺寄せがきています。 2021年はどんな一年になるんでしょうか。 個人的には問題を声高に訴えるより代替案を提案するようなことをしたいなと思っています。パンはフェアトレード商品やフードマイレージの低い地産地消の材料の使用率を上げたいなとか。 手作りすれば輸送エネルギーやプラ包装を使わなくて済むから手作りや自給レシピをシェアしたりとか。 農家としては気候変動がこれ以上進まず異常気象の影響が出来るだけないように望むばかりですが、プラなし野菜の提案や余剰野菜の寄付などもしていけたらと考えています。 今頃昨年を振り返り新年早々長々と書いてしまいましたが、読んでいただいてありがとうございました😊 2021年が皆様にとって素晴らしい一年になりますように✨
2021.01.02
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わ菜園冬の調味料自給の会のご案内
今季もわ菜園冬の調味料自給企画のご案内をさせていただきます。 初夏に種を蒔いた大豆も無事実りを得ることができました。 この冬もいろんな調味料を皆さんと一緒に仕込めたらと考えています。 今回はいつもと何点か変更させていただく点があります。 まず昨年と同様に曜日は日曜日にさせていただきます。 あと、いつも仕込みの後、昼食を一緒に作って食べていただく企画もありますが、今年は仕込みだけにさせていただこうと考えています。楽しみにしていただいている方には大変申し訳ありません。 また、開始時間ですが、今まで全員10時集合でしたが、今回は10時と11時とに分けようと思っています。 場所は全て多気町の外城田公民館です。 詳細は以下にありますのでご覧ください。 1、みりん作り会&セットと醤油セット 外城田川農業センターさんの特別栽培米と米焼酎で米づくしの本みりんを約2リットル作ります。4〜5リットルの容器が要ります。 醤油は今回お持ち帰りセットのみになりますが、材料一式と作り方を書いたレジュメをお渡しします。わ菜園の無農薬大豆使用。醤油も約2リットル分で4〜5リットルの容器が要ります。 日程 1月24日日曜日 時間 みりん10時から7名 みりん11時から8名 セットの受け渡しのみの方はは9〜13時の間に外城田公民館にお願いいたします。 みりん作りセットお持ち帰り3300円 会で仕込み3500円 醤油作りセット2500円 2、白味噌作り会 米麹を通常の2倍使用した甘口の白味噌を2.5キロほど仕込みます。仕込んで3〜4ヶ月で食べられます。塩分は約10%です。5%以下の西京白味噌とは異なり、普段の味噌汁などにも使いやすい白味噌です。 日程 2月7日日曜日 時間 10時〜7名 11時〜8名 セットの受け渡しは9〜13時の間に。 セットをお持ち帰り 2500円 会で仕込み 2700円 3、赤味噌作り会 豆麹を使った赤味噌系豆味噌（塩分約10〜12％）を4キロほど仕込みます。東海地方発祥の赤味噌は豆麹100％ですが、この豆味噌は米麹もたくさん使うので食べやすく、消費期限が長いのが特徴です。常温で3年はもちます。この味噌セットは大豆に既に麹をつけているので、仕込みの工程では火を使う必要がないため作り方がとても簡単で、保存期間も長いところが特徴です。味は1年目は甘口で、2年目以降熟成期間が長くなるほど香りが濃厚になってきます。 日程 2月21日日曜日 時間 10時〜7名 11時〜8名 セットの受け渡しは9〜13時の間に。 セットをお持ち帰り 3300円 会で仕込み 3500円 お申し込み締め切りは麹の準備の都合上、企画日の2週間前ですが、定員いっぱいになった場合はそれ以前でも締め切らせていただきます。 なお、雪が降るなど悪天候も考えられますが、翌日でも構いませんので出来るだけお引き取り頂けると助かります。体調によるキャンセルは出来ましたら前日午後から浸水作業に入りますので前日午前中に教えて頂けますと助かります。 お申し込み＆お問い合わせはわ菜園・鎌田里絵 wasaien_rie@yahoo.co.jpまでお願いいたします。
2020.12.28
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今年最後の営業日
わ菜園のパン、昨日は2020年最後の営業日でした。今年も一年ありがとうございました✨ 工房だけの農家の小さなパン屋にこの一年たくさんのご予約をいただき足を運んでいただいて感謝の気持ちでいっぱいです。 年始は2週目の金曜日からスタート。 8日、15日、29日が営業日です。 22日は子供の行事の関係でお休みさせていただきます。 マイペースなパン屋ですがよろしくお願いいたします。
2020.12.26
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わ菜園のパン 12月の予定
