PR
浩士
文章だけでなく写真と共に鮮明なイメージを伝える「浩士の写真日記」。料理、雑貨、旅行などなど。日々の生活を大公開(^^♪
Comments
Category
カテゴリ未分類
(921)■レシピ■お米
(45)■レシピ■丼物
(35)■レシピ■パスタ
(50)■レシピ■肉
(136)■レシピ■魚貝
(86)■レシピ■野菜
(53)■レシピ■卵・豆腐
(13)■レシピ■カレー・シチュー
(31)■レシピ■鍋物・汁物
(5)■レシピ■パン
(19)■レシピ■スイーツ
(15)【旅行】201104 パリ/ニース/エズ/モナコ
(1)【旅行】201012 シンガポール/マレーシア
(28)【旅行】201008 グアム
(19)【旅行】201007 三都物語
(24)【旅行】201004 ニュージーランド
(68)【旅行】200912 上海
(45)【旅行】200910 北京
(30)【旅行】200910 ハワイ
(26)【旅行】200906 香港
(15)【旅行】200905 ロンドン＆プーの森
(14)【旅行】200905 ドバイ
(17)【旅行】200811 ソウル
(3)【旅行】200810 バリ（海外挙式）
(13)【旅行】200710 バリ
(9)【旅行】200705 台北
(2)【旅行】200704 サイパン
(2)腕時計
(11)プーさん
(10)ワイン・お酒
(24)フルーツ
(14)市販の食べ物
(42)クレジットカード
(18)Key Point of Life
(12)自然
(9)その他
(85)旅行
(14)外食
(30)自動掃除機「ルンバ」
(1)電気製品
(4)靴
(3)Keyword Search
▼キーワード検索
2009/03/10
テーマ： ●食べた物の画像♪(89725)
カテゴリ： ■レシピ■魚貝
美味しいネタを取りそろえて。。。
■豪華寿司
豪華寿司の完成で～す。
豪華寿司 レシピ
材料
酢飯 適量
お好みの豪華ネタ お好みの分量
海苔 適量
きゅうり 適量
作り方
１．酢飯を丸め海苔やキュウリの薄切りで巻いて軍艦の基礎を作る
２．ウニやいくらを載せて完成
３．普通の握りはネタを載せて完成
今回の豪華ネタは、
・北海道産ウニ（キタムラサキ）
・北海道産いくらの醤油漬け
・北海道産ホタテ
・浩士特製だし巻き玉子
です。
ウニは「そのまま」「炙り」の2種類。
軍艦は「海苔」「きゅうり」の2種類。
ホタテの炙りは軽く塩を振って柚子胡椒を塗ったものを炙っています。^o^
いや～。なんとも豪華なお寿司。
マグロはないけど超豪華です。^o^
このウニは取れたてを急速凍結したものでミョウバンが入っていません。
ちなみに。。。ミョウバンとは。。。
ウニの型くずれ・保存の目的で加えられる食品添加物です。
ほとんどの場合、ウニにはミョウバンが加えられていて、
ウニのパックの表示を見れば書いてあります。
ウニは数日で形が崩れてしまうので、どうしても必要なのです。
が、後味に苦味が残るなどの副作用？があります。
品質の悪いウニほど崩れやすいので、
ミョウバンの量も多くなるという理屈らしいです。
ミョウバンの正体は「硫酸カリウムアルミニウム」だそうです。
ウニが嫌いな人は独特の苦味が嫌なことが多いそうですが、
それは本来のウニの味ではなくミョウバンの味が嫌いなのかも知れません。
美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪
いつもクリックありがとうございます。^o^
■豪華寿司
豪華寿司の完成で～す。
豪華寿司 レシピ
材料
酢飯 適量
お好みの豪華ネタ お好みの分量
海苔 適量
きゅうり 適量
作り方
１．酢飯を丸め海苔やキュウリの薄切りで巻いて軍艦の基礎を作る
２．ウニやいくらを載せて完成
３．普通の握りはネタを載せて完成
今回の豪華ネタは、
・北海道産ウニ（キタムラサキ）
・北海道産いくらの醤油漬け
・北海道産ホタテ
・浩士特製だし巻き玉子
です。
ウニは「そのまま」「炙り」の2種類。
軍艦は「海苔」「きゅうり」の2種類。
ホタテの炙りは軽く塩を振って柚子胡椒を塗ったものを炙っています。^o^
いや～。なんとも豪華なお寿司。
マグロはないけど超豪華です。^o^
このウニは取れたてを急速凍結したものでミョウバンが入っていません。
ちなみに。。。ミョウバンとは。。。
ウニの型くずれ・保存の目的で加えられる食品添加物です。
ほとんどの場合、ウニにはミョウバンが加えられていて、
ウニのパックの表示を見れば書いてあります。
ウニは数日で形が崩れてしまうので、どうしても必要なのです。
が、後味に苦味が残るなどの副作用？があります。
品質の悪いウニほど崩れやすいので、
ミョウバンの量も多くなるという理屈らしいです。
ミョウバンの正体は「硫酸カリウムアルミニウム」だそうです。
ウニが嫌いな人は独特の苦味が嫌なことが多いそうですが、
それは本来のウニの味ではなくミョウバンの味が嫌いなのかも知れません。
美味しそう！と思ったら。。。クリックしてね。^^♪
いつもクリックありがとうございます。^o^
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[■レシピ■魚貝] カテゴリの最新記事
-
ブリの照り焼き(^^♪ 2010/08/25 コメント(6)
-
鰻の棒寿司＆青梗菜の浅漬け(^^♪ 2010/07/07 コメント(4)
-
鰆（サワラ）と鶏モモ肉の竜田揚げ＆ネギ… 2010/04/24 コメント(8)
Re:豪華寿司♪(03/10)
natsuyama
さん
Re:豪華寿司♪(03/10)
とっちまむ
さん
おうちでこれってすごすぎます...
島出身の知り合いが
「ウニはとれたてじゃないと変な味がして食べれない...」と
言ってましたが、このミョウバンのせいだったんですね。 (2009/03/10 11:19:58 PM)
島出身の知り合いが
「ウニはとれたてじゃないと変な味がして食べれない...」と
言ってましたが、このミョウバンのせいだったんですね。 (2009/03/10 11:19:58 PM)
う～む
うめぼしがキラリ☆
さん
やっぱり私はマグロが食べたいナ♪
(2009/03/11 09:25:33 AM)
Re[1]:豪華寿司♪(03/10)
浩士
さん
Re[1]:豪華寿司♪(03/10)
浩士
さん
■とっちまむさん
そうなんですよ。
東京で食べるウニと北海道で食べるウニは
かなりの差があります。
鮮度も違うんだろうけど、やはりミョウバンの有無が大きいと思います。
(2009/03/11 11:43:25 PM)
そうなんですよ。
東京で食べるウニと北海道で食べるウニは
かなりの差があります。
鮮度も違うんだろうけど、やはりミョウバンの有無が大きいと思います。
(2009/03/11 11:43:25 PM)
Re:う～む(03/10)
浩士
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
