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whacko
食べましょ、呑みましょ、作りましょ。<br>
2009.09.26
テーマ： エスニック！、エスニック？(507)
カテゴリ： うちで
晩御飯にゴーヤチャンプル。
時間があったので豆腐は軽く塩を振って水切り。
鍋に胡麻油を入れて火にかけ、熱くなったところで豆腐を入れ、
あまり動かさず、しっかりと焼き目を付けて取り出す。
オイルを追加したら、つぶしたニンニク、クミンシード、マスタードシードを入れる。
マスタードシードが弾け始めたらワタや種を取ってスライスしたゴーヤを加え、
炒めつつオイルが行きわたったら、焼酎を注ぐ。
水気を飛ばして、かつおだし、塩を加え、豆腐を戻す。
煽りつつ炒めたら、溶き卵を入れ、鍋肌に醤油をたらし、
鰹節を天盛にして、コーレグースーを。
クミンシード、マスタードシードで、ちょっとエスニック風味。
時間があったので豆腐は軽く塩を振って水切り。
鍋に胡麻油を入れて火にかけ、熱くなったところで豆腐を入れ、
あまり動かさず、しっかりと焼き目を付けて取り出す。
オイルを追加したら、つぶしたニンニク、クミンシード、マスタードシードを入れる。
マスタードシードが弾け始めたらワタや種を取ってスライスしたゴーヤを加え、
炒めつつオイルが行きわたったら、焼酎を注ぐ。
水気を飛ばして、かつおだし、塩を加え、豆腐を戻す。
煽りつつ炒めたら、溶き卵を入れ、鍋肌に醤油をたらし、
鰹節を天盛にして、コーレグースーを。
クミンシード、マスタードシードで、ちょっとエスニック風味。
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