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2016.05.26
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春から初夏にかけて収穫される土佐の柑橘「小夏」は、白い甘皮までおいしく食べられる爽やかな味わいで人気です。
20年越しの研究で開発された「海洋深層水抽出法」で、もぎたて果実の香りや成分をほぼ完全に抽出。香料や着色料を一切加えず、そのおいしさをぎゅっとゼリーに閉じ込めました。ゼラチンではなく寒天を使い、ゆる〜く固めているのもポイント。初めはぷるんぷるんなのに、口に入れると一気に崩れて、香り高い果汁が広がります。
20年越しの研究で開発された「海洋深層水抽出法」で、もぎたて果実の香りや成分をほぼ完全に抽出。香料や着色料を一切加えず、そのおいしさをぎゅっとゼリーに閉じ込めました。ゼラチンではなく寒天を使い、ゆる〜く固めているのもポイント。初めはぷるんぷるんなのに、口に入れると一気に崩れて、香り高い果汁が広がります。
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