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xiaowood
プロフィール写真は唯一の家族😸ふぅちゃん。令和７年１月、17歳になりました。ねこ元気とかつぶしが大好き！ 令和７年６月17日朝、ふぅちゃんが永眠しました。悲しい・・。私一人になってしまいました。 スーパーカブ110㏄JA10とワゴンRデリバリードライバー。クルマ、バイクいじり。楽器機材、食事や食材。MOD～DIY、手作りなど楽しんでいます。
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2024.11.08
カテゴリ： 食事・調理
焼き鳥もも串・塩
でこざいます。
切って串に刺すだけ。鶏肉の大きさも自由自在。うちでは鶏肉を串に刺したら塩を振りラップに包んで冷蔵庫で馴染ませるだけ。
デリバリーに出かける前に仕込んで帰宅してから焼きますから、冷蔵庫で12～13時間くらい寝かせています。
塩加減は気持ち程度で、お体のことを考えるとあまり強く塩を打つのはどうかと思います。焼きの途中で鶏肉の表面にパラパラと塩を振れば舌に当たる塩気を感じるので、下味は控えめにしておきましょう。
我が家はノンフライヤーで焼きます。温度180度で７分くらい。切った鶏肉の大きさでその時間前後に調整。余熱は５分くらいで。
控えめな焼き色に仕上がるのがノンフライヤーです。ハイボールで晩酌 😋
この日の晩酌メニューがこちら。ツナ缶ごま高菜納豆ごはんをメインに、焼売と焼き鳥。お新香とキムチ。小鉢にはホタテ貝ヒモと茎わかめのごま油とラー油和え物。焼売に練りからしを付けたので、焼き鳥には柚子胡椒を添えました。
日を改めて、同様にノンフライヤーで焼いた焼き鳥をガストーチで炙ったパターンの焼き鳥の仕上げ。ガストーチがあるとホント重宝しますわぁ🤗
晩酌メニューは明太子ごま高菜納豆ごはんをメインに湯豆腐と焼き鳥。キムチと小鉢が２つ。うちでは納豆ごはんが必ず晩ごはんの食卓に上がります。
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