何だか異様に暖かい11月でしたね。25度以上の夏日が観測されたり車の中など暑いくらいで子供は半袖で過ごす日もありました。 フィリピンでは近海の海水温が例年より高くそれにより発達した巨大台風が連続して直撃したり、中米ニカラグアは観測史上最大級のハリケーンに襲われたり、世界では異常気象の影響で甚大な被害が出ています。 日本は今は平和ですが、いつ気候変動の影響を受けてもおかしくない時代、政府も温室効果ガスゼロ目標を定めたことだし、出来ることからしていきたいですよね。 いつも文頭に季節のご挨拶やお便りを書いていますが、何だか秋らしい気候じゃない日が多くて、前置きが長くなってしまいましたが、12月の予定をご案内します。 12月も通常通り毎週金曜日に営業予定です。 営業日はこちら。 12月 4日 11日 18日 25日 以上4回です。 お問い合わせ、ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 以下のメニュー表から選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットをご用意させていただきます。 メニュー表の価格は自宅での予約販売時の価格になります。 納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。 わ菜園のパンを納品させていただいているお店はこちら。 毎週土曜日に、農業屋みのり久居店様、松阪インター店様。多気町佐奈の松本畜産カフェ松本様。 毎月第一土曜日に伊勢の自然菜食レストラン喜心様。 以上になります。
2020.11.25
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わ菜園のパン 11月の予定
稲刈りも無事済んで、大豆の実も大分充実してきました。野菜の種まきや植え付けなど冬作の準備も進めています。 まだ日中は暑いと感じることもありますが、あっという間に寒い時期が来そうですね🍂 パン生地は発酵ものんびりになり、発酵器の助けも必要になってきました。 作物も酵母もちゃんと季節の変化を感じていますね。 わ菜園のパン、11月の予定をご案内します。 11月も予定通り毎週金曜日に営業予定です。 11月 6日 13日 20日 27日 以上4回です。 お問い合わせ、ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 以下のメニュー表から選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットをご用意させていただきます。 メニュー表の価格は自宅での予約販売時の価格になります。 納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。 わ菜園のパンを納品させていただいているお店はこちら。 毎週土曜日に、農業屋みのり久居店様、松阪インター店様。多気町佐奈の松本畜産カフェ松本様。 毎月第一土曜日に伊勢の自然菜食レストラン喜心様。 以上になります。 チョコバケットとプレーン シナモンかぼちゃロール りんごや柿をセミドライに 枝豆も自家栽培。ピザに使います。 プラ袋不要の方はお申し出ください。タッパーに移し替えさせていただく事もできます。 クリームチーズバケット メランジェ じゃがいもチーズ 夏みかんミニ食パン
2020.10.27
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今年からイノシシ被害出る
僕が農業をする上での条件の一つとして、獣害がないというのが土地選びの前提だったけど、ついにイノシシに荒らされるようになりました。 この場所は外城田小学校から100mくらいの場所。あぜ道を通ってイノシシが行き来している。 他地域でのイノシシの害は話では聞いていたけど、完全に他人事でした。同じ農家同士なのに、被害がある、無しではその大変さを理解できませんでした。 地域問題とはいっても、専業農家、兼業農家、家庭菜園、非農家では、この危機感の共有は難しいのではと思う。 獣害は個人で悩み、個人の自己責任で対処するしかないのが現状。とにかく、自分の生活を脅かすものに対しては、常に不安だし、それを排除したいと思う。 多気町の獣害対策補助金も、実際の必要資材経費には到底足りない。マイナスからスタートとは。そもそも地主は手を貸してくれるものなのだろうか？ 周りの農家も困った困ったと言っている。また農業を脅かす要因が加わった。 #有機農業わ菜園 #三重県多気町 #多気町有機農業 #農作業の様子 #わ菜園の日常 #無農薬農業わ菜園 #ななほし会 #獣害最悪 #イノシシ被害最悪 #イノシシ対策どうすりゃいい #獣害被害 #多気町獣害対策費用もっと上乗せ↑ #多気町獣害対策費用もっと頼む↑
2020.10.24
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キュウリ 病気がち
新鮮、取れたて、まさに今起きたフレッシュな話題に溢れるSNSの世界。そんなにスピードにはとてもついていけないので、台風14号以前の話題です！ 窒素も足りてないんだろうけど、葉っぱにマグネシウム欠乏の症状が出ていたので、天然マグネシウムのマグキーぜを追肥しました。 その後台風14号の長雨でモグラの穴を通じて、雨がキュウリに流れてきて溜まってしまいました。 すると、明らかに加湿になり、苦土欠で弱っているところにベト病が発生してきました。 これをなんとか抑えるために米ぬか防除を試すことにしました。 木嶋利男氏によると 「米ぬかをまくことによって、その作物に一番親和性のある、その畑で生き残ってきた土着菌がそこで増え、空気中を飛んで、葉っぱに付着、よく繁殖する」 完全に病気を防ぐことは期待しないけど、ある程度抑え込めたらそれで◎うまくいくといいけど。 そんなところが有機農業の面白いなとおもえるとこかな。大概は辛いけど。 #有機農業わ菜園 #三重県多気町 #多気町有機農業 #農作業の様子 #わ菜園の日常 #無農薬農業わ菜園 #ななほし会 #ベト病 #木嶋利男米ぬか防除 #キュウリベト病 #苦土追肥 #マグキーぜ #マグネシウム追肥 #米ぬか防除 #米糠防除
