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2014.09.17

日本でブレイク必至！　LA生まれのシラチャー・ソース

テーマ：暮らしを楽しむ(408174)

カテゴリ：カテゴリ未分類

BBQにホットドッグ、ハンバーガーやサンドイッチにと全米で人気のホットなソース“Sriracha sauce”。西海岸でのブレイクをきっかけに、今や老若男女、人種を問わず愛されています。かければ何でもおいしくなっちゃうというこの万能ソース、ポスト“食べるラー油”として日本でもブレイク間違いなし!?

シラチャー・ソースは、もともとタイでシーフード料理などに使われていたもので、最初に作られた街の名前Si Racha（シラチャー）にちなんでネーミングされたそう。
主な原料は唐辛子、酢、ガーリック、砂糖、塩。
スパイシーで程よい甘みとコクのある味。30年ほど前にロスサンゼルス在住のベトナム系アメリカ人、デイヴィッドさんが商品化し、Huy Fong Foods社として生産を拡大、今ではほとんどのスーパーで並んでいるほど定番に。

ガーリックが効いたうまみのあるこのソース、アメリカ人が大好きなBBQ、特にビーフに驚くほど合います。グリルしたシーフードやフライドポテト、サンドイッチ、カリフォルニアロールなどアメリカンフードにドンピシャ！　もはや冷蔵庫に常備は一般的。小瓶に詰めてバッグに携帯する大学生までいるそう。
ホットドッグやハンバーガーはもちろん、イタリアンやメキシカン、韓国料理ともよく合うので、サンフラシスコやロサンゼルスのカジュアルなフードトラックやカフェでは、隠し味として使ったり、卓上調味料として常備しているお店が増えています。美味は国境を超える！？

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