May 13, 2006
テーマ： 梅酒の季節(482)
カテゴリ： 梅酒・果実酒作り
昨年5月に漬けた梅酒 が11ヶ月経過しました。 こちらが使用した本格麦焼酎のレポートです
1ヶ月経過 、 2ヶ月経過 までレポートしてましたが、久しぶりのレポです。
画像を見比べると解りますが、色づきが濃くなってきて熟成が進んでいるのがわかります。梅の実も4ヶ月あたりで全て沈みました。
香りは、さらに梅の特徴が色濃く出ており、かなり力強い印象です。
味わいはものすごく濃くなりました。加水して１：１ぐらいで味わうのが香り・味ともにバランスが取れて、とてもまろやか。
もう本っ当～に美味しいです。
梅酒は色々な既製品も飲みましたが、これが一番です。いやマジで。
今年ももうすぐ梅の季節なので、また本格焼酎で漬ける予定です！
ちょっと減ってます。
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