2020.10.23
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またマムシ
もしマムシにかまれしまったら、20分くらいで腫れ始めて、1時間で手首までパンパンになってきます。 自分で車を運転できれば良いですが、パニクってもたもたしていると運転中に痛みと腫れで運転操作ができなくなるかもしれないので、もし近くに頼れる人がいれば送ってもらうといいと思います。 近くに頼れる人がいなければ、迷わず救急車でも良いと思います。 僕の場合は、近くの病院にマムシ対応しているか問い合わせたところ、救急外来に直接行くよう言われました。 救急外来とは何かを質問したら「救急外来は救急外来だ」と言われ、仕方ないのでスマホ検索。 「救急外来とは」でゆっくりお茶でも飲みながら検索している精神的余裕は0%。 一覧で松阪の済生会が出てきたので、そちらに速攻でGO! 行ったら総合的な待合室で普通に順番待ちとなり、その後外科に通されその待合室でも普通に順番待ちとなり「今毒回ってる最中ですけどオレって大丈夫ですかね〜？」という感じでした。 しかも、初診だったので紹介状が無いと5500円必要だと言われました。あーそれ、何年か前に改正されてたやつだぁ、と思いつつ、 「いやいや、街の病院に問い合わせたら「ここ行け」と言われたんだけど(済生会行けとは言われてないけど）」と食い下がるも、書面がないと5500円は要るよ〜、といわれ、払いたくねーと思いながら受け入れました。 せめてもう一発マムシにケリを入れてくれば良かった。。。 普段病院に掛からずに過ごしている人間としては、システムがどうなっているのか正解がサッパリわからない。 でも皆さん親切に対応してくれました。 #マムシに噛まれたらこうなる #マムシに噛まれて働けない #マムシに噛まれて手パンパン #マムシの毒は必要以上に強すぎ #マムシに噛まれたときの症状 #マムシのバカ #マムシにかまれて4日目 #マムシにかまれたら病院どうする #マムシにかまれたら救急外来GO #救急外来って結局何？ #わ菜園の日常
2020.10.22
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マムシに噛まれたらどうなる
エンサイ(空芯菜)を収穫していたら、左中指に針でぶっ刺されたような強い痛み。エンサイの株元にマムシがいました。 この世のものとは思えない信じられない程の想像を絶する大地を揺るがすフルパワーで、力の限り全身全霊でマムシを足で踏みつけることになりました。しかも3回。マムシさんごめんなさい マムシに噛まれたとき ○口で傷口を吸い出したが、口腔内に傷があるとそこから毒が回るのでダメ、ときいたことがあるのでやめて、血を絞り出すようにした、 マムシにかまれた症状は ○20分程度で左手全体が腫れ始める ○2〜3時間後が痛みのピーク ○左手の指が腫れと痛みで動かせなくなる ○6時間くらいで肘まで痛み広ぬがる ○5〜6時間で、まぶたが落ち始めたり、めまいやフラつきが出始める。ただの眠気かと思ったが、どうもそれとは違う ○車のシフトレバーの操作不能、紙１枚めくれない、ポケットの財布もまともに取り出せない、 ○手はグーとバーの間で固定。それ以上あまり動かない ○一晩開けて噛まれてから20時間後、腫れと痛みの範囲は上腕の半分まで広がり、めまいは相変わらずで歩行フラフラ。まぶたが落ち気味。 ○肘はまっすぐ伸ばせない、手首も指もほとんど動かせない状態 ○腫れでシワというシワが伸ばされたので、皮膚に光沢が出て、若返った気分 ○吐き気はなく、食欲は割とあるが、晩飯は抜いた 病院での対処 ○血清自体に副作用があるので、よほどの重症患者でない限り打たれない。僕は打たれなかった。 ○採血、点滴、検尿、痛み止め、経過観察が主で、特にこれという治療法はなさそう ○2日の入院を勧められたがお断りし、翌日の来院を勧められたが、大丈夫そうだったら来なくてもいい？と返事 このあと ○一ヶ月くらいは腫れは残りそう ○水分は多めにとったほうがよさそう ○痛み止め飲むしか無さそうだけど飲まなそう ○ただ待つしかなさそう マムシに対して言いたいこと ○噛まれるだけでも痛いのに、これほどの強力な毒を持つのは必要以上の過剰防衛ではないのか？護身用のナイフどころかいきなりロケットランチャーかい？もうちょっと毒を緩めても十分だと思いますよ！ カエルの気持ちについて ○噛まれたら人間でも体が動かなくなるのだから、カエルはすぐ全身身動きできなくなるはず。ただ丸呑みされるのみ。カエルの苦労、苦しみが初めてわかりました。これからはカエルに寄り添います。 年間10人くらいマムシで亡くなると聞きましたが、噛まれた総数からすると死亡率はかなり低いようなので、落ち着いて行動するのがいいようです。 病院へはお義父さんに送っていただき、帰りはお義母さんが、出荷は妻りえっちが引き継ぎ、 僕はただマムシにかまれただけの一日でした。 マムシって凄いです #マムシに噛まれたらこうなる #マムシに噛まれて働けない #マムシに噛まれて手パンパン #マムシの毒は必要以上に強すぎ #マムシに噛まれたときの症状 #マムシのバカ #わ菜園の日常
2020.10.22
