浩士の写真日記

Profile

浩士

フォローする

Comments

浩士 @ Re[1]:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) ■pgion14さん離陸して、オレンジジュース…

pgion14 @ Re:シンガポールへ移動(^^♪(03/02) あっと言う間にシンガポール到着ですね〜…

浩士 @ Re[1]:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) ■pgion14さんホント、素晴らしかったです…

pgion14 @ Re:マンダリン・クアラルンプールの朝食(^^♪(01/11) 素晴らしい〜！ステーキからナシレマまで…

浩士 @ Re:うわ～すごく綺麗。(09/30) ■むむ4614さんホントに★が重なった感じで…

靴

(3)

Keyword Search

▼キーワード検索

< 新しい記事

新着記事一覧(全2002件)

過去の記事 >

2009/03/10

豪華寿司♪

(6)

テーマ： ●食べた物の画像♪(89724)

カテゴリ： ■レシピ■魚貝

美味しいネタを取りそろえて。。。

■豪華寿司

豪華寿司の完成で～す。

豪華寿司　レシピ
材料
　酢飯　適量
　お好みの豪華ネタ　お好みの分量
　海苔　適量
　きゅうり　適量

作り方
１．酢飯を丸め海苔やキュウリの薄切りで巻いて軍艦の基礎を作る
２．ウニやいくらを載せて完成
３．普通の握りはネタを載せて完成

今回の豪華ネタは、
・北海道産ウニ（キタムラサキ）
・北海道産いくらの醤油漬け
・北海道産ホタテ
・浩士特製だし巻き玉子
です。

ウニは「そのまま」「炙り」の2種類。

軍艦は「海苔」「きゅうり」の2種類。

ホタテの炙りは軽く塩を振って柚子胡椒を塗ったものを炙っています。^o^

いや～。なんとも豪華なお寿司。
マグロはないけど超豪華です。^o^
このウニは取れたてを急速凍結したものでミョウバンが入っていません。

ちなみに。。。ミョウバンとは。。。
ウニの型くずれ・保存の目的で加えられる食品添加物です。
ほとんどの場合、ウニにはミョウバンが加えられていて、
ウニのパックの表示を見れば書いてあります。
ウニは数日で形が崩れてしまうので、どうしても必要なのです。
が、後味に苦味が残るなどの副作用？があります。
品質の悪いウニほど崩れやすいので、
ミョウバンの量も多くなるという理屈らしいです。
ミョウバンの正体は「硫酸カリウムアルミニウム」だそうです。

ウニが嫌いな人は独特の苦味が嫌なことが多いそうですが、
それは本来のウニの味ではなくミョウバンの味が嫌いなのかも知れません。