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2003年04月02日

刺身豆

(8)

カテゴリ：カテゴリ未分類

私の実家は岩手で農家。祖父は土建業か何かをしていていたが、保証人になったためぜ～んぶ持っていかれ、アルコールに走ったらしい。私の父は長男で、自分の母親がいろいろそのせいで苦労した話をよく私たちに聞かせていた。父は田んぼを一生懸命増やしていくことを目標にしてがんばってきたが、今は減反40％．．だったかな？までに下げられ状況となっている。ま、このことは今度書くことにしよ。

まず、簡単に洗って、炭を入れて半日以上たった水を入れ、24時間置く。水を替えて、火にかけて、ひと煮立ちしたら中火にしてあくをとり、あくがだいたい取れた頃、青臭さがなく歯ごたえがある状態になったら塩をいれ火を止める。簡単。あまり煮すぎないようにするのがこつ。
分量は、豆、手掴みで3つに約水700ml、塩ティスプーン3杯
いわゆる大豆なのだけど、まるで、枝豆の食感のおいしさである。緑もきれいな「刺身豆」である。今年に入ってから、しょっちゅう食べている。スタッフが集まった時も、必ず出すとあっという間になくなる。期待しないで食べるせいか、「あ、これおいしい。」となる。最近感動した、食材であった。

実家にはなんでもある。桃・さくらんぼ・りんご・ネクタリン・お野菜はほとんどある。りんごやトマト、とうもろこしの甘さは格別で、父は「土作りには自信がある。」と言い切っている。両親とも70歳を過ぎているが、不労所得などとは関係ない生活をしていて、遊んでいろと言われるほうが苦痛を感じるかもしれない。あはは。
二人とも健康でいてくれることに感謝。

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最終更新日 2003年04月02日 22時31分50秒
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■コメント

Re:刺身豆(4/2)

タケ！さん

素敵なお話ですね。 なんだか心が温まってきました。 ２０１０年頃、日本は平和で安全な観光と農業が中心の国になり、世界から多くの人々が訪れるだろうという話をされている人がいますが、何となくそんな感じがしてきますね。 (2003年04月02日 23時21分05秒)

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Re:刺身豆(4/2)

whitee♪/白さんさん

タケ！さん 書き込みありがとうございます。 日本は資源のない国だから、ま、自分たちで食べる分ぐらいは作っていくことって、大事だと思うんですよね。2010年ですか～。父にも伝えておきます。 (2003年04月03日 00時08分16秒)

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Re:Re:刺身豆(4/2)

タケ！さん

whitee♪/白さんさん ＞タケ！さん 書き込みありがとうございます。 日本は資源のない国だから、ま、自分たちで食べる分ぐらいは作っていくことって、大事だと思うんですよね。2010年ですか～。父にも伝えておきます。 ----- そうですよね～。 勝手な推測ですが、おそらく2010年前後だと思います。 ・・・というのは、今日本は歴史のサイクルの中で、昭和２０年に向かっているようですが、当時の記述を見ると、軍需産業の崩壊で工場の職を失った多くの人々は田舎に帰って農業を手伝うようになったようですし、またそのようになり、そこから「土」と同じような作用を持つ社会が作られる、ということのようです。 個人的には、２００８年頃に農地に隣接したカフェをやりたいな～、なんて思ってます。 (2003年04月03日 16時22分57秒)

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Re:刺身豆(4/2)

whitee♪/白さんさん

＞タケ！さん 個人的には、２００８年頃に農地に隣接したカフェをやりたいな～、なんて思ってます。 ----- いいですね、いいですね、それ。 で、「カフェ」とは、えっと、 どういうのが「カフェ」っていうんですか？ (2003年04月04日 00時18分52秒)

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Re:Re:刺身豆(4/2)

タケ！さん

whitee♪/白さんさん ＞＞ いいですね、いいですね、それ。 で、「カフェ」とは、えっと、 どういうのが「カフェ」っていうんですか？ ----- ありがとうございます。 「カフェ」というか、「カフェレストラン」といった方が正しいでしょうか。 農地で採れた野菜を使った料理を出したり、メンバーズカードを作って、会員に会員用の区画で採れた野菜を出したり、とか・・・。 (2003年04月04日 03時30分43秒)

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Re:刺身豆(4/2)

whitee♪/白さんさん

＞タケ！さん 農地で採れた野菜を使った料理を出したり、メンバーズカードを作って、会員に会員用の区画で採れた野菜を出したり、とか・・・。 イメージしてみました。 う～ん、農地に隣接というと、その回りも農地なのかしらと．．．。そうするとですね、私の実家周辺を考えると、それが当たり前な状況のような気がしてしまうんですけど、どうなんでしょうね。 新鮮な野菜や果物は当たり前にあるんですよね。 お客はどこから連れてくるかですよね。 最近ですね、実家の近所の田んぼの真ん中にラーメン屋さんが出来てまして、なにやらめずらしぃ食材を使ってか、味が珍しいかでお店を開いたようなんですね。で、お昼に観光バスがそこに寄るという状況のようです。観光バスかぁ。 私も、実家に戻って何か考えるって言うのも、一つの手かも．．．なんて考えてしまいました。 (2003年04月05日 22時04分13秒)

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Re:Re:刺身豆(4/2)

タケ！さん

whitee♪/白さんさん ＞イメージしてみました。 う～ん、農地に隣接というと、その回りも農地なのかしらと．．．。そうするとですね、私の実家周辺を考えると、それが当たり前な状況のような気がしてしまうんですけど、どうなんでしょうね。 ----- すみません。 僕が考えているのは、東京で言えば、世田谷にあるような、都心部のごく一画の農地なんです。 （言葉足らずで申し訳ありません。） 数年後、農業の自由化が進んで、土地ももっと安くなるといいんですけどね～。 （ちょっと甘いかな。） まあ、まだ先の話ですので、大目に見てやって下さい。 (2003年04月06日 03時41分23秒)

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Re:刺身豆(4/2)

whitee♪/白さんさん

タケ！さん ですよね～。東京でのことですよね。納得です。 (2003年04月06日 21時00分07秒)

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