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わ菜園のパン 10月の予定
暑すぎた夏もようやく過ぎてやっと秋らしい季節になってきましたね。もう9月も末になってしまいましたが、わ菜園のパン10月の予定をご案内します。 10月も毎週金曜日に営業予定です。 10月 2日 9日 16日 23日 30日 以上5回です。 お問い合わせ、ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 以下のメニュー表から選んでいただくか、ご予算に合わせたパンセットをご用意させていただきます。 メニュー表の価格は自宅での予約販売時の価格になります。 納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。 わ菜園のパンを納品させていただいているお店はこちら。 毎週土曜日に、農業屋みのり久居店様、松阪インター店様。多気町佐奈の松本畜産カフェ松本様。 毎月第一土曜日に伊勢の自然菜食レストラン喜心様。 以上になります。 10月もよろしくお願いいたします✨ 製粉したてのわ菜園の小麦粉とふすまです。
2020.09.28
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わ菜園のパン 9月の予定
長い夏休みをいただきました。 今年の夏は観測史上を更新するような暑さでしたね💦 最近やっと朝晩は過ごしやすくなりましたが、年々地球温暖化が進み異常気象が増えているような気がします。 この地域では梅雨明け以来全く雨が降っておらず、夏野菜たちは例年より早く終了となりそうです。今後、秋冬作が控えているので、1日でも早く雨が降ってくれることを祈っています。 わ菜園のパン、9月の営業予定をご案内します。 9月も以下の様に通常通り毎週金曜日に営業させていただきます。 9月 4日 11日 18日 25日 自宅販売は毎週水曜日の夕方までにご予約をお願いいたします。 以下のメニュー表から選んでいただくか、ご予算に合わせてパンセットをご用意させていただきます。 (自宅販売時の価格になります。納品先のお店での価格はまた異なりますのでご了承ください。) 毎週土曜日に農業屋みのり久居店様、松阪インター店様にも納品させていただいています。 松本畜産カフェ松本様は9月はお休みになります。 また第一土曜日には伊勢の喜心様にも納品させていただいています。 あわせてよろしくお願いいたします。
2020.08.24
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わ菜園のパン 7月の予定
半年かけて育ててきた小麦も無事刈り取り、梅雨入り前に天日干しも完了しました。 ゴミや混ざった麦わらなどを飛ばして選り分ける作業も済んでしばらく貯蔵します。 新小麦はお米と違ってすぐには使わずエージングと呼ばれる熟成過程を経てから利用します。 去年の小麦がまだあるので、それがなくなったらパンに使う予定です。 わ菜園のパン、7月の予定をご案内します。 7月 3日 10日 17日 24日 31日 7月も毎週金曜日に営業予定です。 8月は暑さでパンも作りにくいことからお休みさせていただこうと考えています。 自宅販売は予約制になります。毎週水曜日の夕方までにご予約をお願いいたします。 ご予算に合わせたパンセットか、メニューからパンをお選びください。 7月のメニューはこちら。(自宅販売時の価格になります。納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) なお、経産相のレジ袋(プラスチック製買い物袋)有料化制度を受けて、わ菜園でも7月からレジ袋を有料化させていただきます。 価格については、一枚5円とさせていただきますのでよろしくお願いいたします。 エコバッグをお持ちの方はそちらに入れさせていただきます。 わ菜園のパンは毎週土曜日に農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さんに納品させていただいています。 また、第一土曜日には伊勢の喜心さん、第三日曜日には伊勢の麻福さんにて販売していただきます。 こちらも併せてよろしくお願いいたします。 上から味噌チーズフォカッチャ、 オニオンピザ、 コーンマヨパン、 じゃがいも塩麹フォカッチャ、 プルーン くるみ、 アーモンドココアロール、 アーモンド抹茶ロール、 ココナッツメロンパン。
2020.06.24
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わ菜園のパン 6月の予定
朝晩は涼しくて過ごしやすいですが、日中は熱中症に気をつけなくてはと思わせるような気候になりましたね。 小麦たちも黄金色に色づいてきました。収穫も近そうです。 わ菜園のパン、6月の営業日をお知らせします。 6月も通常通り毎週金曜日に営業させていただきます。 6月 5日 12日 19日 26日 自宅販売は予約制になります。毎週水曜日の夕方までにご予約をお願いいたします。 ご予算に合わせたパンセットか、メニューからパンをお選びください。 6月のメニューはこちら。(自宅販売時の価格になります。納品先のお店での価格とは異なりますのでご了承ください。) わ菜園のパンは毎週土曜日に農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さんに納品させていただいています。 また、第一土曜日には伊勢の喜心さん、第三土曜日には伊勢の麻福さんにて販売していただきます。 こちらも併せてよろしくお願いいたします。 シナモンロールミニ食パン プルーン くるみパン さつまいもココアメロンパン よもぎあんぱん 白焼きレーズンベリークリームチーズ
