京の散歩道 ~パティシエお取り寄せスイーツ~

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2009.07.12
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オーガニック野菜スイーツ パティスリー ポタジエ

天空のアスパラチーズタルト

天空のアスパラチーズタルト

2,625円 (税込) 送料別



『天空のアスパラチーズタルト』

長野県の南部に位置する、下伊那郡の泰阜(やすおか)村が
今回の主役アスパラの育ったところ..
泰阜村は、人口2000人あまりの小さな村で、
村の西側を天竜川が流れ、
東側に赤石山脈(南アルプス)がそびえる自然豊かなところです
まさに天空の村ですね..

そんな 「天空の村」アスパラとのポタジエがコラボ!

サッパリとしたチーズクリームに
長野県泰阜村のアスパラガスと
この村で短い期間しか採れないブルーベリーを合わせ、
やさしい甘みと甘酸っぱさが感じられる
酸味のきいたチーズケーキに仕上げました

サクサクのタルト生地は、バターを使用せずに、白胡麻油を使い、
軽さと香ばしさを出しています

天空のアスパラチーズタルト

アスパラガス、ブルーベリー、2種類のクリームを
それぞれアスパラガス・ブルーベリーのようにデコレーションし、
見た目にも楽しめるチーズタルトです..

酸味の効いたチーズクリームの中にアスパラガスの甘さを
より一層感じられると思います..








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Last updated  2009.07.12 16:27:05
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