煩いブログ

まずは山菜、コシアブラ
今回は、タラの芽ではありませんでした・・

おひたし、天婦羅にして美味しいです。
アカシアの花は、ツボミの方が良いらしいです。
花が完全に咲いてしまうと花の中に蟻が入っていたりするので
食べるにはツボミの方が良いとの事でした。
ニセアカシアの花の天婦羅
ほんのり甘い匂いの、不思議な美味しさの天婦羅です。
花を冷凍保存？氷温保存？しておいてくれたらしいです。

ワラビは煮物にしました。ワラビのアク取りがやや面倒ですが、普通に美味しかったです。

竹の子？笹の子？姫竹の子？
これも煮物にしました。皮が多くて・・でも歯応え、ほんのり甘さ、コーンのような味？
やはりこれも美味しかったです。

どのように食べたら良いのか良く判らないのが？
野蒜・・刻んで味噌と混ぜて、ノビル味噌？結構カライ～！
ほかの食べ方が？良く判りません・・・
どのように食べれば美味しいのか？独特の香り・・

そして、何だか判らない体長4～5センチの川魚？小魚？雑魚？
捕り方まで教えて頂きました・・が、あまり興味なし～
佃煮に作った物を頂きましたが、ややほろ苦い。カルシュウム豊富・・・
本当はやや苦手なのですが、嫌な匂いは無く・・焼酎に合うかも～？
焼酎はあまり飲みません・・

やはり、前にも頂いた、動物性蛋白質のジャーキーが美味しかったです。
鹿ジャーキー？猪ジャーキー？
これはもう、ビーフジャーキーと大差ないです。

山に行って色々楽しかったですし、勉強にもなりました。
そうだ、山を越え、別の山でいただいた「うどん？」『上州　ほうとう』
「おっきりこみ」というのなら知っていましたが、これは、呼び名が違うだけ？

これは茹でる前はそれほど驚きもしませんでしたが～
山菜などを入れた汁に入れて煮込んだら、幅が5センチ以上のうどんになり驚きました。
このうどん？ほうとう？の方が山梨の『ほうとう』の味噌味より好きかも。

醤油味の『ほうとう』私には美味しかったです。ただ・・・食べにくい～。
また食べてみたいのですが、どこに売っているのか聞く訳にもいかず
包装紙は捨ててしまったし・・・
まあ、そのうち判ると思いますので、イイカ～
今度は、山から都会のホテルでの会議の仕事になります。
どっちが良いのだろ～？微妙～