2020.05.28
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わ菜園のパン 5月の予定
わ菜園のパンは材料の全てではありませんが小麦の栽培や手作りの副材料、酵母おこしなど一つ一つ時間をかけて作っています。 田舎の小さな工房兼直売所で来客も予想できないので、それらを出来るだけ無駄にしたくないとの思いから開店当初から自宅販売は予約制にさせていただいています。 ご予約いただいたパンをあらかじめ準備させていただき、店頭でお渡しする方式なので、不特定多数と接することもなく、お客様が密集密接になることもないので、密閉を避けマスク着用で営業は通常通りさせていただいています。 ただ近隣市町村でも少しずつ感染が広がっていますので、今まで以上に自分や家族の体調に気を付けて、営業日には体温や体調チェックし異常があれば営業をお休みさせていただく事もあるかもしれません。 このような状況の中パンを買いに来てくださるお客様には本当に本当に感謝しています🙇♀️ わ菜園のパン、5月の営業日は、 1日 8日 15日 22日 29日 通常通り毎週金曜日の予定です。 自宅販売のメニューはこちら。自宅販売時の価格になります。 お問い合わせ、ご予約はこちら。 wasaien_rie@yahoo.co.jp お店への納品も今のところ通常通り置かせていただく予定ですが、また変更ありましたらご案内させていただきます。多気町の松本畜産カフェ松本さんはしばらくお休みになりますので、パンの納品もお休みになります。 農業屋みのり 久居店さん、松阪インター店さんは毎週土曜日、伊勢の喜心さんは毎月第一土曜日にパンを置かせていただきます。 あんぱん3種類、あんぱんは5月以降は暑いのでお休みになるかもしれません。 きなこロールとアーモンドココアロール バケットいろいろ ふすま食パン プレーンカンパーニュ レーズン食パンはふすま食パンの大きさに変更になり少し値下げさせていただきます。 さつまいもココアメロンパン
2020.04.20
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わ菜園のパン 4月の予定
朝晩は寒い日が続いていましたが、つくしも伸びて桜も咲き始めましたね。 コロナウィルスであらゆるイベントが中止になり、学校の休校や卒業・卒園式の縮小で気が滅入っていましたが、春の知らせは少し明るい気持ちにさせてくれますね。 わ菜園のパン、4月の営業日をご案内します。 4月 3日 10日 17日 24日 4月も通常通り毎週金曜日に営業予定です。 娘が新一年なので、4月はほとんど早帰りとなり、いろいろ不安もありますが。2人目なので何とかなるでしょう(^^) 自宅販売は予約制にさせていただいています。毎週水曜日までにご予約をお願いいたします。ご予算に合わせたパンセットか、メニュー表から選んでご注文ください。 自宅販売時の値段になります。(お店売りの値段はまた異なりますのでご注意ください。) お申し込み&お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp お店での販売は、 毎週土曜日に農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さん、 4月から第一土曜日に伊勢の喜心さん、 に納品予定です。 よろしくお願いいたします。 桜あんぱん メランジェ 安納芋メロンパン よもぎあんぱん
2020.03.22
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わ菜園のパン 3月の予定
寒い中でも畑の小麦たちはぐんぐん成長してきました。先日は追肥も完了し、暖かくなるのをまつばかりです。 わ菜園のパン、3月の予定をお知らせします。 3月は月末に子供の卒園式があり、最後の週のみ営業日が変則的になります。 3月の営業日は、 3月6日(金) 13日(金) 20日(金) 28日(土) パンの自宅販売は予約制にさせていただいています。ご予約&お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp ご予算に合わせたパンセットかメニューからお選びください。 メニュー表はこちら。自宅販売時の直売価格になります。 3月は8日に多気町の勢和図書館でホントカフェに出店させていただきます。 →新型コロナウィルスの影響で中止になりました。 また14日は伊勢の喜心さんに納品させていただきます。 また毎週末にはいつも通り農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さん、カフェ松本さんにも納品させていただく予定です。 ただ最後の週のみお店への納品はどうなるか未定になります。 時期が近づきましたら改めてお知らせさせていただきますので、よろしくお願いいたします。 味噌チーズ アーモンドココアロール ふすま食パンやバケットなどいろいろ。 あんぱんのあんこや 柑橘ピールも手作りしています。
2020.02.26
