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2018.01.28

最高に美味しいワインのお供

テーマ：暮らしを楽しむ(408178)

カテゴリ：カテゴリ未分類

気の置けない仲間とのホームパーティに、大切な人への手みやげに、ワインと一緒に楽しめる美味しいワインのお供を紹介します。

北海道で採れた季節の野菜で作るピクルスは、箸休めの一皿としてとても重宝します。特に『ジンジャージュレピクルス』はカルパッチョやサラダに添えると彩りもよく、しかもとても美味しいです。

牡蠣好きにはこたえられないおつまみ。広島産の旨味豊かな、大粒の牡蠣をオイルで閉じ込め、ぷりぷりの新食感に仕上げています。早春のいちばん美味しい時期の牡蠣を使ったオイル漬けは、広島の海が育んだ厳選した素材だけを使用し、ていねいな技により素晴らしい味わいに仕上げた逸品。「白ワインに合う牡蠣のガーリックオイル漬け」「赤ワインに合う燻製牡蠣のオリーブオイル漬け」と2種類あり、どちらも絶品です。

日本海の新鮮なイワシを使い、魚の風味を生かすために軽く塩味を付け、高級綿実油にひたしてパックした、自然のままの栄養豊かな『竹中缶詰』の「天橋立オイルサーディン」。フタを開けたらすぐにワインのお供にできるという簡単さも、忙しいときに嬉しい一品です。

ヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として一般家庭でも愛されているほろほろ鳥。その日本で唯一の専門農家が『石黒農場』です。多くの三ツ星シェフからも愛され、全国のレストランにほろほろ鳥を届けているのはもちろん、なんと嬉しいことに、こちらのオンラインショップでは、ほろほろ鳥のハム・ソーセージや生肉など、さまざまな食品を買うことができるのです。フランスでは高級家禽として名高いほろほろ鳥。鶏肉よりも繊細なのに、旨味が強く、しっとりきめこまやかな肉質はなんとも品のいい美味しさ。スモークのかけ方も上手で、ほろほろ鳥を知らなかった人も大感激するはずです。

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