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xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
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2024.06.07
カテゴリ： 食事・調理
ぶりの漬け焼き
今回はぶりの切り身二切れを漬けダレに一日漬けてからすぐに焼いた焼き魚と、もう一切れを一日寝かせた焼き魚の旨味度チェック。三日をかけた大作となっております。
二切れパックのぶりの切り身を用意。
漬けダレはシンプルにお酒と醤油が一対一のタイマンです。なぬや？やんど！ゴラ🤬
・・量は50㏄ずつ。
袋の中の空気を抜く様に押さえながら袋の口を縛って、冷蔵庫で一晩そのまま漬け込みます。
お昼過ぎに漬け汁に漬けて、デリバリーから帰宅した朝方の４時頃まで漬けていましたから、今回の漬け時間は約15時間です。キッチンペーパーで挟んで汁気をとってしまいます。切り身1枚をラップで包んで冷蔵庫で保存しました。
汁気を押さえた切り身を余熱無しのノンフライヤーで180度で焼きました。焼き時間は8分。
ノンフライヤーで加熱した場合、この焼き時間では焼き魚に焼き目はつきません。
お皿に盛ってハイボールで晩酌。いつもの漬け焼き、美味しいです。
さて、翌日の朝方デリバリーから帰宅です。汁気をふき取ってラップで包み、一日寝かせた切り身を同じように焼いていきますよ。ノンフライヤーの温度は180度、焼き時間も同じで8分。
この焼き時間では焼き目が付きません。今回はガストーチで焙って焼き目をつけていきます。やっぱり焼き目があったほうが見た目で食欲をそそられます。
美味いす🤤
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