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わ菜園のパン 2月の予定
わ菜園のパン、2月の予定をご案内します。 2月は1週目の7日に子供の行事があるため勝手ながらお休みさせていただきます。 その他の週は毎週金曜日に営業予定です。 2月 14日 21日 28日 自宅販売は水曜日までの予約制になっています。ご予算に合わせたパンセットかメニューから選んでご予約をお願いいたします。 メニューは自宅販売時の値段になります。 ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp わ菜園のパンは以下のお店でもお買い求めいただけます。 毎週末 農業屋みのり久居店様 松阪インター店様 松本畜産カフェ松本様 毎月1回 伊勢 喜心様 伊勢 麻福様 値段は自宅販売の値段と異なりますのでご了承ください。 味噌チーズ 酒種あんぱん 甘夏クリームチーズ ふすま食パン
2020.01.25
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わ菜園のパン 1月の予定
明けましておめでとうございます🎍 わ菜園のパン、1月の営業日は、 10日 17日 24日 の3回です。 メニューはこちら。 自宅販売の価格になります。 自宅販売は毎週水曜日までのご予約をお願いします。 wasaien_rie@yahoo.co.jp までご連絡ください。 また、わ菜園のパンを店頭で選んで買って頂くことが出来るのは、 農業屋みのり久居店様 松阪インター店様 松本畜産カフェ松本様 自然菜食・喜心様 (月一回・1月は11日) です。 2020年もよろしくお願いいたします✨ 発芽して育つ小麦たち かぼちゃ&さつまいもあんぱん アーモンドココアロールときなこロール
2020.01.03
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わ菜園の味噌作り会のご案内
明けましておめでとうございます🎍 わ菜園の味噌作り会のご案内です。 我が家の米や大豆に毎年麹をつけていただいていた松阪の麹屋さんが昨年店を閉められ、長年続けてきた味噌作り会をやめようか、随分迷ったのですが、お問い合わせ頂く方々に励まされ、遠方の麹屋さんに頼らせていただく形で何とか今年も開催させていただくことにしました。 2017年から週一回営業している自家製酵母のパン屋もあり、パンをお店にも卸している都合で金曜日開催は難しく、今回は日曜日開催の予定です。 米麹を仕入れることになった関係でセット代金を少し値上げさせていただくことになり大変心苦しいのですが、仕込み準備料金は昨年より少し値下げさせていただきました。 日程はこちら。 ・2月2日白味噌作り会 米麹を通常の2倍使用した甘口の白味噌を2.5キロほど仕込みます。仕込んで3〜4ヶ月で食べられます。塩分は約10%です。5%以下の西京白味噌とは異なり、普段の味噌汁などにも使いやすい白味噌です。 定員はセットも会も10〜15名ほど。 セットをお持ち帰り 2500円 会で仕込み 2700円 会で仕込みランチ付き 3200円 2月9日赤味噌作り会 豆麹を使った赤味噌系豆味噌（塩分約10〜12％）を4キロほど仕込みます。東海地方発祥の赤味噌は豆麹100％ですが、この豆味噌は米麹もたくさん使うので食べやすく、消費期限が長いのが特徴です。常温で3年はもちます。この味噌セットは大豆に既に麹をつけているので、仕込みの工程では火を使う必要がないため作り方がとても簡単で、保存期間も長いところが特徴です。味は1年目は甘口で、2年目以降熟成期間が長くなるほど香りが濃厚になってきます。定員はセットも会も10〜15名ほど。 セットをお持ち帰り 3300円 会で仕込み 3500円 会で仕込みランチ付き 3800円 お申し込み締め切りは麹の準備の都合上、企画日の2週間前ですが、定員いっぱいになった場合はそれ以前でも締め切らせていただきます。 なお、雪が降るなど悪天候も考えられますが、翌日でも構いませんので出来るだけお引き取り頂けると助かります。体調によるキャンセルは出来ましたら前日午後から浸水作業に入りますので前日午前中に教えて頂けますと助かります。 お申し込み＆お問い合わせはわ菜園・鎌田里絵 wasaien_rie@yahoo.co.jpまでお願いいたします。
2020.01.03
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今年もありがとうございました。
年末スペシャル特別セット🥕 今年もあと1日ですね。 やっと出荷納め。もちも切り終わり、地主さんも全員回りました。 ほっと一息です✨ 今年は天候不順に振り回された一年でした。 年々異常気象が激しくなっているような、しかも異常が普通になってきているのが怖いです。この冬も最近やっと冬らしくなってきましたが、なんだかあまり寒くない日が多かったですよね。霜も降りてないような。 猛暑や台風、干ばつ、長雨、日照不足、来年はできればご遠慮願いたいです(＞人＜;) 毎年台風で各地の被害をテレビで見るのが怖いですし、各地域の農家仲間の被害を聞くのも心が痛みます。 新年にネガティブなことは書きたくないのでここで書かせていただきました。 地球に負荷を出来るだけかけないように、わ菜園も出来ることはやっていきたいと思っています。 2019年もありがとうございましたm(_ _)m
