2004年03月02日
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牛丼チェーンの吉野家の２月売上が発表された。前年同月比２割の減収という。代替メニューのさらなる値下げや追加メニューが求められると、新聞記事にコメントがあった。
牛丼のあの安さは、仕入れのスケールメリットや様々なノウハウが積み重なって初めて、可能になったのだと思う。米国産の牛肉を輸入できなくなった段階で、オーストラリア産の牛肉に切り替える牛肉チェーンが現れなかったのは、味もさることながら、仕入先との価格交渉、物流コスト、保管状況、輸送日数、衛生管理、その他諸々を、あの短期間に、米国の既存の仕入先・物流経路と同じレベルまで持っていける見通しが立たなかったからだろう。いきなり、代替メニューに牛丼と同じレベルの低価格を求められても、吉野家は困ると思う。「牛丼で実現できたのに、なぜ別メニューでは無理なのか」という議論にはひとつ、欠けている視点がある。牛丼があの値段まで下がった期間だ。少しずつ、改良を重ねていってじりじりと値段を下げることはできる。けれど、ある日突然、あのレベルまで価格を下げろと言われたら、誰だって悲鳴を上げるに違いない。
そういう視点から見ると、今回見せた吉野家の対応の早さはさすが、一度経営破たんして再度、のし上がってきた企業の底力を感じさせる。日本でＢＳＥが発症して以来、いつかは米国でも起こるだろうと予想ぐらいはしていたかもしれない。しかし、その時期までは特定できなかったはずだ。にもかかわらず、矢継ぎ早に対策を打ち出している。しかも、批判を受けたらすぐに既存路線を修正する辺りも、あの規模にしては見事だ。今回の騒動の前は、年に２，３回、利用するぐらいだったが、今は週に１、２回は通うようになった。
前年同月比２割減収というのは、企業にとって、相当打撃を受けるレベルである。今後、吉野家が一体、どのような対策を取るのか非常に注目している。決して、ずるずる落ち込まないような気がするのだ。不謹慎かもしれないが、２度目の鮮やかな復活を見られるのではと愉しみにしている。
牛丼のあの安さは、仕入れのスケールメリットや様々なノウハウが積み重なって初めて、可能になったのだと思う。米国産の牛肉を輸入できなくなった段階で、オーストラリア産の牛肉に切り替える牛肉チェーンが現れなかったのは、味もさることながら、仕入先との価格交渉、物流コスト、保管状況、輸送日数、衛生管理、その他諸々を、あの短期間に、米国の既存の仕入先・物流経路と同じレベルまで持っていける見通しが立たなかったからだろう。いきなり、代替メニューに牛丼と同じレベルの低価格を求められても、吉野家は困ると思う。「牛丼で実現できたのに、なぜ別メニューでは無理なのか」という議論にはひとつ、欠けている視点がある。牛丼があの値段まで下がった期間だ。少しずつ、改良を重ねていってじりじりと値段を下げることはできる。けれど、ある日突然、あのレベルまで価格を下げろと言われたら、誰だって悲鳴を上げるに違いない。
そういう視点から見ると、今回見せた吉野家の対応の早さはさすが、一度経営破たんして再度、のし上がってきた企業の底力を感じさせる。日本でＢＳＥが発症して以来、いつかは米国でも起こるだろうと予想ぐらいはしていたかもしれない。しかし、その時期までは特定できなかったはずだ。にもかかわらず、矢継ぎ早に対策を打ち出している。しかも、批判を受けたらすぐに既存路線を修正する辺りも、あの規模にしては見事だ。今回の騒動の前は、年に２，３回、利用するぐらいだったが、今は週に１、２回は通うようになった。
前年同月比２割減収というのは、企業にとって、相当打撃を受けるレベルである。今後、吉野家が一体、どのような対策を取るのか非常に注目している。決して、ずるずる落ち込まないような気がするのだ。不謹慎かもしれないが、２度目の鮮やかな復活を見られるのではと愉しみにしている。
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言葉の生み出す豊潤な世界。日常の生活の中で、言葉から広がる空間を、こつこつと、追っていこうと思っています。
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