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2019年11月02日
カテゴリ： 食べ物
こんにちは～
蕎麦は神田の藪
なんて事はありません。まつやも、でなくて
藪は火災で～その後再開しましたが、
私は淡路町まつやへ～変えました。
藪ではシロウオの天麩羅が美味しかった～
では無く、今ではジムに行っている人の蕎麦が最高～
だと思っています特に茹でた時、その後1～2分緑色の蕎麦
コストを無視して打つ蕎麦が最高～
難点は食べたい時に食べられない事～。
私も蕎麦を打ちますが準備とカタズケが凄く面倒で～
自分の煮た鰊の味は京都の鰊よりウマイ・・・と思っています
そばは準備が面倒
そこで、私が若い頃日本中回って・・
え～
と思った九州は熊本、大分いわゆる阿蘇山周辺地域の
郷土名物？だご汁を作りました。
え～と思ったのは
だご汁の旗が沢山の地域で出ていて
団子が入った汁か？と思ったが～
いわゆるスイトン・・味噌味
山梨のホウトウの麺の代わりに延した団子が入っている
地域？県？により醤油味、カボチャ抜き、里芋入りとか
スイトンの変化球です。
で私が作った物は
醤油味、苦手なカボチャ、サツマイモ、里芋抜き
大根、椎茸、牛蒡、南部赤鳥、ナス(調理方により苦手)
人参、牛蒡、小松菜で作りました。
だご汁は団子をのばすだけ、簡単に作れます。味噌味が本来のようですが
味噌味だと割とコッテリするので・・・
沢山、小麦粉を、こねたので後は饂飩にしました。
だご汁で、のばした団子を茹で食べても良いのですが
ドロッとするので別に茹でました。
翌日は、饂飩でした。
月見饂飩
つるっとした感じは水沢饂飩には負けますが、まあ、まあに出来ました。
だご汁も饂飩も
だんだん寒くなってきましたね～
風邪やインフルに気を付けて～
蕎麦は神田の藪
なんて事はありません。まつやも、でなくて
藪は火災で～その後再開しましたが、
私は淡路町まつやへ～変えました。
藪ではシロウオの天麩羅が美味しかった～
では無く、今ではジムに行っている人の蕎麦が最高～
だと思っています特に茹でた時、その後1～2分緑色の蕎麦
コストを無視して打つ蕎麦が最高～
難点は食べたい時に食べられない事～。
私も蕎麦を打ちますが準備とカタズケが凄く面倒で～
自分の煮た鰊の味は京都の鰊よりウマイ・・・と思っています
そばは準備が面倒
そこで、私が若い頃日本中回って・・
え～
と思った九州は熊本、大分いわゆる阿蘇山周辺地域の
郷土名物？だご汁を作りました。
え～と思ったのは
だご汁の旗が沢山の地域で出ていて
団子が入った汁か？と思ったが～
いわゆるスイトン・・味噌味
山梨のホウトウの麺の代わりに延した団子が入っている
地域？県？により醤油味、カボチャ抜き、里芋入りとか
スイトンの変化球です。
で私が作った物は
醤油味、苦手なカボチャ、サツマイモ、里芋抜き
大根、椎茸、牛蒡、南部赤鳥、ナス(調理方により苦手)
人参、牛蒡、小松菜で作りました。
だご汁は団子をのばすだけ、簡単に作れます。味噌味が本来のようですが
味噌味だと割とコッテリするので・・・
沢山、小麦粉を、こねたので後は饂飩にしました。
だご汁で、のばした団子を茹で食べても良いのですが
ドロッとするので別に茹でました。
翌日は、饂飩でした。
月見饂飩
つるっとした感じは水沢饂飩には負けますが、まあ、まあに出来ました。
だご汁も饂飩も
だんだん寒くなってきましたね～
風邪やインフルに気を付けて～
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