2019.12.30
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一年間ありがとうございました。
27日で2019年最後の営業日無事終了しました。 今年もたくさんの方にお世話になり、ありがとうございました。 毎回1週間がかりで酵母を準備し、2日がかりでパンを作り、それを自宅販売するだけで精一杯ですが、今年はいろんな方のおかげでお店への卸やイベント、出店などいろんな販売方法にチャレンジさせていただいて感謝の気持ちでいっぱいです。 今年は台風直撃や長雨、日照不足など、農家には厳しい一年でしたが、小麦がうまく天日干しできて、去年より良質な小麦粉が出来たことは救いでした。 営業日が週一回のマイペースな農家のパン屋ですが、2020年もどうぞよろしくお願いします。 1月は1週目はお休みさせていただいて、2週目の金曜日10日から営業予定です。
2019.12.30
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大豆の収穫
大豆を収穫時期になったので、草刈り機にマメラックという機具を取り付け刈っていきました。 できるだけバラバラに刈らずに、一箇所に集めるように刈り取ります。
2019.12.21
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小麦発芽
例年より遅い種まきでしたが、小麦が発芽してました。 元肥が少なかったなと気になっているので、追肥がどのタイミングで、どれくらいの量やるか観察してかないと。
2019.12.21
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麦種まき
5日に麦の種まきをしました。事前の耕うんが後手になり、稲株が分解しないまま土にごろごろ残った状態での作業となり、めちゃくちゃ大変でした。稲株が播種機のタイヤに引っかかり前になかなか進まない。 これだけごろごろだと、後の管理機での除草作業もうまく行くかわからず、地獄を見そう。
2019.12.09
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堆肥
撹拌する機械が壊れてどうにもならない時期がつづいていたのですが、1月に木質チップをいただいていたので、鶏糞と混合して来年用の堆肥を作っています。時間的に月1程度、水を足して撹拌します。水300リットルでは足らないようなので、今回は600リットルとしました。 チップ2 鶏糞1の割合にしてみました。 主に夏場の果菜類の青枯れ病などによる病気予防に使います。
2019.12.09
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シュトーレンについて
今年もわ菜園のシュトーレンのご予約を募集開始させていただきます。 農家の地粉シュトーレン わ菜園の自家製小麦粉と国産小麦粉使用。 乳製品卵不使用。 オイルはココナッツオイルを使用しています。 ドライフルーツは、3種類のレーズン、クランベリー、ドライいちじく、自家製の柚子ピール、セミドライリンゴ、干し柿が入っています。 ナッツはココナッツファインとアーモンドパウダー使用でスパイスも使っていないので、小さなお子様からご年配の方にも食べやすいです。 白砂糖は使わず、表面にはココナッツオイルを塗った後、てん菜糖をまぶしてあります。 時間が経つにつれて生地に吸収されていきますが、品質には問題ありません。 価格は直接販売は1000円です。 お店販売は1250円になります。 ご予約&お問い合わせは wasaien_rie@yahoo.co.jp まで。 ミニパネトーネもあります。
2019.12.01
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中耕
10月の豪雨 台風で種まきしたばかりの畝が叩かれてガチガチになった土では発芽不良が目立ちました。土に空気が無いので生育も停滞していました。その後の乾燥と共に土に地割れができて土に空気が入るようになります。 モグラが通ったりして土がほぐれていきました。モグラは野菜の根を浮かすのであまり良いとは言えませんが。 雨で肥料が流亡したと考えて追肥と、中耕除草を終えました。
2019.11.29
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わ菜園のパン 12月の予定
わ菜園のパン、12月の予定をご案内します。 12月は第1週目に子供の行事があり、営業日を木曜日に変更させていただきます。 それ以外は通常通り毎週金曜日営業になります。 12月 5日(木) 13日(金) 20日(金) 27日(金) 自宅販売は予約制にさせていただいています。毎週水曜日までにご予約をお願いいたします。 ご予算に合わせたパンセットか、メニュー表から選んでご連絡ください。 wasaien_rie@yahoo.co.jp メニュー表はこちら。自宅販売時の価格になります。 わ菜園のパンは以下のお店でも毎週末にご購入いただけます。 農業屋みのり久居店様 松阪インター店様 松本畜産カフェ松本様(多気町) 自然菜食 喜心様(伊勢)毎月第2土曜日 価格はそれぞれ異なりますのでご了承ください。 アーモンドココアロール かぼちゃメロンパン きなこロール
2019.11.25
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わ菜園のパン 11月の予定
わ菜園のパン、11月の予定をご案内します。 11月は2日土曜日に、多気町勢和図書館で行われるイベントBOOK PICNIC2019に出店予定のため、1日金曜日は自宅販売はお休みさせていただきます。 https://www.instagram.com/p/B3W2SoFlT0T/?igshid=1kjw9aqijon6y お店のパンはいつも通り毎週土曜日に送らせていただきます。 11月 2日（土）勢和図書館にてイベント出店 8日（金）自宅販売 15日（金）自宅販売 22日（金）自宅販売 29日（金）自宅販売 自宅販売は予約制になっています。毎週水曜日までにご予約をお願いいたします。 ご予算に合わせたパンセットかメニューから選んでいただけます。 11月のメニューはこちら 自宅販売時の価格になります。 お店での販売価格は送料や手数料がかかるので価格が異なりますのでご理解ください。 お問い合わせ&ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp 置かせていただいているお店は、 毎週末に 農業屋みのり 久居店様 松阪インター店様 松本畜産カフェ松本様 （多気町） 第2土曜日に 自然菜食 喜心様 （伊勢市） 先日新麦をふるいにかけ製粉に送りました。 近々今年とれた新小麦の粉を使えるようになります。 日々のパンたち
2019.10.23
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わ菜園のパン 10月の予定
お彼岸も過ぎて、秋らしくなってきましたね。酵母たちもパン生地も夏は発酵が進み過ぎて困りましたが大分落ち着いて付き合えるようになってきました。 わ菜園のパンですが、この度、消費税増税を前に経費を見直してみました。特にバケットやカンパーニュなどのハード系は、ナッツやドライフルーツなどの原材料が高く、半分以上が経過だったりあまり割りに合わなかったので、10月から少し価格を値上げさせていただくことにさせていただきました。ソフト系や食パンなどは変わりませんので、申し訳ありませんが、ご了承ください。 10月の予定をご案内します。 10月の営業日は、 4日 11日 18日 25日 で、予定通り毎週金曜日です。 自宅販売は毎週水曜日までにご予約をお願いいたします。セット販売か以下のメニュー表から選んでください。 ご注文&お問い合わせはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp メニュー表 上記の価格は自宅販売時の価格になります。
2019.09.24
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わ菜園のパン 9月の予定
台風が過ぎたくらいから急に朝晩涼しくなってきましたね。日中も風が吹いたり以前より少し過ごしやすい季節になってきました。 わ菜園のパン、9月の営業日をご案内します。 9月 6日 13日 20日 27日 毎週金曜日です。 自宅販売は予約制になります。 営業日の2日前までにご予約をお願いいたします。 以下のメニュー表から選んでいただくか、ご予約に合わせたパンセットをご用意させていただきます。 メニュー表の値段は自宅販売のみの直売価格になります。 お問い合わせ&ご予約はこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.co.jp お店での販売はご予約なしで選んでご購入いただけます。 9月は伊勢の喜心さんでの販売日が1週目の7日になります。また多気町の松本畜産カフェ松本さんでの販売は9月いっぱいお休みになります。 農業屋みのり久居店さん、松阪インター店さんは通常通り毎週末に置かせていただく予定ですので、よろしくお願いいたします。 かぼちゃメロンパン かぼちゃココナッツ レーズンくるみバケット プルーンミニ食パン
2019.08.26
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わ菜園のパン 8月の予定
長かった今年の梅雨も台風と一緒に行ってしまいそうですね。台風大したことなくて本当に良かったです！ わ菜園のパン、8月の予定をご案内します。 8月は暑さで酵母やパン生地の管理がしにくいことと、暑さでパンの売れ行きも落ちるので、前半2週のみの営業とさせて頂きます。 8月の営業日 2日金曜日 9日金曜日 自宅での販売は予約制になっています。 営業日の2日前までにご予約ください。ご予算に合わせたパンセットか下のメニューからお選びください。 なお、メニュー表の価格は自宅販売のみの直売価格になります。お店に置かせていただく際の価格は異なりますのでご了承ください。 お問い合わせ&お申込みはこちらまで。 wasaien_rie@yahoo.ne.jp なお、わ菜園のパンを置かせていたいていただいているお店は、毎週末に農業屋みのり久居店様、松阪インター店様、松本畜産カフェ松本様、第2土曜日に自然菜食・喜心様、です。 ナッツシード プルーンクリームチーズ じゃがいもフォカッチャ 甘酒レーズン
2019.07.27
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